磷脂酰胆碱(大豆)
大豆 PC (L-α-phosphatidylcholine (Soy))
CAS: 97281-47-5
化学式: C42H80NO8P
| 中文名 | 大豆 PC |
| 英文名 | L-α-phosphatidylcholine (Soy) |
| 别名 | 葵花磷脂 大豆 PC 向日葵卵磷脂 卵磷酯(大豆) 磷脂酰胆碱(大豆) HEL人红白白血病细胞细胞 HEL细胞|HEL人红白细胞白血病细胞 HEL人红白细胞白血病复苏细胞(附STR鉴定报告) 磷脂酰胆碱、大豆 |
| 英文别名 | PC SOY PC VITELLIN OVOLECITHIN PC, SOYBEAN PHOSPHATIDYLCHOLINE 3-SN-PHOSPHATIDYLCHOLINE L-α-phosphatidylcholine (Soy) 1,2-DIACYL-SN-GLYCERO-3-PHOSPHOCHOLINE TYPE I-EH |
| CAS | 97281-47-5 |
| EINECS | 306-547-4 |
| 化学式 | C42H80NO8P |
| 分子量 | 758.060261 |
| 存储条件 | −20°C |
| 体外研究 | Fibroblasts show sensitivity toward the soybean phosphatidylcholine liposomes with an IC 50 of 150 μM. |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | OG7565000 |
| 海关编号 | 2923202000 |
磷脂酰胆碱(大豆) - 简介
大豆蛋白质（PC）是一种来源于大豆的植物蛋白质。下面是关于大豆PC的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 大豆PC是一种天然的蛋白质，其结构由多种氨基酸组成。
- 它具有良好的溶解性和胶凝性，能够在水中形成胶体溶液。
- 大豆PC具有乳白色至黄色的外观，味道较为温和。
用途：
- 在肉制品中，大豆PC可用于提高产品的黏弹性和储水性，改善质感。
- 在乳制品中，它能够增加黏度并改善乳品的质地。
- 大豆PC还用于制作非乳制品的替代品，如豆奶和豆腐等。
制法：
- 大豆PC的制法一般分为以下几个步骤：
1. 大豆脱脂：将大豆加工为脱脂豆粉或脱脂豆渣。
2. 提取：用水或酸溶液将豆粉或豆渣中的大豆蛋白质提取出来。
3. 分离和精制：通过过滤、浓缩和沉淀等步骤分离和精制大豆PC。
4. 干燥：将精制的大豆PC进行干燥，制成粉状或颗粒状产品。
安全信息：
- 对于大部分人来说，大豆PC无明显的副作用。
性质：
- 大豆PC是一种天然的蛋白质，其结构由多种氨基酸组成。
- 它具有良好的溶解性和胶凝性，能够在水中形成胶体溶液。
- 大豆PC具有乳白色至黄色的外观，味道较为温和。
用途：
- 在肉制品中，大豆PC可用于提高产品的黏弹性和储水性，改善质感。
- 在乳制品中，它能够增加黏度并改善乳品的质地。
- 大豆PC还用于制作非乳制品的替代品，如豆奶和豆腐等。
制法：
- 大豆PC的制法一般分为以下几个步骤：
1. 大豆脱脂：将大豆加工为脱脂豆粉或脱脂豆渣。
2. 提取：用水或酸溶液将豆粉或豆渣中的大豆蛋白质提取出来。
3. 分离和精制：通过过滤、浓缩和沉淀等步骤分离和精制大豆PC。
4. 干燥：将精制的大豆PC进行干燥，制成粉状或颗粒状产品。
安全信息：
- 对于大部分人来说，大豆PC无明显的副作用。
最后更新：2024-04-09 02:00:13
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