肉桂酸乙酯
肉桂酸乙酯(Ethyl cinnamate)
CAS: 103-36-6
化学式: C11H12O2
性质
无色液体。分子量176.22，熔点12℃，沸点272℃，闪点93.5℃，折光率(20℃)为1.560。易溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚、丙酮等大多数有机溶剂，微溶于水和甘醇。具有甜橙和葡萄的香味和底韵，香气持久。
制法
由苏合香脂、高良姜油分馏而制得。
用途
可用作食用香料。
| 中文名 | 肉桂酸乙酯 |
| 英文名 | Ethyl cinnamate |
| 别名 | 桂酸乙酯 桂皮酸乙酯 肉桂酸乙酯 天然肉桂酸乙酯 苯基丙烯酸乙酯 3-苯基-2-丙烯酸乙酯 |
| 英文别名 | Ethyl cinnamate Ethyl 3-phenylacrylate Cinnamic acid ethyl ester ethyl 3-phenylprop-2-enoate ethyl 2-phenylprop-2-enoate Ethyl 3-phenyl-2-propenoate ethyl (2Z)-3-phenylprop-2-enoate Ethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate ethyl (2E)-3-phenylprop-2-enoate benzyl (2E)-3-phenylprop-2-enoate 3-phenyl-2-propenoicaciethylester 2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester |
| CAS | 103-36-6 |
| EINECS | 203-104-6 |
| 化学式 | C11H12O2 |
| 分子量 | 176.21 |
| InChI | InChI=1/C11H12O2/c1-2-13-11(12)9-8-10-6-4-3-5-7-10/h3-9H,2H2,1H3/b9-8- |
| 密度 | 1.049 g/mL at 20 °C (lit.) |
| 熔点 | 6-8 °C (lit.) |
| 沸点 | 271 °C (lit.) |
| 比旋光度 | 1.559-1.561 |
| 闪点 | >230°F |
| 水溶性 | insoluble |
| 蒸汽压 | 6Pa at 20℃ |
| JECFA Number | 659 |
| 溶解度 | 能与乙醇和乙醚混溶，不溶于水。 |
| 折射率 | n20/D 1.558(lit.) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂、酸、碱、还原剂不相容。可燃。 |
| 敏感性 | Sensitive to light |
| 外观 | 固体 |
| 颜色 | Clear colorless to pale yellow |
| Merck | 14,2299 |
| BRN | 1238804 |
| 物化性质 | 几乎无色透明油状液体，呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。无旋光性，熔点12℃，沸点272℃，闪点93.5℃。混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。天然品存在于苏合香脂、高良姜油等中。 |
| MDL号 | MFCD00009189 |
| 风险术语 | R20 - 吸入有害。 R22 - 吞食有害。 |
| 安全术语 | S23 - 切勿吸入蒸汽。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | GD9010000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29163990 |
| 上游原料 | 钠 |
| 下游产品 | 奥扎格雷 3-苯丙醇 3-苯丙酸乙酯 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 侯丽娟, 严超, 赵欢,等. 顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用-嗅闻技术分析红枣白兰地主体香气成分[J]. 中国食品学报, 2018, 018(008):232-238. |
肉桂酸乙酯 - 性质
可信数据
无色液体。分子量176.22，熔点12℃，沸点272℃，闪点93.5℃，折光率(20℃)为1.560。易溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚、丙酮等大多数有机溶剂，微溶于水和甘醇。具有甜橙和葡萄的香味和底韵，香气持久。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
肉桂酸乙酯 - 制法
可信数据
由苏合香脂、高良姜油分馏而制得。
最后更新：2022-01-01 11:14:36
肉桂酸乙酯 - 介绍
微有桂皮得味。在光和热作用下易发生聚合。在苛性碱作用下发生水解。能与乙醇和乙醚混溶，不溶于水。低毒，半数致死量(大鼠，经口)400mg/kg。
最后更新：2022-10-16 17:11:37
肉桂酸乙酯 - 用途
可信数据
可用作食用香料。
最后更新：2025-08-19 16:24:40
肉桂酸乙酯 - 简介
肉桂酸乙酯，也称为乙酸肉桂酯（ethyl cinnamate），是一种有机化合物。以下是其性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 外观：肉桂酸乙酯是一种无色或微黄色的液体。
- 气味：具有浓郁的肉桂香味。
- 溶解性：肉桂酸乙酯可溶于醇类和脂肪中，不溶于水。
用途：
- 香精和香料工业：肉桂酸乙酯是常见的香水、香精和香料的成分之一。
制法：
肉桂酸乙酯的制备通常通过肉桂酸与乙醇的酸酯化反应进行。具体制备方法可参考有机化学合成手册或有机化学实验室教材。
安全信息：
- 肉桂酸乙酯使用时要注意避免吸入、接触皮肤或吞食。
- 应将肉桂酸乙酯存放在避光、干燥、通风良好的地方，远离火源和易燃物质。
- 在使用肉桂酸乙酯时，应遵守相关的安全操作规程和个人防护措施。
在任何情况下，正确的使用和储存肉桂酸乙酯是至关重要的。
性质：
- 外观：肉桂酸乙酯是一种无色或微黄色的液体。
- 气味：具有浓郁的肉桂香味。
- 溶解性：肉桂酸乙酯可溶于醇类和脂肪中，不溶于水。
用途：
- 香精和香料工业：肉桂酸乙酯是常见的香水、香精和香料的成分之一。
制法：
肉桂酸乙酯的制备通常通过肉桂酸与乙醇的酸酯化反应进行。具体制备方法可参考有机化学合成手册或有机化学实验室教材。
安全信息：
- 肉桂酸乙酯使用时要注意避免吸入、接触皮肤或吞食。
- 应将肉桂酸乙酯存放在避光、干燥、通风良好的地方，远离火源和易燃物质。
- 在使用肉桂酸乙酯时，应遵守相关的安全操作规程和个人防护措施。
在任何情况下，正确的使用和储存肉桂酸乙酯是至关重要的。
最后更新：2024-04-09 15:16:46
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