肉类提取物
肉类提取物(MEAT EXTRACT)
CAS:
化学式:
| 中文名 | 肉类提取物 |
| 英文名 | MEAT EXTRACT |
| 别名 | 肉类提取物 |
| 英文别名 | MEAT EXTRACT |
肉类提取物 - 简介
肉类提取物是从肉类中提取出来的复合混合物，具有许多有益的性质和用途。
性质：
- 肉类提取物通常呈现出浓郁的肉香和口感，具有增加食物风味的特点。
- 它们通常含有蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸、维生素和矿物质等营养物质。
- 肉类提取物还可能含有一些具有抗氧化和抗菌作用的化合物。
用途：
- 肉类提取物也可以作为肉类替代品的添加剂，用于增强素食制品的口感和风味。
制法：
- 制作肉类提取物的方法通常涉及对鲜肉或肉加工副产品进行提取和浓缩。
- 常用的提取方法包括水提取、乙醇提取和酶解等。
安全信息：
- 在使用肉类提取物时，应注意选择可靠的供应商和产品，并按照适当的使用量使用。
- 正确保存肉类提取物，避免高温、潮湿和阳光直射。
性质：
- 肉类提取物通常呈现出浓郁的肉香和口感，具有增加食物风味的特点。
- 它们通常含有蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸、维生素和矿物质等营养物质。
- 肉类提取物还可能含有一些具有抗氧化和抗菌作用的化合物。
用途：
- 肉类提取物也可以作为肉类替代品的添加剂，用于增强素食制品的口感和风味。
制法：
- 制作肉类提取物的方法通常涉及对鲜肉或肉加工副产品进行提取和浓缩。
- 常用的提取方法包括水提取、乙醇提取和酶解等。
安全信息：
- 在使用肉类提取物时，应注意选择可靠的供应商和产品，并按照适当的使用量使用。
- 正确保存肉类提取物，避免高温、潮湿和阳光直射。
最后更新：2024-04-09 15:17:37
