淡黄色黏稠液,易溶于氯仿、乙醚、丙酮和植物油,溶于醇,不溶于水。耐热性较好,遇光可被氧化,色泽变深。
可从小麦胚芽油、大豆油、棉籽油和米糠油等植物油中提取天然维生素E。也可由2,3,5--甲基对苯二酚与植醇合成生育酚,经乙酰化、抽提精制得到。
维生素E有较强的还原性,在人体新陈代谢过程中有抗氧化进而防止衰老的作用,能保持生殖器官的正常功能。也可用作营养强化剂。我国规定可用于强化芝麻油、色拉油、人造奶油和乳制品。使用量为100~180mg/kg;在强化婴幼儿食品中使用量为40~70ug/kg,在强化生育酚饮料中最大使用量为20~40mg/L;在强化乳饮料中使用量为10~20ug/kg。维生素E广泛分布于动植物油脂、蛋黄、牛奶、水果、莴苣叶等食品中,麦胚油、玉米油、花生油、棉籽油中也含有丰富的维生素E。
中文名 | 维生素E |
英文名 | Vitamin E |
别名 | 生育酚 天然VE 维他命戊 维生素E 维他命 E 维生素 E 天然维生素E 维生素E,微囊的 生育酚(维生素E) D-ALPHA-生育酚 (+)-A-生育酚,V型 D-Α-生育酚(维生素E) 维生素E(DL-Α-生育酚醋酸酯) (+)-Α-TOCOPHEROL 维生素E (VITAMIN E) (+|-)-[2R*(4R*,8R*)]-3,4-二氢-2,5,7,8-四甲基-2-(4,8,12-三甲基十三烷基)-6-色满醇 维生素E杂质7(维生素杂质) |
英文别名 | VE Esorb Evion etavit Sursum covirel Eprolin E-vimin epsilan ephynal VitaminE viteolin vascuals 364-50-1 Pheryl-E AquasolE Juvela E MDE 6000 E-Mix 40 Rocavit E eprolin-s Vitamin E Palmvitee E-Mix 70L tokopharm Aquasol E Rontex 201 Tocofer400 16826-11-2 syntopherol profecundin Vita plus E Erevit forte phytogermine D-PROFECUNDIN Fujimix E 20N Irganox E 218 Irganox E 217 D-α-tocopherol Riken E Oil805 Riken E Oil 800 Riken E Oil 100 Juvela Food 500 Riken E Oil 400 Riken E Oil 600 Alpha-Tocopherol Hydrovit E forte Sunactive VE 720 Sunactive VE 202 Natural vitamin E D-alpha-tocopherol Natural Vitamine E E-vitamin succinate (+)-ALPHA-TOCOPHEROL 5,7,8-trimethyltocol antisterility vitamin (+)-ALPHA-TOCOPHEROL TYPE V 2,5,7,8-tetramethyl-2-(5,9,13-trimethyltetradecyl)-3,4-dihydro-2H-chromen-6-ol (2R)-2,5,7,8-tetramethyl-2-[(4R,8R)-4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydrochromen-6-ol (2R)-2,5,7,8-tetramethyl-2-[(4R,8R)-4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydro-2H-chromen-6-ol (2S)-2,5,7,8-tetramethyl-2-[(4R,8S)-4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydro-2H-chromen-6-ol 2H-1-Benzopyran-6-ol, 3,4-dihydro-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4R,8R)-4,8,12-trimethyltridecyl-, (2R)- 2H-1-Benzopyran-6-ol, 3,4-dihydro-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4,8,12-trimethyltridecyl)-, [2R-[2R*(4R*,8R*)]]- |
CAS | 59-02-9 30999-06-5 1406-18-4 121854-78-2 18920-62-2 364-50-1 16826-11-2 |
EINECS | 200-412-2 |
化学式 | C29H50O2 |
分子量 | 430.71 |
InChI | InChI=1/C29H50O2/c1-20(2)12-9-13-21(3)14-10-15-22(4)16-11-18-29(8)19-17-26-25(7)27(30)23(5)24(6)28(26)31-29/h20-22,30H,9-19H2,1-8H3/t21-,22-,29-/m1/s1 |
密度 | 0.95g/mLat 25°C(lit.) |
熔点 | 2.5-3.5 °C |
沸点 | 200-220°C0.1mm Hg(lit.) |
比旋光度 | 24 º (c=2, in isooctane 25 ºC) |
闪点 | 253 °C |
水溶性 | INSOLUBLE |
蒸汽压 | 4.59E-10mmHg at 25°C |
溶解度 | 几乎不溶于水,可自由溶于丙酮,无水乙醇,二氯甲烷和脂肪油。 |
折射率 | n20/D 1.505(lit.) |
酸度系数 | 11.40±0.40(Predicted) |
存储条件 | -20°C |
稳定性 | 稳定。可燃。可能对光和空气敏感。与强氧化剂不相容。 |
敏感性 | Sensitive to light and air |
外观 | 滑油 |
颜色 | clear yellow |
Merck | 14,9495 |
BRN | 4712525 |
物化性质 | 微绿黄色或淡黄色粘稠液体,基本无味,相对密度0.947~0.955。不溶于水,但溶于乙醇、汽油、乙酯和植物油。对热稳定,加热至200℃几乎不分解;对空气中氧稳定,但发生缓慢氧化,合成品抗氧化性比天然品弱。见光颜色渐渐变深。 |
MDL号 | MFCD00006848 |
危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
安全术语 | S23 - 切勿吸入蒸汽。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 S26 - 不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 |
WGK Germany | 1 |
RTECS | DJ2900000 |
FLUKA BRAND F CODES | 8-10-23 |
海关编号 | 29362800 |
上游原料 | 醋酸酐 三甲基氢醌 异植醇 |
下游产品 | 生育酚乙酸酯 D-γ-生育酚 |
参考资料 展开查看 | 1. 黄宇哲 桂双英 储晓琴.Box-Behnken响应面法优化索拉非尼PLGA-TPGS聚合物纳米粒的处方与工艺[J].安徽中医药大学学报 2019 38(01):80-86. 2. 高雅 陈新梅 赵元 万新焕 丁志远 徐爱萍.Box-Behnken响应面法优化昆仑雪菊总黄酮提取工艺及抗氧化研究[J].现代中药研究与实践 2019 33(05):54-61. 3. 杨晶晶 零小妹 张绪慧 等. HPLC法测定哈蟆油及其含药大鼠血清的抗衰老成分[J]. 广东药科大学学报 2018 034(004):P.417-421. 4. 苏琨 石松利 郑东华 等. HPLC测定蒙古扁桃种仁中α-维生素E的含量[J]. 中国实验方剂学杂志 2013 19(12):70-72. 5. 唐琳琳 桑英 陈思睿 等. 不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比[J]. 现代食品科技 2020 v.36;No.247(03):86-94. 6. 努尔阿米那·阿不都哈力克 祖丽菲亚·吾斯曼 买吾拉尼江·依孜布拉 等. 中药复方颗粒对D-半乳糖致衰老模型小鼠尿液的核磁共振氢谱代谢组学研究[J]. 食品安全质量检测学报 2019 v.10(09):149-157. 7. 何华 李先宽 丁璞 等. 五味子红色素抗氧化活性[J]. 中国实验方剂学杂志 2012 18(18):140-143. 8. 李晓婷 白玉彬 李冰 等. 五氯柳胺阿苯达唑复方混悬液辅料相容性研究[J]. 畜牧与兽医 v.51;No.407(06):57-62. 9. 熊文 吴婷 曹伟伟 等. 体外消化对藜蒿叶多酚含量及抗氧化活性的影响[J]. 现代食品科技 2020 v.36;No.245(01):84-89+293. 10. 李娟娟 樊金拴 魏伊楚 等. 几种槭属植物的油脂营养成分分析[J]. 中国粮油学报 2018 v.33(05):63-67. 11. 司天雷 马靖轩 马传国. 分子蒸馏对沙棘果油品质影响的研究[J]. 中国油脂 2018 43(05):18-22. 12. 周广志 鲁敏 安华明. 刺梨及其近缘种质叶片主要活性物质含量及抗氧化性分析[J]. 核农学报 2019 v.33(08):214-221. 13. 周琦 曾莹 祝遵凌. 响应面法优化香水莲花多酚的提取工艺及其抗氧化活性[J]. 现代食品科技 2018 34(11):13+206-213. 14. 李梦凡 陶宁萍 俞骏 刘承初 潘镜 沈菊泉.喷雾干燥法制备微胶囊化罗非鱼油研究[J].上海海洋大学学报 2015 24(04):617-624. 15. 王秋阳, 赵欣锐, 王超,等. 大孔树脂纯化红松松仁膜衣黄酮的抗氧化活性研究[J]. 食品科技, 2019, v.44;No.335(09):230-234. 16. 康忠春, 陈远兰, 邹余粮. 妊娠子痫前期孕妇维生素A,E水平及其影响因素分析[J]. 临床医学研究与实践, 2018(30). 17. 邰佳, 邹俊波, 史亚军,等. 姜黄挥发油热稳定性研究及其抗氧化剂筛选[J]. 中国药学杂志, 2019(15). 18. 邰佳, 邹俊波, 史亚军,等. 小茴香挥发油热稳定性研究及其抗氧化剂筛选[J]. 中华中医药杂志, 2019, v.34(11):389-393. 19. 王玉琴, 双全. 山桐子油水酶法提取工艺优化及品质分析[J]. 食品与机械, 2018, 34(11):162-166. 20. 郭刚军, 胡小静, 徐荣,等. 干燥方式对辣木叶营养,功能成分及氨基酸组成的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(011):39-45. 21. 张祺祺, 程俊侠, 王琦,等. 抹茶茶汤感官理化特性,多酚组成及抗氧化活性研究[J]. 食品与机械, 2019, 035(009):181-186. 22. 王芳梅, 张鑫, 谷盼盼,等. 新疆打瓜籽油氧化稳定性的研究及货架期预测[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(05):168-173. 23. 张玉锋, 王挥, 沈晓君,等. 杀酵方式对油棕果中微营养成分及挥发性香气物质的影响[J]. 中国粮油学报, 2018, 033(004):43-48. 24. 胡倩影, 丁艳霞, 田己鑫,等. 桃叶珊瑚苷抗皮肤光老化作用机制研究[J]. 河南大学学报:医学版, 2016, 035(004):244-248. 25. 刘胜男, 余敏敏, 潘菁菁,等. 模拟胃肠道消化过程中迷迭香提取物总酚及抗氧化活性变化[J]. 食品工业科技, 2019, v.40;No.433(17):300-304. 26. 闫晨静,周茜,董小涵,韩雪,蔡东伟,白冰瑶,赵文.河北省主要杂粮营养成分分析及评价[J].食品工业科技,2017,38(10):351-355. 27. 王宗成, 王珊, 陈丹,等. 油茶籽储存时间对水酶法提油的影响研究[J]. 中国油脂, 2018, 43(11):8-11. 28. 李丽娜, 田颖. 淀粉辛烯基琥珀酸铝在护肤品中的应用[J]. 日用化学品科学, 2012, 035(012):19-22. 29. 文鹏程, 崔娜, 梁琪,等. 牦牛初乳及其过渡乳中维生素变化规律的研究[J]. 食品工业科技, 2014, 35(16):121-121. 30. 吕双双, 任婷婷, 李书国. 玉米胚芽油脱臭馏出物中植物甾醇和VE同时提取的研究[J]. 食品科技, 2014, 039(006):182-187. 31. 刘本同, 秦玉川, 张都海,等. 省沽油可食用部位营养成分分析[J]. 浙江林业科技, 2018, 038(005):27-32. 32. 高莉, 彭晓明, 霍仕霞,等. 类叶升麻苷增强致亚急性衰老小鼠脑组织神经营养因子3的表达[J]. 细胞与分子免疫学杂志, 2014, 30(10):1022-1025. 33. 彭晓明, 高莉, 霍仕霞,等. 类叶升麻苷对阿尔采末病小鼠皮层caspase-3基因表达的影响[J]. 中国药理学通报, 2014, 000(012):1763-1768. 34. 张晋平, 张曦予, 殷振雄,等. 紫外分光光度法检测VE对牡丹籽油抗氧化性的影响[J]. 光谱实验室, 2013, 030(005):2357-2360. 35. 陈梦然,高浩泽,周培培,刘俊,李拥军.维生素E和谷氨酰胺对兔精液获能的影响及获能相关基因的表达[J].江苏农业科学,2016,44(08):306-308. 36. 阿娜古丽·马合木提, 热比姑丽·伊斯拉木, 曼尔丹·尼牙孜. 维药高孜班提取物对D-半乳糖致衰老小鼠模型的作用[J]. 中国药业, 2019. 37. 胡艳秋, 于莲, 胡俊华,等. 肺靶向吡非尼酮脂质体的制备及体外释药性质研究[J]. 黑龙江医药科学, 2012, 35(3):28-30. 38. 刘真, 王世清, 肖军霞,等. 花生中的物质成分对低温射频等离子体降解黄曲霉毒素B1的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(21):219-223. 39. 刘阳阳, 赵修华, 祖元刚,等. 苏籽油在超临界CO_2流体中溶解度及其抗氧化性能研究[J]. 食品工业科技, 2016, 37(13). 40. 张建逵, 高睿, 康廷国,等. 西洋参鲜品与干品蛋白质、维生素C、维生素E、挥发油成分及超氧化物歧化酶活性的比较[J]. 中国实验方剂学杂志, 2013, 19(008):102-106. 41. 王梦, 赵佩霞, 张鹏,等. 辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体和降二氢辣椒碱单体抗氧化效果研究[J]. 化学与生物工程, 2019, 036(002):8-11. 42. 徐菲, 杨希娟, 党斌,等. 酸法提取青稞麸皮结合酚工艺优化[J]. 农业工程学报, 2016, 32(017):301-308. 43. 谢晨红, 刘俊秋, 开国银. 银杏叶正丁醇部位化学成分及其抗氧化活性研究[J]. 浙江中医药大学学报 2019年43卷10期, 1114-1118,1137页, ISTIC CA, 2019. 44. 党斌. 青海藜麦资源酚类物质及其抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技, 2019, 040(017):30-37. 45. 邰佳, 邹俊波, 史亚军,等. 高良姜挥发油热稳定性研究及其抗氧化剂筛选[J]. 中国调味品, 2019(9). 46. 彭晓明, 霍仕霞, 高莉, et al. 高良姜素对H_2O_2诱导A375细胞氧化损伤的保护作用[J]. 西北药学杂志, 2015(1):51-54. 47. 霍仕霞,彭晓明,高莉,黄毅,甘萍,闫明.高良姜素对过氧化氢诱导的A375细胞氧化损伤后Nrf2、γ-GCS基因表达的影响[J].中国中医药信息杂志,2015,22(11):69-72. 48. 王倩, 贺萍, 林如歌,等. 鸭蛋卵清蛋白的结构,组成分析及其功能活性研究[J]. 食品工业科技, 2020, v.41;No.448(08):73-79. 49. 明莉莎, 唐晓莹, 刘剑桥,等. 黄花獐牙菜中总酮的精制及抗氧化活性研究[J]. 食品工业, 2019, 40(02):66-70. 50. 王 亮, 谷盼盼, 王芳梅,等. 黑果枸杞籽油的氧化稳定性研究[J]. 中国油脂, 44(10). 51. 夏田娟, 毕良武, 赵振东,等. 鼠尾草酸的抗氧化活性及抑菌活性研究[J]. 天然产物研究与开发, 2015, 027(001):35-40. 52. 邰佳, 邹俊波, 史亚军,等. 加速氧化环境中小茴香挥发油的稳定性考察及其抗氧化剂筛选[J]. 中国实验方剂学杂志, 2019(18). 53. 王瑜,邹俊波,史亚军,张小飞,邰佳,梁玉琳,郭东艳.姜黄挥发油加速氧化稳定性考察及抗氧剂筛选[J].中药材,2019,42(11):2627-2630. 54. 柳萌,郜海燕,房祥军,吴伟杰,陈杭君,刘瑞玲.不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J].食品科学,2021,42(03):112-120. 55. 陈青青,李柯,唐晓清,耿丽,王磊,彭雅萍.华东覆盆子果、茎与叶的酚类成分及抗氧化活性分析[J].食品科学,2020,41(24):209-215. 56. 伍晓琳,黎箐,区凯敏.孕妇维生素A、E水平与孕期子痫前期的相关性研究[J].临床医学工程,2020,27(01):35-36. 57. 饶川艳,聂梦琳,莫明规,黄燕婷,潘海博,覃璐琪,李全阳.广西巴马长寿人群饮食中7种膳食纤维成分及抗氧化活性分析[J].食品安全质量检测学报,2020,11(19):6990-6999. 58. 罗雪霞,陈紫航,王思敏,杨艳红.维生素E促进小鼠H-22移植瘤的作用及机制[J].生物技术,2020,30(04):368-374+410. 59. 张旭,唐瞻杨,黄凯,王丽群,宿志健,刘婷,王婧杰,麻艳群.维生素E对尼罗罗非鱼生长和性腺发育影响的研究[J].水产科学,2020,39(06):887-893. 60. 张燕飞. 热加工过程中紫色茄子花青素的降解机制和抗氧化能力研究[D].南昌大学,2020. 61. 刘慧敏,聂琴,黄召,杨梦竹,吴梦迪,曹晓琴.母乳中脂溶性维生素的HPLC法建立及前处理方法[J].食品工业,2020,41(12):313-317. 62. [IF=5.396] Feng Xue et al."In vivo antioxidant activity of carotenoid powder from tomato byproduct and its use as a source of carotenoids for egg-laying hens."Food Funct. 2013 Mar;4(4):610-617 63. [IF=5.279] Ping-Ping Wang et al."Encapsulation of Vitamin E and Soy Isoflavone Using Spiral Dextrin: Comparative Structural Characterization, Release Kinetics, and Antioxidant Capacity during Simulated Gastrointestinal Tract."J Agr Food Chem. 2018;66(40):10598–10607 64. [IF=5.279] Ping-Ping Wang et al."Comparative Structural Characterization of Spiral Dextrin Inclusion Complexes with Vitamin E or Soy Isoflavone."J Agr Food Chem. 2017;65(39):8744–8753 65. [IF=3.361] Rui Yang et al."Fabrication and characterization of ferritin–chitosan–lutein shell–core nanocomposites and lutein stability and release evaluation in vitro."Rsc Adv. 2016 Apr;6(42):35267-35279 66. [IF=8.183] Zhicheng Zhang et al."Versatile iron-vitamin K 3 derivative-based nanoscale coordination polymer augments tumor ferroptotic therapy."Nano Res. 2021 Jul;14(7):2398-2409 67. [IF=5.645] Xiaojin Peng et al."Chemical composition and antioxidant activity of essential oils from barks of Pinus pumila using microwave-assisted hydrodistillation after screw extrusion treatment."Ind Crop Prod. 2021 Aug;166:113489 68. [IF=4.952] Rui-xia Li et al."Bovine serum albumin cold-set emulsion gel mediated by transglutaminase / glucono-δ-lactone coupling precursors: Fabrication, characteristics and embedding efficiency of hydrophobic bioactive components."Lwt Food Sci Technol. 2022 Jan;15 69. [IF=3.24] Xuanjun Feng et al."Nutritional and physicochemical characteristics of purple sweet corn juice before and after boiling."Plos One. 2020 May;15(5):e0233094 70. [IF=2.082] Xu Zhang et al."Effects of vitamin E on the reproductive performance of female and male Nile tilapia (Oreochromis niloticus) at the physiological and molecular levels."Aquac Res. 2021 Aug;52(8):3518-3531 71. [IF=3.996] Wang Wen-Jun et al."Oxymatrine Alleviates Hyperglycemic Cerebral Ischemia/Reperfusion Injury via Protecting Microvessel."Neurochem Res. 2022 Jan;:1-14 72. [IF=7.514] Xiaoying Zhang et al."Soy and whey protein isolate mixture/calcium chloride thermally induced emulsion gels: Rheological properties and digestive characteristics."Food Chem. 2022 Jun;380:132212 73. [IF=5.34] Zhishi Xu et al."Deoxycholic acid-chitosan coated liposomes combined with in situ colonic gel enhances renal fibrosis therapy of emodin."PHYTOMEDICINE. 2022 Jul;101:154110 74. [IF=4.581] Xiaobo Yan et al."Vitamin E amelioration of oxidative stress and low immunity induced by high-lipid diets in hybrid grouper (♀ Epinephelus fuscoguttatus × ♂ E. lanceolatu)."Fish Shellfish Immun. 2022 May;124:156 |
淡黄色黏稠液,易溶于氯仿、乙醚、丙酮和植物油,溶于醇,不溶于水。耐热性较好,遇光可被氧化,色泽变深。
可从小麦胚芽油、大豆油、棉籽油和米糠油等植物油中提取天然维生素E。也可由2,3,5--甲基对苯二酚与植醇合成生育酚,经乙酰化、抽提精制得到。
维生素E有较强的还原性,在人体新陈代谢过程中有抗氧化进而防止衰老的作用,能保持生殖器官的正常功能。也可用作营养强化剂。我国规定可用于强化芝麻油、色拉油、人造奶油和乳制品。使用量为100~180mg/kg;在强化婴幼儿食品中使用量为40~70ug/kg,在强化生育酚饮料中最大使用量为20~40mg/L;在强化乳饮料中使用量为10~20ug/kg。维生素E广泛分布于动植物油脂、蛋黄、牛奶、水果、莴苣叶等食品中,麦胚油、玉米油、花生油、棉籽油中也含有丰富的维生素E。
微信搜索化工百科或扫描下方二维码,添加化工百科小程序,随时随地查信息!