L-(+)-酒石酸
L-酒石酸(L(+)-Tartaric acid)
CAS: 87-69-4
化学式: C4H6O6
性质
无色或白色结晶粉末。无臭，有酸味。溶于乙醇、甲醇、醚，不溶于氯仿。
制法
以制造葡萄酒时生成的酒石为原料，将其转化为钙盐，再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，在一定温度下转化为环氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化学合
成法制得的环氧琥珀酸，经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(+)酒石酸。
用途
生化研究，掩蔽剂，鞣革业，啤酒发泡剂。检验或测定钾盐。能与若干元素盐类作用于生成可溶性的络合物（如氧化铌、氧化钽和焦硫酸钾）。照相业。
| 中文名 | L-酒石酸 |
| 英文名 | L(+)-Tartaric acid |
| 别名 | L-酒石酸 左旋酒石酸 右旋酒石酸 L(+)酒石酸 L-酒石酸标准品 食品级L-酒石酸 L-(+)酒石酸 L(+)-酒石酸 L(-)-酒石酸 L-(+)-酒石酸 右旋-2,3-二羟基琥珀酸 L-(+)-酒石酸, 分析级 L(+)-2,3-二羟基丁二酸 |
| 英文别名 | FEMA 3044 L-Tartaric Acid L+tartaric acid L(+)tartaric acid ACIDUM TARTARICUM L(+)-Tartaric acid L(-)-tartaric acid L(+)-Tartaric Acid L-(+)-Tartaric acid DEXTROTARTARIC ACID Natural tartaric acid DIHYDROXYSUCCINIC ACID L-Tartaric acid anhydrous (2R,3R)-(+)-TARTARIC ACID (2S,3S)-(-)-Tartaric acid L(+)-Tartaric Acid (FCCIV) L(+)-Tartaric Acid (BP2000) L(+)-Dihydroxysuccinic acid L(+)tartaric acid sigmaultra 2,3-DIHYDROXYDUTANEDIOIC ACID 2,3-DIHYDROXYBUTANEDIOIC ACID 2,2-dihydroxybutanedioic acid (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate (2R,3S)-2,3-dihydroxybutanedioate (2R,3R)-2,3-DIHYDROXYSUCCINIC ACID L(+)-2,3-dihydrooxy butanedioic acid L-1,2-Dihydroxyethan-1,2-dicarbonsaeure |
| CAS | 87-69-4 |
| EINECS | 201-766-0 |
| 化学式 | C4H6O6 |
| 分子量 | 150.09 |
| InChI | InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/p-2/t1-,2+ |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N |
| 密度 | 1.76 |
| 熔点 | 170-172°C(lit.) |
| 沸点 | 191.59°C (rough estimate) |
| 比旋光度 | 12 º (c=20, H2O) |
| 闪点 | 210 °C |
| 水溶性 | 1390 g/L (20 ºC) |
| 蒸汽压 | <5 Pa (20 °C) |
| 蒸汽密度 | 5.18 (vs air) |
| JECFA Number | 621 |
| 溶解度 | H2O: 20 °C时可溶解1m，澄清，无色 |
| 折射率 | 12.5 ° (C=5, H2O) |
| 酸度系数 | 2.98, 4.34(at 25℃) |
| PH值 | 3.18(1 mM solution);2.55(10 mM solution);2.01(100 mM solution); |
| 存储条件 | Store at +5°C to +30°C. |
| 稳定性 | 稳定。与氧化剂、碱、还原剂不相容。可燃。 |
| 敏感性 | Easily absorbing moisture |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | White or colorless |
| Merck | 14,9070 |
| BRN | 1725147 |
| 物化性质 | 无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。 |
| MDL号 | MFCD00064207 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R41 - 对眼睛有严重伤害。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | WW7875000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29181200 |
| Hazard Note | Irritant |
| 上游原料 | 过氧化氢 |
| 下游产品 | D-酒石酸 三(邻甲基苯基)磷 (R)-(-)-3-奎宁醇 S-1-苯乙胺 (R)-(+)-降冰片胺 (S)-1-Boc-3-羟甲基哌啶 2-甲基-7-氮杂吲哚 (1S,2S)-1,2-二苯基乙二胺 左旋舒必利 反式-2,5-二甲基哌嗪 (4S,5S)-(2,2-二甲基-1,3-二氧戊环-4,5-二基)双(二苯基甲醇) 间羟胺 (1R,2R)-(+)-1,2-环己二胺 L-酒石酸盐 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 段珍珍, 袁敏, 常荣,等. 有机酸及挥发性香气在枇杷醋加工中的变化及其对品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017, 043(012):114-123. 2. 段珍珍, 周才琼, 袁敏,等. 枇杷醋生产中酒精发酵工艺优化及酸味特征分析[J]. 食品与机械, 2018, 34(003):204-210. 3. 常荣, 袁敏, 段珍珍,等. 枇杷醋醋酸发酵工艺优化及醋酸味品质特征研究[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43(010):102-110. 4. 刘苑琳, 许引虎, 李辉,等. 葡萄酒活性干酵母直投和活化工艺对酒精发酵的影响[J]. 中国酿造, 2019, 038(009):102-106. 5. 李宁宁, 张波, 牛见明,等. 基于CIELab参数的葡萄酒基本花色苷与原儿茶酸的辅色评估[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(15). 6. TUKHVATSHIN MARAT,张钎,屈艳勤,郑德勇,杨江帆,叶乃兴.白茶加工过程中有机酸组分含量分析[J].福建茶叶,2019,41(03):11-12. 7. 龚芳芳, 樊卫国. 外源柠檬酸对石灰性黄壤养分活化及刺梨实生苗养分吸收与生长的影响[J]. 中国农业科学, 2018. 8. 严超, 侯丽娟, 齐晓茹,等. 红枣白兰地发酵过程中酒醅氨基酸和有机酸的变化分析[J]. 食品工业科技, 2017, 38(014):121-125. 9. 马宁, 王超璠, 方东路,等. 聚乙烯膜包装金针菇冷藏期间的风味变化规律[J]. 中国农业科学, 2019, 52(08):146-159. 10. 邹颖, 卜智斌, 余元善,等. 酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性[J]. 食品工业科技, 2020, v.41;No.442(02):22-26+32. 11. [IF=6.576] Wenyue Li et al."Both Acidic pH Value and Binding Interactions of Tartaric Acid With α-Glucosidase Cause the Enzyme Inhibition: The Mechanism in α-Glucosidase Inhibition of Four Caffeic and Tartaric Acid Derivates."Front Nutr. 2021; 8: 766756 12. [IF=6.429] Limei Wang et al."Changes in cell wall metabolism and flavor qualities of mushrooms (Agaricus bernardii) under EMAP treatments during storage."Food Packaging Shelf. 2021 Sep;29:100732 13. [IF=5.64] Li Jie et al."Investigation of the Lactic Acid Bacteria in Kazak Cheese and Their Contributions to Cheese Fermentation."Front Microbiol. 2020 Mar;0:228 14. [IF=5.64] Jing Xiao et al."Evaluation of the Effect of Auxiliary Starter Yeasts With Enzyme Activities on Kazak Cheese Quality and Flavor."Front Microbiol. 2020; 11: 614208 15. [IF=4.952] Zhiqiang Hou et al."Processing of chestnut rose juice using three-stage ultra-filtration combined with high pressure processing."Lwt Food Sci Technol. 2021 May;143:111127 16. [IF=4.556] Dandan Zhao et al."Physico-chemical properties and free amino acids profiles of six wolfberry cultivars in Zhongning."J Food Compos Anal. 2020 May;88:103460 17. [IF=4.35] Qian Ge et al."Effects of Simultaneous Co-Fermentation of Five Indigenous Non-Saccharomyces Strains with S. cerevisiae on Vidal Icewine Aroma Quality."Foods. 2021 Jul;10(7):1452 |
L-(+)-酒石酸 - 性质
可信数据
无色或白色结晶粉末。无臭，有酸味。溶于乙醇、甲醇、醚，不溶于氯仿。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
L-(+)-酒石酸 - 制法
可信数据
以制造葡萄酒时生成的酒石为原料，将其转化为钙盐，再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺丁烯二酸和过氧化氢为原料，在一定温度下转化为环氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化学合
成法制得的环氧琥珀酸，经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(+)酒石酸。
最后更新：2022-01-01 09:27:38
L-(+)-酒石酸 - 介绍
能与若干元素盐类生成可溶性的络合物，广泛应用于定性定量分析，如在沉淀作用时用以掩蔽铁、铝、钛、钨离子。溶解某些熔合物(如氧化铌、氧化钽和焦硫酸钾)。检验或测定钾盐。
最后更新：2022-10-16 17:29:28
L-(+)-酒石酸 - 用途
可信数据
生化研究，掩蔽剂，鞣革业，啤酒发泡剂。检验或测定钾盐。能与若干元素盐类作用于生成可溶性的络合物（如氧化铌、氧化钽和焦硫酸钾）。照相业。
最后更新：2022-01-01 09:27:39
L-(+)-酒石酸 - 含量分析
L-酒石酸是一种有机酸，可以通过化学分析方法确定其含量。常用的含量分析方法包括酸碱滴定法、色谱法和光谱法。
酸碱滴定法是一种常见的分析方法，它通过将L-酒石酸与一定浓度的碱溶液反应，利用反应的滴定终点来确定L-酒石酸的含量。
色谱法是一种基于物质在色谱柱中的分离和检测原理的分析方法。常用的色谱方法有高效液相色谱法和气相色谱法。通过选取合适的色谱柱和检测方法，可以准确测定L-酒石酸的含量。
光谱法是利用物质吸收或发射特定波长的电磁辐射的原理进行分析的方法。常用的光谱法有紫外可见吸收光谱法和红外光谱法。通过测量L-酒石酸对特定波长的光是否吸收或发射，可以确定其含量。
酸碱滴定法是一种常见的分析方法，它通过将L-酒石酸与一定浓度的碱溶液反应，利用反应的滴定终点来确定L-酒石酸的含量。
色谱法是一种基于物质在色谱柱中的分离和检测原理的分析方法。常用的色谱方法有高效液相色谱法和气相色谱法。通过选取合适的色谱柱和检测方法，可以准确测定L-酒石酸的含量。
光谱法是利用物质吸收或发射特定波长的电磁辐射的原理进行分析的方法。常用的光谱法有紫外可见吸收光谱法和红外光谱法。通过测量L-酒石酸对特定波长的光是否吸收或发射，可以确定其含量。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
L-(+)-酒石酸 - 储藏运输
1. 储存条件：L-酒石酸应存放在干燥、通风良好的地方，远离火源和热源。它应放在密封的容器中，避免与空气中的水分接触。避免与其他化学品混合储存，特别是易燃或易爆的物质。
2. 温度控制：L-酒石酸应在室温下储存，避免曝晒于强阳光下。高温可能导致其分解或变质，而且需要避免低温冻结。
3. 防止潮湿：L-酒石酸具有吸湿性，应该避免受潮。在储存和运输过程中，容器要保持密封，防止空气中的水分进入。
4. 防止撞击和震动：在储存和运输过程中，应避免剧烈振动和重物撞击，以免容器破裂或泄漏。
1. 包装：L-酒石酸应采用合适的包装容器，并注意容器的密封性能，以防止泄漏。常用的包装材料包括塑料瓶、玻璃瓶或加厚的纸板盒。
2. 标识：运输时需要正确标识包装容器，包括化学品的名称、危险性等级、警示标志和相关法规要求。
3. 运输车辆：选择适合运输L-酒石酸的运输车辆，确保其具备良好的密封性和防震性能。在货物摆放时，应将L-酒石酸和其他物质分开，避免混合和交叉污染。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
L-(+)-酒石酸 - 合成方法
L-酒石酸是一种有机化合物，其合成方法可以通过以下步骤进行：
1. 选择性地氧化L-葡萄糖产生D-葡萄糖醛酸（D-glucose aldaric acid）。
2. 将D-葡萄糖醛酸与已知构型的二羟基化合物（例如，二羟基丙酮或二羟基丁酮）进行取代反应。
3. 经过适当的步骤后，得到L-酒石酸。
这个过程中的关键是在选取第一步的氧化反应条件时，需要保证只对葡萄糖的特定位点进行氧化。这可以通过精确选择氧化剂和反应条件来实现。然后，进一步的反应步骤将使得D-葡萄糖醛酸转化为L-酒石酸。
1. 选择性地氧化L-葡萄糖产生D-葡萄糖醛酸（D-glucose aldaric acid）。
2. 将D-葡萄糖醛酸与已知构型的二羟基化合物（例如，二羟基丙酮或二羟基丁酮）进行取代反应。
3. 经过适当的步骤后，得到L-酒石酸。
这个过程中的关键是在选取第一步的氧化反应条件时，需要保证只对葡萄糖的特定位点进行氧化。这可以通过精确选择氧化剂和反应条件来实现。然后，进一步的反应步骤将使得D-葡萄糖醛酸转化为L-酒石酸。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
L-(+)-酒石酸 - 安全说明
L-酒石酸是一种有机酸，具有广泛的应用。下面是L-酒石酸的安全说明：
1. 储存：L-酒石酸应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方。与氧化剂、强碱和金属粉末等物质应分开存放。
2. 接触：L-酒石酸可能对眼睛、皮肤和粘膜有刺激作用。在操作过程中，应避免长时间的直接接触。
3. 吸入：L-酒石酸在高温下可能产生刺激性气体。在操作时，应保持良好的通风，并避免吸入其蒸气。如果吸入量较大，应立即将患者转移到新鲜空气的场所，并寻求医疗救助。
4. 食入：L-酒石酸属于一种有毒物质，不应食入。
5. 废弃物处理：L-酒石酸应按照当地的法规进行妥善处理。不应将废液排入下水道或环境中，应妥善封存并交给专业处理单位进行处置。
在使用L-酒石酸时，应注意安全操作，佩戴适当的个人防护装备，如实验手套、护目镜和工作服等。如有任何不适或事故发生，应立即采取适当的措施并联系专业人员。
1. 储存：L-酒石酸应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方。与氧化剂、强碱和金属粉末等物质应分开存放。
2. 接触：L-酒石酸可能对眼睛、皮肤和粘膜有刺激作用。在操作过程中，应避免长时间的直接接触。
3. 吸入：L-酒石酸在高温下可能产生刺激性气体。在操作时，应保持良好的通风，并避免吸入其蒸气。如果吸入量较大，应立即将患者转移到新鲜空气的场所，并寻求医疗救助。
4. 食入：L-酒石酸属于一种有毒物质，不应食入。
5. 废弃物处理：L-酒石酸应按照当地的法规进行妥善处理。不应将废液排入下水道或环境中，应妥善封存并交给专业处理单位进行处置。
在使用L-酒石酸时，应注意安全操作，佩戴适当的个人防护装备，如实验手套、护目镜和工作服等。如有任何不适或事故发生，应立即采取适当的措施并联系专业人员。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
L-(+)-酒石酸 - 简介
L-酒石酸是一种有机化合物。它是由两个羟基乙酸分子缩合而成的二羧酸。L-酒石酸是一种无色结晶或结晶性粉末，可溶于水和醇类溶剂。
L-酒石酸在化学实验等领域中有一定的应用。在化学实验中，它常用作络合滴定法的指示剂，用于定量分析和质量控制。
最后更新：2024-04-09 19:55:45
L-(+)-酒石酸 - 毒性与使用限量
L-酒石酸是一种常见的有机酸，在化学上，L-酒石酸是光学异构体，是一种无色结晶性固体。
根据食品安全标准，针对L-酒石酸的使用限量会有规定。使用限量是指在食品中添加的L-酒石酸的最大允许浓度。一般来说，食品行业会严格遵守卫生标准，控制添加剂的使用量，以确保食品的安全性和合规性。
因此，在使用L-酒石酸时，仍需遵循适量使用的原则，控制摄入量，以确保食品的安全和健康。
最后更新：2024-04-09 19:55:45
L-(+)-酒石酸 - 简介
L-酒石酸是一种有机酸，它是一种无色结晶固体，在水中能够溶解。L-酒石酸有着特殊的旋光性质，可以旋转偏振光的方向，因此在光学应用中具有重要作用。
L-酒石酸的制法主要有两种：一种是通过对苹果酸进行还原得到，另一种是通过对葡萄糖和白醋酸的氧化反应得到。前者较为常见，常用的还原剂有硫酸亚铁和硼氢化钠。
它虽然是一种相对安全的物质，但仍应避免吸入其粉尘或蒸汽，并避免接触到皮肤和眼睛。在操作过程中应戴上防护手套和护目镜，并确保在通风良好的环境中操作。如有误服或误吸入，应立即就医。最后，储存L-酒石酸时应远离火源和氧化剂，保持密封和干燥。
最后更新：2024-04-09 19:55:45
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5-氮杂吲哚 D-酒石酸 三(邻甲基苯基)磷 S-1-苯乙胺 (R)-(+)-降冰片胺 (S)-1-Boc-3-羟甲基哌啶 (1S,2S)-1,2-二苯基乙二胺 左旋舒必利 酒石酸铵 左旋-反式-1,2-环己二胺 (4S,5S)-(2,2-二甲基-1,3-二氧戊环-4,5-二基)双(二苯基甲醇) (1S,2S)-(+)-1,2-环己二胺
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L-(+)-酒石酸 Lefamulin 6-Thioxanthine Ferrate(3-), tris(oxalato)-, triammonium Ammonium, tetraethyl-, nitrate 4-[(4,6-Dimethylpyrimidin-2-Yl)Thio]Aniline (S) 1-BOC-3-hydroxylpyrrolidine POLY(ETHYLENE SUCCINATE) 丙纶油剂 异辛酯
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