11114-20-8
卡拉胶(kappa-Carrageenan)
CAS: 11114-20-8
化学式: C24H36O25S2-2
性质
白色或浅黄色粉末，无臭，无味，口感黏滑，有的产品稍带海藻味。在热水或热牛奶中所有类型的卡拉胶都能溶解；在冷水中，R一型卡拉胶溶解，K一型和c一型卡拉胶的钠盐也能溶解，但K一型卡拉胶的钾盐或钙盐只能吸水膨胀，而不能溶解。卡拉胶不溶于甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂。其水溶液具有凝固性，所形成的凝胶是热可逆的。
制法
将海藻洗净、晒干，放入提取锅中，加入30～50倍水（或适量碱液），用蒸汽加热(100℃左右)40～60min，过滤，边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂，离心后，沉淀经滚筒干燥，粉碎可得产品。以滚筒干燥时，须添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯作滚筒脱离剂。
用途
可用作增稠剂、乳化剂、调合剂、胶凝剂和稳定剂。
| 中文名 | 卡拉胶 |
| 英文名 | kappa-Carrageenan |
| 别名 | 多糖 卡拉胶 卡拉胶价格 i-卡拉胶 卡拉胶(饮料) IOTA-角叉菜 卡拉胶(香肠专用) 卡拉胶 TYPE V 卡拉胶(粘度≥0.005 PA.S ) K-CARRAGEENAN KARRA TYPE K-卡拉胶 |
| 英文别名 | IRISH MOSS MOSS IRISH CARRAGEENAN kappa-carrageen kappa-Carrageenan LAMBDA-CARRAGEENAN CARRAGEENAN TYPE V CARRAGEENAN TYPE II IRISH MOSS TYPE III CARRAGEENAN TYPE III carrageenan type iii CARRAGEENAN IOTA TYPE CARRAGEENAN, KAPPA TYPE CARRAGEENAN, LAMBDA TYPE IOTA-CARRAGEENAN (TYPE II) |
| CAS | 11114-20-8 |
| EINECS | 234-350-2 |
| 化学式 | C24H36O25S2-2 |
| 分子量 | 788.65764 |
| InChI | InChI=1/C24H38O25S2/c25-1-5-14(48-50(33,34)35)9(27)10(28)22(42-5)45-16-8-4-40-19(16)12(30)23(44-8)47-20-13(31)24(43-6(2-26)17(20)49-51(36,37)38)46-15-7-3-39-18(15)11(29)21(32)41-7/h5-32H,1-4H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)/p-2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13-,14+,15+,16+,17+,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24+/m1/s1 |
| 水溶性 | H2O: 5 mg/mL hot, soluble |
| 溶解度 | H2O: 5mg/ml热，可溶 |
| 存储条件 | Room Temprature |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | White to almost white to yellow to brownish |
| Merck | 14,1864 |
| MDL号 | MFCD00151512 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS | FI0704000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 3 |
| 海关编号 | 13023990 |
| 参考资料 展开查看 | 1. Gong, Pu-Yang, et al. "Comparisons of antithrombosis, hematopoietic effects and chemical profiles of dried and rice wine-processed Rehmanniae Radix extracts." Journal of ethnopharmacology 231 (2019): 394-402.https://doi.org/10.1016/j.jep.2018.10.025 2. [IF=4.36] Pu-Yang Gong et al."Comparisons of antithrombosis, hematopoietic effects and chemical profiles of dried and rice wine-processed Rehmanniae Radix extracts."J Ethnopharmacol. 2019 Mar;231:394 |
11114-20-8 - 性质
可信数据
白色或浅黄色粉末，无臭，无味，口感黏滑，有的产品稍带海藻味。在热水或热牛奶中所有类型的卡拉胶都能溶解；在冷水中，R一型卡拉胶溶解，K一型和c一型卡拉胶的钠盐也能溶解，但K一型卡拉胶的钾盐或钙盐只能吸水膨胀，而不能溶解。卡拉胶不溶于甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂。其水溶液具有凝固性，所形成的凝胶是热可逆的。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
11114-20-8 - 制法
可信数据
将海藻洗净、晒干，放入提取锅中，加入30～50倍水（或适量碱液），用蒸汽加热(100℃左右)40～60min，过滤，边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂，离心后，沉淀经滚筒干燥，粉碎可得产品。以滚筒干燥时，须添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯作滚筒脱离剂。
最后更新：2022-01-01 11:16:28
11114-20-8 - 用途
可信数据
可用作增稠剂、乳化剂、调合剂、胶凝剂和稳定剂。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
11114-20-8 - 简介
卡拉胶是一种由植物提取的天然胶质物质，主要由卡拉胶糖（galactomannan）组成。它具有以下性质：
1. 粘性：卡拉胶具有很好的粘着性和黏附性，能够与水形成胶溶液。
2. 可溶性：卡拉胶在冷水中容易溶解，产生粘稠的溶液。
3. 稳定性：卡拉胶具有很好的稳定性，能够抵抗酸碱、高温和酶的破坏。
4. 乳化性：卡拉胶能够在液体中形成稳定的乳化体系。
卡拉胶具有广泛的用途，包括：
1. 纺织工业：卡拉胶可以用作纺织品的印花浆料，提供较好的黏附性和柔软性。
卡拉胶的制法通常分为以下几个步骤：
1. 原料收集：从印度洋柏树种子中提取卡拉胶糖。
2. 净化处理：通过研磨、过滤和沉淀等步骤，去除杂质和不溶性物质。
3. 溶解：将得到的卡拉胶糖溶于水中进行溶解，形成稠密的胶状溶液。
4. 过滤和干燥：过滤掉残留的固体颗粒，然后将胶溶液在低温下干燥，制得卡拉胶。
1. 避免直接吸入卡拉胶粉末，以免刺激呼吸道。
2. 制备或使用卡拉胶时，避免接触皮肤，以免引起过敏或刺激。
3. 卡拉胶应远离火源和高温环境，避免发生火灾。
4. 制备卡拉胶时应注意个人卫生，避免误食。如意外食入，应立即就医。
最后更新：2024-04-09 19:55:45
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