中文名 | 蔗糖酶 |
英文名 | invertase from baker'S yeast (S. cere-visiae) |
别名 | 转化酶 蔗糖酶 果糖苷酶 蔗糖转化酶 蔗糖酶作用 蔗糖酶用途 BETA-呋喃果糖苷酶 |
英文别名 | INVERTASE Sweetase L beta-Invertase Sucrose hydrolase beta-Fructosidase beta-h-Fructosidase beta-Fructopyranosidase invertase gr V practical Saccharase, Yeast (1.07686) invertase grade vii from bakers yeast beta-Fructofuranoside fructohydrolase invertase grade X from candida utilis Invertase from bakers yeast (S. cerevisiae) invertase from baker'S yeast (S. cere-visiae) |
CAS | 9001-57-4 |
EINECS | 232-615-7 |
密度 | 1.37[at 20℃] |
蒸汽压 | 0.004Pa at 25℃ |
存储条件 | -20°C |
稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
外观 | 粉末 |
Merck | 13,5026 |
物化性质 | 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性:由酵母制成的蔗糖酶,在水解蔗糖时主要在果糖端切割,得β-呋喃果糖苷;由曲霉生产者,则在葡萄糖端切割,得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2~4.5,最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下,或pH值5.0、温度55℃以下,或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50℃左右下保持12~24h,转化即可结束。80℃以上时活性很弱。蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。 |
MDL号 | MFCD00131410 |
安全术语 | S22 - 切勿吸入粉尘。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
WGK Germany | 3 |
FLUKA BRAND F CODES | 3-10 |
海关编号 | 35079090 |
上游原料 | 乙酸乙酯 三氯甲烷 氧化铝 高岭土 啤酒 蔗糖酶 |
参考资料 展开查看 | 1. 刘荣,李晓东,毕文玥.减压耦合超声法提取桑叶脱氧野尻霉素及降血糖活性研究[J].中南林业科技大学学报,2021,41(01):168-179. 2. 唐健波,夏忠敏,谭娇,卢扬,章洁琼,李学琳,刘辉,蔡琴,刘军林,刘嘉.贵州主产区不同品种荞麦淀粉性能的比较[J].食品工业科技,2021,42(05):33-38+44. 3. [IF=5.118] Jian-Lin Xu et al."Acylated Aminooligosaccharides from the Yellow Sea Streptomyces sp. HO1518 as Both α-Glucosidase and Lipase Inhibitors."Mar Drugs. 2020 Nov;18(11):576 4. [IF=3.154] Meihua Gao et al."Sodium Monododecylphosphate Vesicles Formed in Alcohol/Water Mixtures."Chemnanomat. 2021 May;7(5):553-560 5. [IF=1.62] Fang Lu et al."Maltase and sucrase inhibitory activities and hypoglycemic effects of carbon dots derived from charred Fructus crataegi."Mater Res Express. 2019 Nov;6(12):125005 |
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