葡萄皮色素
花色素苷(Enocyanin)
CAS: 11029-12-2
化学式: C15H11O+
| 中文名 | 花色素苷 |
| 英文名 | Enocyanin |
| 别名 | 花色素苷 葡萄皮色素 葡萄紫色素 花色素苷类 葡萄皮提取物 着色剂 葡萄皮色素 葡萄皮提取物--葡萄皮色素 |
| 英文别名 | Enocyanin ANTHOCYANINS TAMARINDCOLOUR GRAPESKINCOLOUR PURPLECORNCOLOUR GRAPEJUICECOLOUR 2-phenylchromenium Anthocyanins, grape BLUEBERRYANTHOCYANINS Hibiscus Flower extract HIBISCUSSABDARIFFAL.ANTHOCYANINS |
| CAS | 11029-12-2 |
| 化学式 | C15H11O+ |
| 分子量 | 207.24724 |
| InChI | InChI=1/C15H11O/c1-2-6-12(7-3-1)15-11-10-13-8-4-5-9-14(13)16-15/h1-11H/q+1 |
| 溶解度 | DMF (微溶) 、DMSO (微溶) 、甲醇 (微溶) |
| 存储条件 | -20°C |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | Very Dark Purple to Black |
| 物化性质 | 红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。 |
| 体外研究 | Enocyanin (0.1%) affects the leucine aminopeptidase, acid phosphatase, γ-glutamyl transpeptidase and esterase activity by 63%, 100%, 134% and 99%, respectively. |
| 上游原料 | 变性淀粉 葡萄(VITIS VINIFERA) |
| 下游产品 | 黑米红 |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=6.306] Junkang Wang et al."Anthocyanins decrease the internalization of TiO2 nanoparticles into 3D Caco-2 spheroids."Food Chem. 2020 Nov;331:127360 2. [IF=5.279] Guokun Zhang et al.Lingonberry Anthocyanins Inhibit Hepatic Stellate Cell Activation and Liver Fibrosis via TGFβ/Smad/ERK Signaling Pathway.J Agr Food Chem. 2021 |
葡萄皮色素 - 简介
花色素苷是一类天然产物，其化学结构包含一种类似苷的化合物和花色素。它们广泛存在于植物中，并赋予了花朵、果实和叶子等部位丰富多彩的颜色。
花色素苷的性质因其化学结构的多样性而异。它们可以呈现各种色彩，如红色、蓝色、紫色、橙色等。它们还具有抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性。
在药品中，一些花色素苷被用作活性成分，具有抗氧化、抗炎等生理活性。
制备花色素苷的方法多种多样，常见的方法包括提取和纯化植物中的花色素苷，合成花色素苷化合物等。具体的制备方法要依据所需的具体花色素苷而定。
花色素苷的性质因其化学结构的多样性而异。它们可以呈现各种色彩，如红色、蓝色、紫色、橙色等。它们还具有抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性。
在药品中，一些花色素苷被用作活性成分，具有抗氧化、抗炎等生理活性。
制备花色素苷的方法多种多样，常见的方法包括提取和纯化植物中的花色素苷，合成花色素苷化合物等。具体的制备方法要依据所需的具体花色素苷而定。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
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