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中文名 | 2-甲硫基-3-甲基吡嗪 |
英文名 | 2-methylthio-3-methylpyrazine |
别名 | 甲硫基甲基吡嗪;2-甲硫基-3-甲基吡嗪;2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪;2-甲基-3-(甲硫基)吡啶;2-甲基-3-(甲基硫代)哌嗪;2-甲基-3(5或6)-甲硫基吡嗪;2-甲硫基-3-甲基吡嗪[用于香料] |
CAS | 2882-20-4;67952-65-2 |
EINECS | 220-736-8 |
化学式 | C6H8N2S |
分子量 | 140.21 |
inchi | InChI=1/C6H8N2S/c1-5-6(9-2)8-4-3-7-5/h3-4H,1-2H3 |
包装信息 | 25KG/桶 |
价格 | 电联 |
产品描述 | 中文名称 2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪 中文别称 2-甲基-3(5)-甲硫基吡嗪;2-甲基-3(5或6)-甲硫基吡嗪;2-甲基-3-(甲基硫代)哌嗪 英文名称 2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine;2-Methyl-3(or5)-Methylthiopyrazine CAS号2882-20-4 分子式C6H8N2S 分子量140.21 EINECS号220-736-8 2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪 性质 沸点213-214°C (lit.) 密度1.15 g/mL at 25°C (lit.) 折射率n20/D 1.585(lit.) 闪点98.8°C 形态clear liquid 颜色Colorless to light yellow 化学性质 无色至淡黄色液体,呈强烈青椒香气,有炒杏仁、炒榛子香味。沸点105~106℃(1600Pa)。相对密度(d4)1.142~1.145。微溶于水,溶于稀乙醇液(1:1,70%;1:5,50%)。 沸点105~106℃/1.6 kPa,相对密度d204 1.1420~1.1460,折射率n20D 1.5790~1.5850。 感官特征:具有爆米花、烘炒过的杏仁、榛子、花生和腰果的香气,并带蟹、贝壳等海产品的青腥气息。 应用建议:用于调配坚果、杏仁、榛子、胡桃、巧克力、咖啡香型及烘烤风韵的食用香精。 建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~4mg/kg。 用途 GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。亦可用作咖啡增香剂。 用途 中国GB 2760-1996批准2-甲基-3-甲硫基吡嗪为暂时允许使用的食用香料。 |
更新日期 | 2024-11-13 10:25:16 |