蛋黄卵磷脂_化工百科

中文名	蛋黄卵磷脂
英文名	Lecithin
别名	蛋黄卵磷脂
英文别名	Lecithin Danhuangluanlinzhi The egg yolk lecithin
化学式	C42H80NO8P
分子量	758.06
存储条件	-20℃
外观	固体
物化性质	本品为乳白色或淡黄色的粉末或蜡状固体，具有轻微的特臭，触摸时有轻微滑腻感。
参考资料展开查看	1. 黄秋伟, 毛立彦, 龙凌云,等. 锯叶棕浆果油体外抗脂质过氧化效果研究[J]. 农业研究与应用, 2019(3). 2. Wang, Shihui, et al. "Effects of proanthocyanidins on porcine pancreatic lipase: conformation, activity, kinetics and thermodynamics." Process Biochemistry 49.2 (2014): 237-243.https://doi.org/10.1016/j.procbio.2013.10.018 3. Yanping Wu, Yue Xiao, Yuxi Yue, Kai Zhong, Yinglan Zhao, Hong Gao, A deep insight into mechanism for inclusion of 2R,3R-dihydromyricetin with cyclodextrins and the effect of complexation on antioxidant and lipid-lowering activities, Food Hydrocolloids, Vol 4. [IF=6.321] Ting Zhang et al."Preparation, Characterization, and Evaluation of Breviscapine Nanosuspension and Its Freeze-Dried Powder."Pharmaceutics. 2022 May;14(5):923

蛋黄卵磷脂 - 介绍

易溶于醇、乙醚、石油醚、氯仿、苯，难溶于丙酮、水、乙酸酯。有吸湿性。在水中膨胀而成胶状液。遇空气及光线颜色变深。半数致死量(大鼠，腹腔)122mg/kg。有任何pH下均以两性离子状态存在，所以具有表面活性作用。

最后更新：2022-10-16 17:40:52

蛋黄卵磷脂 - 简介

蛋黄卵磷脂是一种来自鸡蛋黄中的磷脂类化合物。它是一种黄色至橙色的粉末或粘稠液体。蛋黄卵磷脂在水中具有良好的乳化性和增稠性，是一种重要的乳化剂和稳定剂。

制取蛋黄卵磷脂的方法包括从鲜鸡蛋黄中提取和纯化。通常的提取方法是用有机溶剂如乙醇将蛋黄卵磷脂分离出来，然后通过蒸发溶剂或其他处理步骤来得到纯净的产品。
对于过敏或对鸡蛋过敏的人士，应避免食用或接触相关产品。在使用蛋黄卵磷脂时，应遵循适当的使用量和使用方法，以确保产品的安全性。

最后更新：2024-04-09 20:45:29