乳清蛋白浓缩物
乳清蛋白浓缩物(Whey orotein concentrate)
CAS:
化学式:
| 中文名 | 乳清蛋白浓缩物 |
| 英文名 | Whey orotein concentrate |
| 别名 | 乳清蛋白浓缩物 |
| 英文别名 | Whey orotein concentrate |
| 物化性质 | 化学性质 半透明黄绿色液体或乳白色固体，略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B1、B2等。成品中的蛋白质含量比普通乳清高(不得低于25.0%)，而其他非蛋白质部分的含量就相应降低。 |
| 上游原料 | 蛋白质 乳清 调节剂 |
乳清蛋白浓缩物 - 生产方法
乳清蛋白浓缩物是从乳清中提取出的蛋白质浓缩产品，其主要生产方法可以分为以下几个步骤：
1. 乳清的获取：乳清是牛奶加工过程中产生的副产品，可通过离心分离或者过滤等方法从牛奶中提取出来。
2. 酸化凝固：将乳清进行酸化处理，通常使用乳酸或醋酸等酸性物质，使乳清蛋白凝固并分离出来。
3. 水洗：将凝固的乳清蛋白通过水洗的方式去除残余的乳清液和酸性物质。
4. 浓缩：利用压滤、超滤或离心等技术方法，将洗净的乳清蛋白进行浓缩处理，去除大部分水分，增加蛋白质的浓度。
5. 除菌和精制：通过高温处理或者微生物灭活方法，对浓缩后的乳清蛋白进行除菌处理。可以通过离子交换、凝胶过滤和逆渗透等技术进一步精制乳清蛋白，提高其纯度。
6. 干燥：将除菌和精制后的乳清蛋白进行喷雾干燥等技术，将其转化为粉末形式，方便储存和使用。
1. 乳清的获取：乳清是牛奶加工过程中产生的副产品，可通过离心分离或者过滤等方法从牛奶中提取出来。
2. 酸化凝固：将乳清进行酸化处理，通常使用乳酸或醋酸等酸性物质，使乳清蛋白凝固并分离出来。
3. 水洗：将凝固的乳清蛋白通过水洗的方式去除残余的乳清液和酸性物质。
4. 浓缩：利用压滤、超滤或离心等技术方法，将洗净的乳清蛋白进行浓缩处理，去除大部分水分，增加蛋白质的浓度。
5. 除菌和精制：通过高温处理或者微生物灭活方法，对浓缩后的乳清蛋白进行除菌处理。可以通过离子交换、凝胶过滤和逆渗透等技术进一步精制乳清蛋白，提高其纯度。
6. 干燥：将除菌和精制后的乳清蛋白进行喷雾干燥等技术，将其转化为粉末形式，方便储存和使用。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
