中文名 | 柚苷酶 |
英文名 | NARINGINASE |
别名 | 脱苦酶 柚苷酶 ALPHA-L-柚皮苷酶 |
英文别名 | youganmei NARINGINASE |
CAS | 9068-31-9 |
EINECS | 232-962-4 |
存储条件 | −20°C |
物化性质 | 化学性质 主要含有两种酶,一种是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素,第二种是β-葡萄糖苷酶,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖,其过程为: 柚苷酶作用的最适pH值为3.5~5.0,最适温度为50~60℃。 |
WGK Germany | 3 |
上游原料 | 乙醇 果胶酶 |
下游产品 | 芸香苷酶解物 |
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