4-羟基-3-甲基-辛内酯

中文名	威士忌内酯
英文名	whisky lactone
别名	威士忌内酯天然威士忌内酯 4-羟基-3-甲基-辛内酯 -辛醇内酯 (异构体混合物) 4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮 5-丁基-4-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮 (±)-5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)-呋喃酮 4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2
英文别名	Oaklactone FEMA No. 3803 whisky lactone WHISKEY LACTONE Whiskey lactone trans-Oak lactone 3-Methyl-4-octanolide 5-butyl-4-methyloxolan-2-one beta-Methyl-gamma-octalactone beta-Methyl-gamma-octanolactone 5-butyl-4-methyldihydrofuran-2(3H)-one 5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one 5-Butyldihydro-4-methyl-2(3H)-furanone 4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid lactone 5-Butyl-4-methyl-dihydro-2(3H)-furanone 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- rac-(4R)-4β-Methyl-5α-butyloxolane-2-one rac-5β-Butyldihydro-4α-methyl-2(3H)-furanone rac-(3R,4S)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone rac-(4S,5R)-4α-Methyl-5β*-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one
CAS	39212-23-2
EINECS	254-357-4
化学式	C9H16O2
分子量	156.22
InChI	InChI=1/C9H16O2/c1-3-4-5-8-7(2)6-9(10)11-8/h7-8H,3-6H2,1-2H3
密度	0.952g/mLat 25°C(lit.)
沸点	93-94°C5mm Hg(lit.)
闪点	>230°F
蒸汽压	0.027mmHg at 25°C
JECFA Number	437
折射率	n20/D 1.4454(lit.)
外观	透明液体
颜色	Colorless to Almost colorless
物化性质	无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。
危险品标志	Xi - 刺激性物品
风险术语	36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
安全术语	S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。
WGK Germany	2

4-羟基-3-甲基-辛内酯 - 简介

威士忌内酯是一种化合物，化学上也称为2,3-丁二醇内酯。

性质：
威士忌内酯是一种无色至浅黄色的液体，具有独特的香气，类似于威士忌酒的风味。它在常温下比水溶解性较小，但易溶于有机溶剂如乙醇和乙醚。

威士忌内酯主要通过化学合成而来。常见的制备方法是通过2,3-丁二醇与乙酸酐在反应条件下进行酯化反应得到威士忌内酯。

安全信息：威士忌内酯一般被认为是对人体安全的，但在过量摄入时可能会引起胃部不适等消化系统反应。在使用过程中需要控制适量，避免过量使用。对于过敏体质的人群，有可能会引发过敏反应，在使用前应进行适当的过敏试验。威士忌内酯应避免接触眼睛和皮肤，如不慎接触，应立即用清水冲洗。在存放时，应放置于阴凉、干燥的地方，避免高温和火源。

最后更新：2024-04-10 22:30:50

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