11-脱氧罗汉果皂苷V

中文名	11-脱氧罗汉果皂苷V
英文名	11-deoxymorgroside V
别名	11-去氧罗汉果苷V 11-脱氧罗汉果皂苷V 11-去氧罗汉果皂苷V
英文别名	11-Deoxymogroside V 11-deoxymorgroside V β-D-Glucopyranoside, (3β,9β,10α,24R)-3-[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-25-hydroxy-9-methyl-19-norlanost-5-en-24-yl O-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1→6)]-
CAS	1707161-17-8
化学式	C60H102O28
分子量	1271.45
密度	1.49±0.1 g/cm3(Predicted)
酸度系数	12.82±0.70(Predicted)
存储条件	2-8℃

11-脱氧罗汉果皂苷V - 简介

11-脱氧罗汉果皂苷V（11-deoxymorgroside V）是一种天然产物，主要存在于罗汉果（Siraitia grosvenorii）中。它是一种甜味物质，具有非常高的甜度，是罗汉果甜味成分的主要成分之一。

11-脱氧罗汉果皂苷V的化学性质稳定，不易受光、热和pH值的影响。它可以在广泛的温度和pH范围内保持其甜度。

11-脱氧罗汉果皂苷V的主要用途是作为甜味剂。

11-脱氧罗汉果皂苷V的制法主要是通过从罗汉果中提取得到。首先将罗汉果干燥，然后进行浸提、过滤、浓缩和结晶等步骤，最终得到纯化的11-脱氧罗汉果皂苷V。
它在人体内不被吸收、代谢和积累，不会对人体产生负面影响。目前尚未报告任何与其相关的重大安全问题。对于个别对罗汉果或某些甜味物质过敏的人群，可能会引发过敏反应。

最后更新：2024-04-09 20:49:11

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CAS: 1707161-17-8
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