64519-82-0
异麦芽酮糖醇(palatinitol)
CAS: 64519-82-0
化学式: C12H24O11
性质
性质与蔗糖相似，但吸湿性小。 mp123～124℃。 甜味纯正，甜度约为蔗糖的42%。 白色结晶。
制法
以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得。
用途
是一种天然功能性低聚糖，不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低，没有发黏现象。适合糖尿病患者食用。可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果等食品，数量根据正常生产需要定量使用。
| 中文名 | 异麦芽酮糖醇 |
| 英文名 | palatinitol |
| 别名 | 异麦芽酮糖醇 异麦芽酮糖醇用途 异麦芽酮糖醇价格 异麦芽酮糖醇作用 |
| 英文别名 | Isomalt ISOMALTITOL palatinitol PALATINITOL Isomaleone glycol yimaiyatonyangsun D-arabino-Hexitol, α-D-Glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol mixedwith1-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito alpha-D-glucopyranosyl-1,6-D-sorbitolpolymerwithD-Mannitol Mixture Of 1-(4-Fluorophenyl-3S-[3-(4-Fluorophenyl-3S-Hydroxypropyl]-4S-(4-Hydroxyphenyl-AzetidiN-2-One And 1-(4-Fluorophenyl-3R-[3-(4-Fluorophenyl-3R-Hydroxypropyl]-4R-(4-Hydroxyphenyl-Azetidin |
| CAS | 64519-82-0 |
| EINECS | 613-617-0 |
| 化学式 | C12H24O11 |
| 分子量 | 344.31 |
| InChI | InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4?,5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
| 密度 | 1.69±0.1 g/cm3(Predicted) |
| 沸点 | 788.5±60.0 °C(Predicted) |
| 蒸汽压 | 0-0Pa at 20-50℃ |
| 溶解度 | 易溶于水，几乎不溶于无水乙醇。 |
| 酸度系数 | 12.89±0.70(Predicted) |
| 存储条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 敏感性 | Easily absorbing moisture |
| 外观 | 整洁 |
| MDL号 | MFCD00190708 |
| 危险品标志 | Xn - 有害物品 |
| 风险术语 | R20/21/22 - 吸入、皮肤接触及吞食有害。 R37/38 - 刺激呼吸系统和皮肤+B52。 R41 - 对眼睛有严重伤害。 R48 - 长期接触严重危害健康。 |
| 安全术语 | S22 - 切勿吸入粉尘。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 S45 - 若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | LZ4394500 |
| 海关编号 | 2940006000 |
64519-82-0 - 性质
可信数据
性质与蔗糖相似，但吸湿性小。 mp123～124℃。 甜味纯正，甜度约为蔗糖的42%。 白色结晶。
最后更新：2025-06-10 22:55:16
64519-82-0 - 制法
可信数据
以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得。
最后更新：2022-01-01 10:10:07
64519-82-0 - 用途
可信数据
是一种天然功能性低聚糖，不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低，没有发黏现象。适合糖尿病患者食用。可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果等食品，数量根据正常生产需要定量使用。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
64519-82-0 - 简介
异麦芽酮糖醇，也称为异麦芽酮糖醇酯（Isomaltitol），是一种人工合成的糖醇。它是由异麦芽酮和蔗糖醇通过催化加氢反应得到的。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
64519-82-0 - 制备
异麦芽酮糖醇（Isomaltulose）是一种可食用的糖醇，它的制备过程可以通过苏糖异构酶（Isomaltase）催化苏糖（sucrose）的异构化反应来完成。具体制备过程如下：
提取苏糖（蔗糖或甜菜糖）作为原料。
将提取的苏糖溶解在适量的水中，并加热至约60-70°C，形成苏糖溶液。
在苏糖溶液中添加异构酶催化剂，例如天然存在于酵母或细菌中的苏糖异构酶。
在恒温环境下，将苏糖溶液搅拌保持均匀，并维持一定的反应时间，一般需要几小时到几天。
在反应结束后，通过过滤或离心等操作将异麦芽酮糖醇分离出来，然后用水洗涤、结晶、干燥等步骤进行纯化。
提取苏糖（蔗糖或甜菜糖）作为原料。
将提取的苏糖溶解在适量的水中，并加热至约60-70°C，形成苏糖溶液。
在苏糖溶液中添加异构酶催化剂，例如天然存在于酵母或细菌中的苏糖异构酶。
在恒温环境下，将苏糖溶液搅拌保持均匀，并维持一定的反应时间，一般需要几小时到几天。
在反应结束后，通过过滤或离心等操作将异麦芽酮糖醇分离出来，然后用水洗涤、结晶、干燥等步骤进行纯化。
最后更新：2024-04-09 21:01:54
64519-82-0 - 性质
以下是其性质的一些特点：
外观和味道: 异麦芽酮糖醇是一种无色至白色结晶粉末，味道甜而清爽。
热稳定性: 异麦芽酮糖醇具有较好的热稳定性，可以在高温下持续稳定。
溶解性：异麦芽酮糖醇在水中的溶解度相对较高，易于溶解成溶液。
甜度：异麦芽酮糖醇的甜度大约是蔗糖的60-70%，是一种高强度甜味剂。
低卡路里：异麦芽酮糖醇的热值很低，提供的卡路里数量较少。
不会引起蛀牙：与蔗糖不同，异麦芽酮糖醇不能被口腔中的细菌代谢产生酸，不会引起蛀牙。
对血糖影响小：异麦芽酮糖醇被消化吸收缓慢，其对血糖水平的影响较小。
外观和味道: 异麦芽酮糖醇是一种无色至白色结晶粉末，味道甜而清爽。
热稳定性: 异麦芽酮糖醇具有较好的热稳定性，可以在高温下持续稳定。
溶解性：异麦芽酮糖醇在水中的溶解度相对较高，易于溶解成溶液。
甜度：异麦芽酮糖醇的甜度大约是蔗糖的60-70%，是一种高强度甜味剂。
低卡路里：异麦芽酮糖醇的热值很低，提供的卡路里数量较少。
不会引起蛀牙：与蔗糖不同，异麦芽酮糖醇不能被口腔中的细菌代谢产生酸，不会引起蛀牙。
对血糖影响小：异麦芽酮糖醇被消化吸收缓慢，其对血糖水平的影响较小。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
64519-82-0 - 新资源食品管理办法
它具有优异的甜度和口感，与蔗糖相似，并且不会引起蛀牙。异麦芽酮糖醇可被身体消化系统吸收，在代谢过程中产生的能量较低。
2.质量标准：制定了异麦芽酮糖醇的质量标准，包括物理化学性质、纯度、重金属、微生物指标等，以确保产品的质量安全。
3.标签标识：要求生产企业在产品包装中明确标注异麦芽酮糖醇的含量，以向消费者提供准确的信息。
2.质量标准：制定了异麦芽酮糖醇的质量标准，包括物理化学性质、纯度、重金属、微生物指标等，以确保产品的质量安全。
3.标签标识：要求生产企业在产品包装中明确标注异麦芽酮糖醇的含量，以向消费者提供准确的信息。
最后更新：2024-04-09 21:22:08
64519-82-0 - 用途
它具有很高的甜度，但却不会引起血糖和胰岛素水平的显著上升，适合糖尿病人和需要控制血糖的人食用。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
64519-82-0 - 安全信息
异麦芽酮糖醇，又称为异麦芽醇，是一种人工合成的低温糖醇甜味剂。以下是一些关于异麦芽酮糖醇的安全信息：
它在体内代谢较少，绝大多数以原形从尿液和粪便中排出体外。
糖尿病友好：异麦芽酮糖醇的代谢过程不需要胰岛素，对血糖水平几乎没有影响，适合糖尿病患者和需要控制碳水化合物摄入的人食用。
耐热性：异麦芽酮糖醇在高温烘烤和烹饪过程中相对稳定，不容易分解或失去甜味。
它在体内代谢较少，绝大多数以原形从尿液和粪便中排出体外。
糖尿病友好：异麦芽酮糖醇的代谢过程不需要胰岛素，对血糖水平几乎没有影响，适合糖尿病患者和需要控制碳水化合物摄入的人食用。
耐热性：异麦芽酮糖醇在高温烘烤和烹饪过程中相对稳定，不容易分解或失去甜味。
最后更新：2024-04-09 18:58:34
64519-82-0 - 简介
性质：异麦芽酮糖醇是无色结晶性粉末，具有低热值和高溶解度。它在口感上接近蔗糖，能够提供持久的甜味，同时不会引起蛀牙。
它可用于制作糖果、巧克力、口香糖、饼干、冰淇淋等各种甜食和降糖产品。
制法：异麦芽酮糖醇的制备是通过将麦芽糖与水合物反应，再经过选择性氢化得到。这个过程是在工业生产中完成的。
安全信息：异麦芽酮糖醇被机构认定为安全，没有明显的毒副作用。对于某些人群，如肝功能不全的患者，摄入异麦芽酮糖醇过多可能导致腹泻或不适。在食用过程中，应适量摄入，并结合个人体质和健康状况。
最后更新：2024-04-09 20:48:19
供应商列表
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产品名: 异麦芽酮糖醇(10mM in Water) 去供应商网站查看 询盘CAS: 64519-82-0
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规格: II31408
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