低乳糖乳清
低乳糖乳清(Whev'redliced lactose)
CAS:
化学式:
| 中文名 | 低乳糖乳清 |
| 英文名 | Whev'redliced lactose |
| 别名 | 低乳糖乳清 |
| 英文别名 | Whev'redliced lactose |
| 物化性质 | 化学性质 半透明黄绿色液体或乳白色固体，略有牛奶清香。主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B-、B2等。由于乳糖含量比普通乳清为低，因此无机盐和蛋白质、维生素等的含量有较大幅度的增加。 |
| 上游原料 | 乳清 乳糖 调节剂 |
低乳糖乳清 - 生产方法
低乳糖乳清是一种乳清蛋白中乳糖含量较低的产品。以下是一种常见的低乳糖乳清的生产方法：
1. 开始时，先将原料牛奶进行除菌处理，以确保产品的卫生安全。
2. 将牛奶转移到一台离心机中进行离心，以分离出牛奶中的脂肪和固体物质。
3. 分离出的乳清液再次进行除菌处理，以杀死可能存在的细菌。
4. 将乳清液经过一系列的过滤步骤，去除残留的固体颗粒和沉淀物。
5. 使用蛋白质酶对乳清液进行酶解处理，以降解其中的乳糖。
6. 经过酶解后，乳清液中的乳糖含量会大大降低。此时，再次进行离心步骤，以分离出乳清液中的固体物质。
7. 经过离心后，乳清液被收集，接着进行浓缩，以去除其中的水分。
8. 将浓缩后的乳清液进行喷雾干燥，得到粉末状的低乳糖乳清产品。
1. 开始时，先将原料牛奶进行除菌处理，以确保产品的卫生安全。
2. 将牛奶转移到一台离心机中进行离心，以分离出牛奶中的脂肪和固体物质。
3. 分离出的乳清液再次进行除菌处理，以杀死可能存在的细菌。
4. 将乳清液经过一系列的过滤步骤，去除残留的固体颗粒和沉淀物。
5. 使用蛋白质酶对乳清液进行酶解处理，以降解其中的乳糖。
6. 经过酶解后，乳清液中的乳糖含量会大大降低。此时，再次进行离心步骤，以分离出乳清液中的固体物质。
7. 经过离心后，乳清液被收集，接着进行浓缩，以去除其中的水分。
8. 将浓缩后的乳清液进行喷雾干燥，得到粉末状的低乳糖乳清产品。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
