乌头酸
乌头酸(propene-1,2,3-tricarboxylic acid)
CAS: 499-12-7
化学式: C6H6O6
性质
乌头酸属于多元羧酸，为结晶性粉末，易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。天然品主要存在于甜菜根茎和甘蔗中。
制法
以蔗糖加工过程中生成废糖蜜为原料，经钙盐沉淀后分离制得。
用途
可用作食用增味剂。
| 中文名 | 乌头酸 |
| 英文名 | propene-1,2,3-tricarboxylic acid |
| 别名 | 乌头酸 丙烯-1,2,3-三羧酸 化合物ACONITIC ACID |
| 英文别名 | NSC 7616 HSDB 635 AI3-14615 CCRIS 2507 Aconic acid ACONITIC ACID Aconitic acid FEMA No. 2010 Citridic acid Equisetic acid Achilleic acid achilleaic acid Achilleaic acid Citridinic acid UNII-93371T1BXP citridinic acid Pyrocitric acid 3-carboxyglutaconic acid 3-Carboxyglutaconic acid Glutaconic acid, 3-carboxy- 3-carboxy-2-pentenedioic acid 3-Carboxy-2-pentenedioic acid 2-Pentenedioic acid, 3-carboxy- propene-1,2,3-tricarboxylic acid Propene-1,2,3-tricarboxylic acid (1,2,3-Propenetricarboxylic acid) 1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid prop-1-ene-1,2,3-tricarboxylic acid TRAN-1,2,3-PROPENE TRICARBOXYLIC ACID |
| CAS | 499-12-7 |
| EINECS | 2078770 |
| 化学式 | C6H6O6 |
| 分子量 | 174.11 |
| InChI | InChI=1/C6H6O6/c7-4(8)1-3(6(11)12)2-5(9)10/h1H,2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) |
| 密度 | 1.4285 (rough estimate) |
| 熔点 | 192°C (rough estimate) |
| 沸点 | 225.05°C (rough estimate) |
| 闪点 | 296°C |
| 蒸汽压 | 3.29E-13mmHg at 25°C |
| JECFA Number | 627 |
| 折射率 | 1.5860 (estimate) |
| 酸度系数 | 2.39±0.36(Predicted) |
| 下游产品 | 噻吩[2,3-B]噻吩 |
乌头酸 - 性质
可信数据
乌头酸属于多元羧酸，为结晶性粉末，易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。天然品主要存在于甜菜根茎和甘蔗中。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
乌头酸 - 制法
可信数据
以蔗糖加工过程中生成废糖蜜为原料，经钙盐沉淀后分离制得。
最后更新：2022-01-01 11:13:09
乌头酸 - 用途
可信数据
可用作食用增味剂。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
乌头酸 - 简介
乌头酸是一种有机化合物。它是一种白色结晶固体，有强烈的气味。乌头酸在常温下几乎不溶于水，但可以溶于有机溶剂如醇和醚。
乌头酸具有一定的毒性和药用价值。它可通过影响中枢神经系统产生镇静、抗惊厥和解痉作用。乌头酸还被用于昆虫防治和肥料制造等领域。
乌头酸的制法通常是从乌头根部提取。首先将乌头根粉末加入到适当的溶剂中进行浸提，然后通过蒸馏和结晶等方法得到纯净的乌头酸。
直接接触乌头酸可能引起皮肤和眼睛刺激，甚至中毒。在操作中应佩戴适当的防护装备，如手套、护目镜和防护服。乌头酸应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，远离易燃物质和儿童。如发生意外，应立即停止使用，并求助于专业人士进行处理。
乌头酸具有一定的毒性和药用价值。它可通过影响中枢神经系统产生镇静、抗惊厥和解痉作用。乌头酸还被用于昆虫防治和肥料制造等领域。
乌头酸的制法通常是从乌头根部提取。首先将乌头根粉末加入到适当的溶剂中进行浸提，然后通过蒸馏和结晶等方法得到纯净的乌头酸。
直接接触乌头酸可能引起皮肤和眼睛刺激，甚至中毒。在操作中应佩戴适当的防护装备，如手套、护目镜和防护服。乌头酸应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，远离易燃物质和儿童。如发生意外，应立即停止使用，并求助于专业人士进行处理。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
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