37318-31-3
蔗糖脂肪酸酯(alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate)
CAS: 37318-31-3
化学式: C30H58O13
| 中文名 | 蔗糖脂肪酸酯 |
| 英文名 | alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate |
| 别名 | 二酯与三酯等 蔗糖脂肪酸酯 蔗糖硬脂酸酯SE-5 蔗糖硬脂酸酯SE-15 蔗糖脂肪酸酯SE-11 药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级) Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯 Α-D-吡喃葡萄糖苷-B-D-呋喃果糖基十八烷酸酯 SUCROSE FATTY ACID ESTERS 蔗糖酯 |
| 英文别名 | Sucroesters) Ryoto Sugar Ester S sucrose esters of fatty acid Sucrose Fatty Acid Ester E473 Sucrose Stearate, Type II, USP a-D-Glucopyranoside-b-D-fructofuranosyl octadecanoate Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate |
| CAS | 37318-31-3 |
| EINECS | 253-459-6 |
| 化学式 | C30H58O13 |
| 分子量 | 626.78 |
| 熔点 | 56-60 °C |
| 存储条件 | Room Temprature |
| 物化性质 | 化学性质 一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物，或无色至微黄色的黏稠液体，无臭或稍带油脂气味，口味微甜和苦。通常无明显熔点，在120℃以下很稳定，145℃以上则分解。蔗糖单酯易溶于水，二酯和三酯难溶于水，而易溶于油类及非极性溶剂。单酯HLB值为10～16，二酯HLB值为7～10，三酯HI．B值为3～7。在酸性或碱性条件下加热则会皂化。大白鼠经口(蔗糖软脂肪酸酯)LD50＞30g/kg，Adl 0～20mg/kg(暂定，FAO／WHO，1996)。 |
| 上游原料 | 碳酸钾 甲酰胺 异丁醇 硬脂酸钠 脂肪酸甲酯 十八酸乙酯 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 孟岳成 孙明辉 房升 et al. 不同乳化剂对米粉糊化和流变性质的影响[J]. 中国粮油学报 2013 28(11):1. 2. 杨楠, 罗凡, 费学谦,等. 油茶籽中美拉德反应产物的抗氧化性及其含量分析[J]. 林业科学研究, 2019, 032(003):135-141. 3. 杨鹏, 沈汪洋, 刘零怡,等. 油茶籽油微胶囊的制备及其品质分析[J]. 粮食与油脂, 2019. 4. 罗文涛, 王姿颐, 彭彬倩,等. 奇亚籽油微胶囊的制备[J]. 食品与发酵工业, 2020, v.46;No.407(11):214-219. 5. [IF=10.588] Qingqing Ti et al."Understanding the role of bacterial cellular adsorption, accumulation and bioavailability regulation by biosurfactant in affecting biodegradation efficacy of polybrominated diphenyl ethers."J Hazard Mater. 2020 Jul;393:122382 6. [IF=9.297] Yuanyuan Zhang et al."High hydrostatic pressure-assisted micellar media as an efficient and green strategy to extract artemisinin from Artemisia annua L.."J Clean Prod. 2021 Nov;324:129245 |
37318-31-3 - 性质
蔗糖脂肪酸酯是一种由蔗糖和脂肪酸通过酯键连接而成的化合物。它具有以下性质：
物理性质：蔗糖脂肪酸酯是无色或淡黄色的固体，具有蜡状的外观和质地。
溶解性：蔗糖脂肪酸酯在常温下通常不溶于水，但可以溶解于有机溶剂，如乙醇、氯仿和二甲基苯等。
热稳定性：蔗糖脂肪酸酯具有较高的热稳定性，可以在高温下进行加热处理而不分解。
化学性质：蔗糖脂肪酸酯在酸性或碱性条件下会被水解，生成蔗糖和脂肪酸。它还可以被酶催化反应水解为蔗糖和脂肪酸。
物理性质：蔗糖脂肪酸酯是无色或淡黄色的固体，具有蜡状的外观和质地。
溶解性：蔗糖脂肪酸酯在常温下通常不溶于水，但可以溶解于有机溶剂，如乙醇、氯仿和二甲基苯等。
热稳定性：蔗糖脂肪酸酯具有较高的热稳定性，可以在高温下进行加热处理而不分解。
化学性质：蔗糖脂肪酸酯在酸性或碱性条件下会被水解，生成蔗糖和脂肪酸。它还可以被酶催化反应水解为蔗糖和脂肪酸。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
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