辣椒
辣椒(CAPSAICIN)
CAS:
化学式:
辣椒 - 简介
辣椒（Capsaicin）是一种存在于辣椒中的化学化合物，它是辣椒的主要辣味成分。它是一种无色结晶性固体，在常温常压下具有辛辣的气味和烈性味道。
辣椒的主要用途是作为调味品和香料。它常被用于烹饪中加入食物，赋予食物辛辣的味道。
辣椒的制法通常通过提取辣椒中的辣椒素来实现。辣椒粉末可以用乙醇或其他溶剂提取，然后通过蒸馏、浓缩和结晶得到辣椒提取物。提取后的辣椒提取物会经过进一步的处理和纯化，最终得到纯度较高的辣椒素。
辣椒在常规食用量下通常被认为是安全的。过量食用辣椒可能会引起胃肠道不适、口腔灼热感和胃部疼痛等症状。对于某些人群，如胃溃疡患者和对辣椒过敏的人士，应避免或限制食用辣椒。
制备和处理辣椒提取物时，应戴手套、面罩和保护眼睛等，以避免与辣椒素接触引起皮肤和粘膜刺激。当与辣椒素接触后，应立即用温和的肥皂和水彻底清洗。
辣椒的主要用途是作为调味品和香料。它常被用于烹饪中加入食物，赋予食物辛辣的味道。
辣椒的制法通常通过提取辣椒中的辣椒素来实现。辣椒粉末可以用乙醇或其他溶剂提取，然后通过蒸馏、浓缩和结晶得到辣椒提取物。提取后的辣椒提取物会经过进一步的处理和纯化，最终得到纯度较高的辣椒素。
辣椒在常规食用量下通常被认为是安全的。过量食用辣椒可能会引起胃肠道不适、口腔灼热感和胃部疼痛等症状。对于某些人群，如胃溃疡患者和对辣椒过敏的人士，应避免或限制食用辣椒。
制备和处理辣椒提取物时，应戴手套、面罩和保护眼睛等，以避免与辣椒素接触引起皮肤和粘膜刺激。当与辣椒素接触后，应立即用温和的肥皂和水彻底清洗。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
