3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯(顺反异构体混合物)

性质

无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚。能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。

制发

由苯乙酮与氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合，经中和、水洗、分离，减压蒸馏制得。

用途

用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg；软饮料中5.6mg/kg；糖果中21mg/kg;烘烤食品中18mg/kg;布丁类中13mg/kg；冷饮中6.7mg/kg。

中文名	杨梅醛
英文名	Ethyl methylphenylglycidate
别名	杨梅醛十六醛杨梅醛,十六醛甲基苯基環氧丙酸乙酯 3-甲基-3-苯基-缩水甘油酸 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯,顺式+反式 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯(顺反异构体混合物) 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯,CIS +TRANS 3-甲基-3-苯基环氧乙烷-2-羧酸乙酯
英文别名	EMPG fraesol Aldehyde c16 bayberry aldehyde Strawberry aldehyde Ethylmethylphenyglycidate Ethylmethylphenylglycidate Ethyl methylphenylglycidate Ethyl methyl phenylglycidate Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate Ethyl 2,3-epoxy-3-phenyl butanoate 2,3-epoxy-3-phenyl-butanoicaciethylester 2,3-Epoxy-3-phenylbutyric acid, ethyl ester ethyl 2,3-epoxy-3-methyl-3-phenylpropionate ethyl 3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate ethyl ester of 2,3-epoxy-3-phenylbutanoic acid 3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicaciethylester ethyl alpha,beta-epoxy-beta-methylhydrocinnamate 3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicacidethylester 3-methyl-3-phenyl-oxiranecarboxylicacid,ethylester 3-methyl-3-phenyloxiranecarboxylic acid ethyl ester ethyl (2R,3S)-3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate ethyl (2S,3R)-3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate ethyl (2S,3S)-3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate ethyl (2R,3R)-3-methyl-3-phenyloxirane-2-carboxylate alpha,beta-epoxy-beta-methyl-hydrocinnamicaciethylester alpha,beta-epoxy-beta-methylhydrocinnamicacid,ethylester Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate, mixture of cis and trans alpha,beta-Epoxy-beta-methylhydrocinnamic acid, ethyl ester
CAS	77-83-8
EINECS	201-061-8
化学式	C12H14O3
分子量	206.24
InChI	InChI=1/C12H14O3/c1-3-14-11(13)10-12(2,15-10)9-7-5-4-6-8-9/h4-8,10H,3H2,1-2H3/t10-,12-/m1/s1
密度	1.087g/mLat 25°C(lit.)
熔点	33.0 -38.0℃
沸点	272-275°C(lit.)
闪点	>230°F
蒸汽压	0.00571mmHg at 25°C
JECFA Number	1577
折射率	n20/D 1.505(lit.)
存储条件	2-8°C
外观	透明液体
颜色	Colorless to Light orange to Yellow
BRN	12299
物化性质	无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚，能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠经口LD505.47g/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1996)。
危险品标志	Xi - 刺激性物品
风险术语	R10 - 易燃。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
安全术语	S16 - 远离火源。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。
危险品运输编号	UN 1993 3/PG 3
WGK Germany	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Yes
海关编号	29189090
上游原料	乙醇钠氨基钠苯丙酮

3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯(顺反异构体混合物) - 性质

可信数据

无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚。能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。

最后更新：2024-01-02 23:10:35

3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯(顺反异构体混合物) - 制发

可信数据

由苯乙酮与氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合，经中和、水洗、分离，减压蒸馏制得。

最后更新：2022-01-01 10:07:40

3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯(顺反异构体混合物) - 用途

可信数据

最后更新：2022-01-01 10:07:41

3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯(顺反异构体混合物) - 简介

性质：
1、杨梅醛是一种无色液体，可溶于乙醇、醚和其他有机溶剂。
2、它有着独特的香气特性，其主要成分是α-芳樟醛和杨梅醇。

制法：
制备杨梅醛常采用合成法。一种常用的制备方法是通过对羟基苯甲醛和丁酮醇的氧酸酯化反应得到，经过脱水反应得到杨梅醛。还可以通过其他合成路线获得。

安全信息：
1、杨梅醛具有刺激性，接触皮肤可能引起过敏反应，在使用时应注意做好防护措施，如佩戴手套。
2、避免吸入杨梅醛气体，以免对呼吸系统有不良影响。
3、将杨梅醛存放在阴凉、通风的地方，并避免与易燃物质接触，以防火灾发生。

最后更新：2024-06-20 15:49:28

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