转化酶
蔗糖酶(invertase from baker'S yeast (S. cere-visiae))
CAS: 9001-57-4
化学式:
| 中文名 | 蔗糖酶 |
| 英文名 | invertase from baker'S yeast (S. cere-visiae) |
| 别名 | 转化酶 蔗糖酶 果糖苷酶 蔗糖转化酶 蔗糖酶作用 蔗糖酶用途 BETA-呋喃果糖苷酶 |
| 英文别名 | INVERTASE Sweetase L beta-Invertase Sucrose hydrolase beta-Fructosidase beta-h-Fructosidase beta-Fructopyranosidase invertase gr V practical Saccharase, Yeast (1.07686) invertase grade vii from bakers yeast beta-Fructofuranoside fructohydrolase invertase grade X from candida utilis Invertase from bakers yeast (S. cerevisiae) invertase from baker'S yeast (S. cere-visiae) |
| CAS | 9001-57-4 |
| EINECS | 232-615-7 |
| 密度 | 1.37[at 20℃] |
| 蒸汽压 | 0.004Pa at 25℃ |
| 存储条件 | -20°C |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 粉末 |
| Merck | 13,5026 |
| 物化性质 | 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性：由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β-呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、温度55℃以下，或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1～2g，在50℃左右下保持12～24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。 |
| MDL号 | MFCD00131410 |
| 安全术语 | S22 - 切勿吸入粉尘。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 3 |
| FLUKA BRAND F CODES | 3-10 |
| 海关编号 | 35079090 |
| 上游原料 | 乙酸乙酯 蔗糖 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 刘荣,李晓东,毕文玥.减压耦合超声法提取桑叶脱氧野尻霉素及降血糖活性研究[J].中南林业科技大学学报,2021,41(01):168-179. 2. 唐健波,夏忠敏,谭娇,卢扬,章洁琼,李学琳,刘辉,蔡琴,刘军林,刘嘉.贵州主产区不同品种荞麦淀粉性能的比较[J].食品工业科技,2021,42(05):33-38+44. 3. [IF=5.118] Jian-Lin Xu et al."Acylated Aminooligosaccharides from the Yellow Sea Streptomyces sp. HO1518 as Both α-Glucosidase and Lipase Inhibitors."Mar Drugs. 2020 Nov;18(11):576 4. [IF=3.154] Meihua Gao et al."Sodium Monododecylphosphate Vesicles Formed in Alcohol/Water Mixtures."Chemnanomat. 2021 May;7(5):553-560 5. [IF=1.62] Fang Lu et al."Maltase and sucrase inhibitory activities and hypoglycemic effects of carbon dots derived from charred Fructus crataegi."Mater Res Express. 2019 Nov;6(12):125005 |
转化酶 - 性状
白色或类白色至淡黄色粉末或夹带颗粒粉末，存在于多种酵母和其他真菌以及高级植物中
最后更新：2023-08-16 21:32:38
转化酶 - 活力定义
One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
最后更新：2023-08-16 21:32:38
转化酶 - 来源
酵母和其他真菌以及高级植物
最后更新：2023-08-16 21:32:38
转化酶 - 活力
≥100 units/mg solid
最后更新：2023-08-16 21:32:38
转化酶 - 简介
蔗糖酶是一种能够催化蔗糖水解反应的酶类，属于糖苷酶家族中的一员。它能将蔗糖分解为葡萄糖和果糖，也被称为蔗糖裂解酶。蔗糖酶广泛存在于许多微生物、植物和动物的组织中。
蔗糖酶具有高效的催化活性和广泛的底物特异性。通过添加适量的蔗糖酶，可以加速葡萄糖和果糖的产生，改善产品的口感和甜味，减少蔗糖对人体健康的不利影响。
蔗糖酶的制法通常通过发酵法进行。选择适合的微生物菌株，如酿酒酵母或真菌，将其培养在适宜的培养基中，提供适量的营养物质和温度，促使菌株分泌蔗糖酶。然后使用适当的提取工艺将酶从发酵液中提取出来，并经过纯化、稳定化等处理步骤，最终获得纯度较高的蔗糖酶制剂。
蔗糖酶制剂通常属于无毒无害的酶制品，但仍需注意避免直接接触眼睛和皮肤，以防止过敏或刺激性反应。在实验室或工业环境中，要妥善管理和处置废弃物，以确保对环境的影响最小化。
蔗糖酶具有高效的催化活性和广泛的底物特异性。通过添加适量的蔗糖酶，可以加速葡萄糖和果糖的产生，改善产品的口感和甜味，减少蔗糖对人体健康的不利影响。
蔗糖酶的制法通常通过发酵法进行。选择适合的微生物菌株，如酿酒酵母或真菌，将其培养在适宜的培养基中，提供适量的营养物质和温度，促使菌株分泌蔗糖酶。然后使用适当的提取工艺将酶从发酵液中提取出来，并经过纯化、稳定化等处理步骤，最终获得纯度较高的蔗糖酶制剂。
蔗糖酶制剂通常属于无毒无害的酶制品，但仍需注意避免直接接触眼睛和皮肤，以防止过敏或刺激性反应。在实验室或工业环境中，要妥善管理和处置废弃物，以确保对环境的影响最小化。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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产品名: 蔗糖酶蔗糖酶 9001-57-4 询盘
CAS: 9001-57-4
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包装: 25kg
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手机: 18062592570
电子邮件: 1217706219@qq.com
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产品描述: 蔗糖酶蔗糖酶 中文同义词:转化酶,来源于酿酒酵母,≥200U/MG;蔗糖酶(蔗糖转化酶、转化酶);蔗糖酶/果糖苷酶/转化酶/蔗Chemicalbook糖转化酶; 更多
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转化酶的上游原料
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