37220-82-9
甘油油酸酯;(9-Octadecenoic acid (Z)-, ester with 1,2,3-propanetriol)
CAS: 37220-82-9
化学式: C21H42O5
37220-82-9 - 简介
甘油油酸酯（Glycerol Monostearate，GMS）是一种无色至黄色固体，呈蜡状或结晶状。甘油油酸酯具有良好的溶解性和乳化性能。
它还可用于制作巧克力、冰淇淋、黄油、乳酪等乳脂制品，以增加其稳定性和质感。
甘油油酸酯的制备方法通常是将甘油与油酸反应，生成甘油油酸酯。反应可以通过酯化反应或酯交换反应进行。常用的反应条件是在温和的酸性或碱性条件下进行。
作为一种化学物质，仍需要遵守适当的操作和储存方法，以避免接触皮肤和眼睛，防止误食或吸入。在使用过程中应注意个人防护措施，并妥善存放。
它还可用于制作巧克力、冰淇淋、黄油、乳酪等乳脂制品，以增加其稳定性和质感。
甘油油酸酯的制备方法通常是将甘油与油酸反应，生成甘油油酸酯。反应可以通过酯化反应或酯交换反应进行。常用的反应条件是在温和的酸性或碱性条件下进行。
作为一种化学物质，仍需要遵守适当的操作和储存方法，以避免接触皮肤和眼睛，防止误食或吸入。在使用过程中应注意个人防护措施，并妥善存放。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
