焦糖色素粉末
色料焦糖(CARAMEL)
CAS: 8028-89-5
化学式: C7H10O2
| 中文名 | 色料焦糖 |
| 英文名 | CARAMEL |
| 别名 | 焦糖色素 色料焦糖 焦糖色素粉末 |
| 英文别名 | CARAMEL burntsugar burntsugarcoloring |
| CAS | 8028-89-5 |
| EINECS | 232-435-9 |
| 化学式 | C7H10O2 |
| 密度 | 1.35 g/cm3 |
| 存储条件 | Room Temprature |
| 外观 | 黑褐色的胶状物或粉末，深褐色，有苦味 |
| 物化性质 | 焦糖色，焦糖色亦称焦糖，俗称酱色。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。 |
| 产品用途 | 用途 焦糖色素可用做天然着色剂，着色剂，酸度调节剂，食用香精。 |
焦糖色素粉末 - 焦糖色素生产的现状及其发展方向
来自 百度文库
作者：
摘要：
该文对焦糖色素生产的国内外现状进行了分析,寻找我国与发达国家在焦糖色素方面的差距,指出我国焦糖色素的发展方向.
关键词：
DOI：
10.3969/j.issn.0254-5071.2003.01.003
被引量：
年份：
2003
最后更新：2024-01-02 23:10:35
焦糖色素粉末 - 焦糖色素色率测定新方法研究
来自 百度文库
作者：
摘要：
研究证明,焦糖色素目前的色率测定方法有误.本文确定了新的测定方法.该法可靠性良好,可反映实际呈色情况.
关键词：
DOI：
10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.029
被引量：
年份：
2002
最后更新：2023-08-16 22:23:51
焦糖色素粉末 - 焦糖色素的制备方法
来自 百度文库
申请(专利)号：
CN 03159243
申请(专利权)人：
兰州金陵石化有限责任公司
发明人：
被引量：
摘要：
一种焦糖色素的制备方法,属天然色素制备,主要用于饮料酒类调色和食品的添加剂.由粉碎,过滤,浓缩焦糖化工艺流程组成.就玉米为原料生产的焦糖色素产品,不但达到了蔗糖生产的焦糖色素的色率和稳定性要求,同时还保留了玉米蛋白中所具有的18种氨基酸和部分微量元素,实现了现代食品添加剂所要求的"安全,营养,天然",其鲜,香,色,味超过了单纯以蔗糖生产的焦糖色素,实为强化营养型焦糖色素.在整个生产工艺中的用水均为无离子水,所用辅料系本地长线产品,且均系食品级化工原料.
最后更新：2023-08-16 22:23:51
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