甜菊苷_化工百科

中文名	甜菊糖苷
英文名	STEVIA
别名	甜菊苷斯忒维苷甜菊糖苷食品级甜菊糖苷
英文别名	STEVIA stevla STEVIA EXTRACT STEVIA REBAUDIANA STEVIA LEAVES EXTRACT STEVIA REBAUDIANA EXTRACT STEVIA REBAUDIANA BERTONI LEAVES
EINECS	1592732-453-0
化学式	C38H60O18
存储条件	Room Temprature
物化性质	化学性质无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，浓度高时微带苦味，甜度约为蔗糖的300倍。熔点]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水溶液)。在空气中易吸湿，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常温下为40%左右。有较好的耐热和耐酸、碱性，在pH值4～10的溶液中加热24h无变化。小白鼠经口LD50＞15g/kg。
上游原料	氢氧化钙阳离子交换树脂明矾母菊薁聚丙烯酰胺絮凝剂
参考资料展开查看	1. [IF=5.279] Yaping Mao et al."Whole-Cell Biocatalyst for Rubusoside Production in Saccharomyces cerevisiae."J Agr Food Chem. 2021;XXXX(XXX):XXX-XXX

甜菊苷 - 用途与合成方法

甜菊糖苷是一种天然甜味剂，也被称为甜菊叶提取物或甜菊糖素。它是从甜菊叶中提取得到的，有很高的甜度但几乎没有热量，是一种理想的替代糖的选择。
与蔗糖相比，甜菊糖苷的甜度大约是蔗糖的200-400倍，但甜味持续时间更长，不会引起蛀牙，对血糖水平的影响也极低，适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人士使用。

甜菊糖苷的合成方法一般分为两步，提取和纯化。将甜菊叶浸泡在热水中，使甜菊糖苷溶解在水中，然后通过过滤、浓缩和结晶等步骤分离出纯净的甜菊糖苷。接下来可以通过一系列的洗涤、溶解和再结晶等方法进一步提纯。

值得注意的是，甜菊糖苷的合成方法也可以利用化学合成的方法进行。这种方法主要是通过化学反应，在实验室中合成甜菊糖苷，但相对于天然提取方法来说，化学合成方法更加昂贵且复杂，在工业生产中较少使用。
通过提取和纯化或化学合成的方法，可以得到纯净的甜菊糖苷。

最后更新：2024-04-09 21:01:54

甜菊苷 - 安全信息

甜菊糖苷是一种天然的高强度甜味剂，一般被认为是安全的。以下是甜菊糖苷的安全信息：

毒性评估：多项研究表明，甜菊糖苷对人体无毒性和致癌性。

过敏反应：虽然甜菊糖苷一般认为是安全的，但个别人可能对其过敏。

最后更新：2024-04-09 21:21:28

甜菊苷 - 简介

甜菊糖苷（Stevia）是一种天然的甜味剂，通常用于替代蔗糖。甜菊糖苷可以从甜菊叶中提取得到，是一种非常强的甜味剂，甜度大约是蔗糖的200-400倍。

性质：
甜菊糖苷是一种白色至略黄色的结晶性粉末，具有强烈的甜味，其甜度大约是蔗糖的200-400倍。甜菊糖苷不会引起龋齿，对血糖和胰岛素水平的影响较小，对于糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群有很好的适用性。

用途：
它可以替代蔗糖和其他人工合成的甜味剂，使产品具有甜味但热量较低。

制法：
甜菊糖苷通常从甜菊叶中提取得到。提取的过程通常涉及水提取、离子交换树脂吸附、溶剂萃取和精制等步骤。提取出的甜菊糖苷经过纯化和结晶处理后，可以制成纯净的甜味剂。

安全性：
经过多项研究表明，甜菊糖苷对人体的安全性较高。部分人群可能对甜菊糖苷过敏或有其他不良反应，在食用前应先进行过敏测试。长期大量摄入也可能产生一些副作用，如肠胃不适等。

最后更新：2024-04-09 20:52:54

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产品名: 甜菊苷(10mM in DMSO,无菌) 去供应商网站查看询盘
CAS: IS09401
产地: 北京
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