辣椒紫紅素
辣椒紫紅素((3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihydroxy-.kappa.,.kappa.-carotene-6,6'-dione)
CAS: 470-38-2
化学式: C40H56O4
| 中文名 | 辣椒紫紅素 |
| 英文名 | (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihydroxy-.kappa.,.kappa.-carotene-6,6'-dione |
| 别名 | 辣椒紫紅素 |
| 英文别名 | (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihydroxy-.kappa.,.kappa.-carotene-6,6'-dione |
| CAS | 470-38-2 |
| 化学式 | C40H56O4 |
| 分子量 | 600.87 |
辣椒紫紅素 - 简介
辣椒紫紅素是一种天然色素，其英文名为（3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-二羟基-.kappa.,.kappa.-胡萝卜素-6,6'-二酮。以下是对辣椒紫紅素的性质，用途，制法和安全信息的介绍：
性质：
- 外观：辣椒紫紅素为深红色至紫红色结晶性粉末。
- 溶解性：辣椒紫紅素较难溶于水，可溶于有机溶剂如乙醇、醚等。
- 稳定性：辣椒紫紅素可被光、热和氧气分解，故在光照、高温和氧化剂存在下易失去颜色。
用途：
制法：
辣椒紫紅素可从红辣椒中提取得到，一般的制法包括以下步骤：
将红辣椒研磨成粉状。
使用溶剂（如乙醇）提取红辣椒中的辣椒紫紅素。
过滤提取液，得到辣椒紫紅素溶液。
使用适当的技术和设备将辣椒紫紅素从溶液中纯化和浓缩。
安全信息：
- 正确使用和储存辣椒紫紅素，避免接触光、热和氧气可以延长其稳定性和保持颜色的持久性。
性质：
- 外观：辣椒紫紅素为深红色至紫红色结晶性粉末。
- 溶解性：辣椒紫紅素较难溶于水，可溶于有机溶剂如乙醇、醚等。
- 稳定性：辣椒紫紅素可被光、热和氧气分解，故在光照、高温和氧化剂存在下易失去颜色。
用途：
制法：
辣椒紫紅素可从红辣椒中提取得到，一般的制法包括以下步骤：
将红辣椒研磨成粉状。
使用溶剂（如乙醇）提取红辣椒中的辣椒紫紅素。
过滤提取液，得到辣椒紫紅素溶液。
使用适当的技术和设备将辣椒紫紅素从溶液中纯化和浓缩。
安全信息：
- 正确使用和储存辣椒紫紅素，避免接触光、热和氧气可以延长其稳定性和保持颜色的持久性。
最后更新：2024-04-09 19:06:16
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