(-)-儿茶酚,儿茶酸,邻苯二酚
(-)-儿茶素水合物((-)-CATECHIN HYDRATE)
CAS: 18829-70-4
化学式: C15H16O7
| 中文名 | (-)-儿茶素水合物 |
| 英文名 | (-)-CATECHIN HYDRATE |
| 别名 | 原儿茶素 (-)-儿茶素 儿茶素绿茶提取物 (-)-儿茶素水合物 绿茶源(-)-儿茶素 (-)-儿茶酚,儿茶酸,邻苯二酚 (2S,3R)-2-(3,4-二羟基苯基)-3,4-二氢-2H-1-苯并吡喃-3,5,7-三醇 |
| 英文别名 | ()-CATECHIN (L)-CATECHIN HYDRATE (-)-CATECHIN HYDRATE 3,5,7,3',4'-PENTAHYDROXYFLAVANE HYDRATE (+)-TRANS-3,3',4',5,7-PENTAHYDROXYFLAVANE (2S,3R)-2-(3,4-DIHYDROXYPHENYL)-3,4-DIHYDRO-1(2H)-BENZOPYRAN-3,5,7-TRIOL |
| CAS | 18829-70-4 |
| EINECS | 242-611-7 |
| 化学式 | C15H16O7 |
| 分子量 | 308.28 |
| 密度 | 1.593±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 熔点 | 93-96°; 175-177° when anhydr |
| 沸点 | 630.4±55.0 °C(Predicted) |
| 存储条件 | 2-8℃ |
| 物化性质 | 性质 儿茶素属于黄烷衍生物。广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶,熔点93～96℃；而不含结晶水的结晶熔点175～177℃。旋光度+16°～+18、4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212～216℃。微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚，儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精也广泛存在于植物中，熔点242℃，旋光度[α]D-68°(乙醇中)。 |
| 产品用途 | 应用 儿茶素作为茶多酚的主体成分，能赋予产品抗氧化、防辐射、保湿修复、延缓衰老等多重功能。但同时不可回避的问题是儿茶素类成分与化妆品油性基质能否较好地配伍，以及如何保持儿茶素类成分在一系列加工过程中的生物活性，是决定其最终功效发挥及应用价值的关键性因素。目前，常用的处理方式是利用溶剂法、乳化技术，及脂质体、微胶囊等多种包埋技术，增加配伍性。 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 徐菲, 杨希娟, 党斌,等. 酸法提取青稞麸皮结合酚工艺优化[J]. 农业工程学报, 2016, 32(017):301-308. 2. [IF=7.514] Xiaoyue Yu et al."Role of epigallocatechin gallate in collagen hydrogels modification based on physicochemical characterization and molecular docking."Food Chem. 2021 Oct;360:130068 3. [IF=4.098] Chunlin Li et al."Discrimination of white teas produced from fresh leaves with different maturity by near-infrared spectroscopy."Spectrochim Acta A. 2020 Feb;227:117697 4. [IF=2.431] Wang Yanfeng et al."Effects of temperature and ultrasonic scaler on the infusion process of green tea leaves and catechins stability under ultrasonic vibration."J Food Meas Charact. 2021 Aug;15(4):3598-3607 |
(-)-儿茶酚,儿茶酸,邻苯二酚 - 儿茶素呈味特性及其感官分析方法研究进展
来自 维普网
作者：
摘要：
滋味是茶汤最重要的品质特征,绿茶茶汤滋味主要由多酚类,咖啡碱,氨基酸,碳水化合物和金属离子等共同作用形成.多酚类是绿茶茶汤中最主要的滋味物质,儿茶素又是多酚类物质的主体成分.儿茶素组分是茶汤苦味与涩味的主要贡献物质,不同儿茶素种类和含量的组合形成了茶汤不同的苦涩味强度,并影响茶汤整体风味.现阶段对于茶汤滋味评价主要是采用人体感官分析,感官分析在食品风味评价上具有不可替代性.本文就绿茶茶汤中儿茶素呈味特性,滋味物质间互作及滋味物质感官分析方法 3个方面的研究进展进行综述,旨在完善儿茶素呈味及其互作理论体系,为感官分析方法在滋味物质呈味特性中的应用奠定基础.
关键词：
DOI：
CNKI:SUN:CYKK.0.2017-01-001
被引量：
年份：
2017
最后更新：2024-01-02 23:10:35
(-)-儿茶酚,儿茶酸,邻苯二酚 - 水溶性儿茶素微胶囊的制备研究
来自 万方医学
作者：
摘要：
儿茶素作为天然抗氧化剂和自由基清除剂,已广泛应用于食品,医药及化工等领域[1].但由于儿茶素中的酚羟基很活泼,在外界各种条件下极易发生氧化,聚合 或缩合,从而失去抗氧化活性及其他生物学功能,使之在贮存和应用中受到了很大限制.而微胶囊技术则是解决这一问题的有效途径[2].
关键词：
DOI：
10.7501/j.issn.0253-2670.2004.8.407
被引量：
年份：
2004
最后更新：2023-08-16 22:05:47
(-)-儿茶酚,儿茶酸,邻苯二酚 - 非聚合型儿茶素类组合物的制造方法
来自 掌桥科研
专利类型：
发明专利
申请(专利)号：
CN200510076739.1
申请日期：
20050610
公开/公告号：
CN1711866A
公开/公告日期：
20051228
申请(专利权)人：
花王株式会社
发明人：
国省代号：
JP
摘要：
本发明涉及非聚合型儿茶素没食子酸酯率降低,非聚合型儿茶素类中的非聚合型没食子儿茶素率的浓度增加,咖啡因量降低,高度精制的非聚合型儿茶素类组合物的制造方法.该方法将用水从绿茶叶中提取的水溶性组合物,以相对于合成吸附剂0.5～20[v/v]倍的溶液量,添加到填充有合成吸附剂的柱内,使水溶性组合物中的非聚合型儿茶素类吸附,以相对合成吸附剂1～10[v/v]倍的水进行洗净,然后以相对于合成吸附剂的填充体积量0.5～20[v/v]倍量的10～95vol%乙醇水溶液进行洗提.
最后更新：2023-08-16 22:05:47
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