维他命C
抗坏血酸(L(+)-Ascorbic acid)
CAS: 50-81-7
化学式: C6H8O6
性质
白色结晶或结晶性粉末。有酸性。在潮湿空气中易被氧化而变黄色。lg该品溶于约3mL水、30mL乙醇、50mL无水乙醇、lOOmL甘油，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、石油醚、油类、脂肪。可燃；燃烧产生刺激烟雾。
制法
以葡萄糖为原料，在镍催化剂下加压氧化成山梨醇，再经醋酸杆菌发酵氧化成L-山梨醇，在浓硫酸催化下与丙酮反应生成双丙酮-L-山梨醇，再于碱性条件下经高锰酸钾氧化成L-抗坏血酸。
| 中文名 | 抗坏血酸 |
| 英文名 | L(+)-Ascorbic acid |
| 别名 | 抗坏血酸 包膜Vc 维生素C 液态Vc 抗壞血酸 维他命C 维生素 C 抗壞血病酸 丙种维生素 抗坏血杂质 维生素C(L-抗坏血酸) L-抗坏血酸,L-维生素C L-(+)-抗坏血酸维生素C |
| 英文别名 | VC Vit.C Vitamin C Vitamine C ascorbic acid Vita C BP2005 L(+)-Ascorbic Acid L(+)-Ascorbic acid L-(+)-Ascorbic acid L-Ascorbic Acid, Free Acid L-threo-hex-1-enofuranos-3-ulose 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name) (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name) |
| CAS | 50-81-7 |
| EINECS | 200-066-2 |
| 化学式 | C6H8O6 |
| 分子量 | 176.12 |
| InChI | InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2 |
| 密度 | 1.954g/cm3 |
| 熔点 | 190-192℃ |
| 沸点 | 552.672°C at 760 mmHg |
| 比旋光度 | 21 ° (C=10, H2O) |
| 闪点 | 238.199°C |
| 水溶性 | 333 g/L (20℃) |
| 蒸汽压 | 0mmHg at 25°C |
| 溶解度 | 易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯 仿、苯、石油醚、油类、脂肪。 |
| 折射率 | 1.711 |
| 存储条件 | 2-8℃ |
| 敏感性 | Sensitive to light and air |
| 外观 | 白色粉末 |
| 物化性质 | 白色结晶体。熔点为190-192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油类和脂肪。水溶液显酸性反应，在空气中能很快氧化成脱氢抗坏血酸。无臭，有柠檬酸样酸味，是较强的还原剂，贮存久后渐变成不同程度的淡黄色。 |
| MDL号 | MFCD00064328 |
| 安全术语 | S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| 上游原料 | D-山梨醇 |
| 下游产品 | 栀子蓝色素 维生素 C 磷酸酯镁 甜菜红 维生素C钠 L-苏糖酸钙 2,3-二酮-L-古洛糖酸 草酸 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 高海荣 张洁 陈秀丽 等. 10种郑州市售水果维生素C含量分析[J]. 食品安全质量检测学报 2015 000(010):4142-4146. 2. 李高燕 孙昭倩 郭庆梅 周凤琴.4种大枣的营养成分分析[J].山东科学 2017 30(03):33-39. 3. 程昊 徐娅娟 李利军 等. 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维他命C - 性质
可信数据
白色结晶或结晶性粉末。有酸性。在潮湿空气中易被氧化而变黄色。lg该品溶于约3mL水、30mL乙醇、50mL无水乙醇、lOOmL甘油，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、石油醚、油类、脂肪。可燃；燃烧产生刺激烟雾。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
维他命C - 制法
可信数据
以葡萄糖为原料，在镍催化剂下加压氧化成山梨醇，再经醋酸杆菌发酵氧化成L-山梨醇，在浓硫酸催化下与丙酮反应生成双丙酮-L-山梨醇，再于碱性条件下经高锰酸钾氧化成L-抗坏血酸。
最后更新：2022-01-01 09:25:54
维他命C - 用途与合成方法
抗坏血酸是一种重要的维生素，化学名称为维生素C。它在人体中起着许多重要的作用。其次，抗坏血酸参与合成胶原蛋白，在维持皮肤、血管、骨骼和牙齿的正常结构和功能方面起到重要作用。抗坏血酸还能促进铁的吸收和提高免疫力。
抗坏血酸可通过化学方法合成。最常用的合成方法是二氧化碳法和Glucose-Methanol合成法。在二氧化碳法中，首先从葡萄糖或淀粉等原料制备溶解葡萄糖的水溶液，然后通过氧化反应将葡萄糖转化为葡萄糖酸，再进一步经还原反应将葡萄糖酸还原为抗坏血酸。在Glucose-Methanol合成法中，通过甲醇对葡萄糖进行缩酮反应得到2-羟乙基-D-酮糖，再通过氧化反应将2-羟乙基-D-酮糖氧化为抗坏血酸。
抗坏血酸可通过化学方法合成。最常用的合成方法是二氧化碳法和Glucose-Methanol合成法。在二氧化碳法中，首先从葡萄糖或淀粉等原料制备溶解葡萄糖的水溶液，然后通过氧化反应将葡萄糖转化为葡萄糖酸，再进一步经还原反应将葡萄糖酸还原为抗坏血酸。在Glucose-Methanol合成法中，通过甲醇对葡萄糖进行缩酮反应得到2-羟乙基-D-酮糖，再通过氧化反应将2-羟乙基-D-酮糖氧化为抗坏血酸。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
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