300711-04-0
转谷氨酰胺酶(TRANSGLUTAMINASE)
CAS: 300711-04-0
化学式:
| 中文名 | 转谷氨酰胺酶 |
| 英文名 | TRANSGLUTAMINASE |
| 别名 | 转谷氨酰胺酶 |
| 英文别名 | TRANSGLUTAMINASE |
| CAS | 300711-04-0 |
300711-04-0 - 简介
转谷氨酰胺酶（Transglutaminase，简称TG酶）是一种酶类蛋白质，具有催化蛋白质交联和酰胺键形成的能力。
TG酶的性质：
催化酶：TG酶能够通过形成共价键，将蛋白质分子交联在一起。
催化剂特异性：TG酶对于谷氨酰胺（glutamine）和赖氨酸（lysine）的底物高度特异性催化。它对这两种氨基酸的反应具有选择性，不会影响其他氨基酸的交联。
受温度及酸碱度影响：TG酶的最适作用温度为50-55°C，最适作用pH为6-7。
TG酶的用途：
TG酶的制法：
TG酶可以通过微生物发酵的方式获得，常使用的生产菌株有榨菜乳酸菌、土壤细菌等。生产工艺包括菌种培养、发酵、提取和纯化等步骤。
TG酶的安全信息： 如任何酶类产品，TG酶在生产过程中应遵循严格的生产规范，确保产品质量和安全性。
TG酶的性质：
催化酶：TG酶能够通过形成共价键，将蛋白质分子交联在一起。
催化剂特异性：TG酶对于谷氨酰胺（glutamine）和赖氨酸（lysine）的底物高度特异性催化。它对这两种氨基酸的反应具有选择性，不会影响其他氨基酸的交联。
受温度及酸碱度影响：TG酶的最适作用温度为50-55°C，最适作用pH为6-7。
TG酶的用途：
TG酶的制法：
TG酶可以通过微生物发酵的方式获得，常使用的生产菌株有榨菜乳酸菌、土壤细菌等。生产工艺包括菌种培养、发酵、提取和纯化等步骤。
TG酶的安全信息： 如任何酶类产品，TG酶在生产过程中应遵循严格的生产规范，确保产品质量和安全性。
最后更新：2024-04-09 20:45:29
