9001-19-8_化工百科

中文名	α-淀粉酶(高温淀粉酶)
英文名	α-Amylase from Aspergillus oryzae
别名	Α-淀粉酶他卡淀粉酶糖化素 α-淀粉酶(高温淀粉酶)
英文别名	α-Amylase TAKA-DIASTASE TAKA-AMYLASE A α-amylase,thermostable Fungal Amylase (FungamylTM 1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase α-Amylase from Aspergillus oryzae Amylase,.alpha.-,Aspergillusoryzae alpha-amylasefromaspergillusoryzae
CAS	9001-19-8
EINECS	232-588-1
存储条件	2-8°C
外观	悬挂
颜色	yellow-brown
Merck	13,9122
物化性质	化学性质高峰淀粉酶是从米曲霉培养液提取的消化酶的混合物，为黄白色粉末，在水中成浑浊的溶液，几乎不溶于乙醚。易吸潮，微臭，久贮后糖化力减弱，其溶液热至850C以上失去糖化力。在酸或碱存在下，糖化力减弱。它不仅能水解淀粉，而且还能消化蛋白质和脂肪。水解淀粉的能力是麦芽粉酶的1.5～2.0倍。最适pH4～6，其活性不受红茶、绿茶、咖啡等影响。
危险品标志	Xn - 有害物品
风险术语	42 - 吸入可能致敏。
安全术语	S36 - 穿戴适当的防护服。 S36/37 - 穿戴适当的防护服和手套。 S24 - 避免皮肤接触。 S22 - 切勿吸入粉尘。
WGK Germany	3
RTECS	BU7432500
FLUKA BRAND F CODES	3-10-21
上游原料	α-淀粉酶玉米粉
参考资料展开查看	1. 刘淑婷王颖王志辉等. 不同品种芸豆淀粉及其抗性淀粉结构和物化特性比较[J]. 中国食品学报 2020(4). 2. 曲鹏宇李志江李丹等. 乳熟中期水稻茎中水溶性膳食纤维提取工艺研究[J]. 黑龙江八一农垦大学学报 2020 032(002):37-42 118. 3. 杨敏杨勇吴世涛李彬彬张楠张学广侯青陈洪林德荣刘爱平刘韫涛李健林燕.利用燕麦麸脂肪模拟物制作的发酵香肠对大鼠血脂水平及血清抗氧化性能的影响[J].食品科学 2018 39(05):239-246. 4. 刘静怡丁城周梦舟等. 双酶法分离提取米糠膳食纤维的研究[J]. 食品科技 2017(10):179-184. 5. 李长见. 双酶法玉米汁饮料的研制[J]. 农产品加工 2018 No.453(07):22-25+28. 6. 包怡红冯雁波. 响应面试验优化红松松仁膳食纤维制备工艺及其理化性质分析[J]. 食品科学 2016(14期):11-17. 7. 包怡红郭阳. 响应面试验优化超声波辅助水酶法提取松籽油工艺及其氧化稳定性[J]. 食品科学 2016 37(22). 8. 李艳, 张海芳, 韩育梅,等. 复合酶法提高马铃薯渣中可溶性膳食纤维含量的研究[J]. 食品科技, 2018, 43(12):211-217. 9. 谢岩黎, 南永远, 郝振宇. 微波湿热-循环冷冻对小麦淀粉结晶特性的影响[J]. 中国粮油学报, 2017, 32(010):49-53. 10. 谢岩黎, 王晨, 郝振宇. 抗性淀粉与小麦粉共混体系黏弹性的研究[J]. 中国粮油学报, 2018, v.33(02):33-38. 11. 李长见, LI, Chang-jian,等. 抗氧化小米发酵饮料的研制[J]. 饮料工业, 2017, 06(v.20;No.175):30-33. 12. 王燕. 正交试验优化小米饮料工艺[J]. 粮食与油脂, 2018, 31(10):53-56. 13. 杨敏,杨勇,李彬彬,张楠,蒋玉涵,尚柔杉,杨海翌,刘爱平,刘韫涛,李诚.燕麦麸脂肪模拟物应用于发酵香肠的工艺优化及其对发酵香肠品质的影响[J].食品与发酵工业,2017,43(05):129-137. 14. 阳雁, 李蒙蒙, 孙智达. 环境因素对米糠不溶性膳食纤维吸附蓝莓多酚的影响[J]. 食品工业科技, 2015, 36(018):137-140. 15. 迟燕平, 胡楠楠, 姜媛媛,等. 米糠中淀粉脱除工艺优化研究[J]. 食品科技, 2016, 041(010):147-150. 16. 胡楠楠, 卢敏, 迟燕平. 米糠阿魏酰低聚糖提取工艺优化研究[J]. 食品科技, 2016, 041(011):184-189. 17. 王超, 徐红艳, 杨晰茗,等. 红松松仁膜衣膳食纤维的功能性质[J]. 食品与机械, 2020, 036(003):39-42,68. 18. 王迪, 王颖, 张艳莉,等. 芸豆酵素复合发酵工艺优化[J]. 食品与机械, 2019, 035(010):206-209,236. 19. 刘淑婷, 王颖, 王志辉,等. 超声-微波协同酶法制备芸豆抗性淀粉工艺优化及结构分析[J]. 中国食品学报, 2020, v.20(05):193-201. 20. 申瑞玲, 张文杰, 董吉林. 酶-热水浸提法提取藜麦麸水溶性非淀粉多糖工艺研究[J]. 轻工学报, 2016, v.31;No.137(01):29-34. 21. 张海芳, 李艳, 韩育梅,等. 酶法改性对马铃薯渣膳食纤维单糖组分及理化性质的影响[J]. 食品研究与开发, 2020, 041(001):60-66. 22. 赵志浩, 刘磊, 张名位,等. 预酶解-挤压膨化对全谷物糙米粉品质特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(01):116-124. 23. 余可, 刘磊, 张瑞芬, et al. 预酶解-滚筒干燥加工工艺对全麦片品质的影响[J]. 中国农业科学, 2020, v.53(06):181-193. 24. 王秋阳, 付刚, 王超,等. 高压超声波协同改性红松松仁膜衣膳食纤维工艺优化及结构分析[J]. 延边大学农学学报, 2019, 041(002):74-79. 25. 曾泽生, 朱波, 邓姗. 高抗性淀粉苦荞乳饮料制备工艺研究[J]. 食品与发酵科技, 2016(4):7-11. 26. 张婷, 李佳瑶, 安双双,等. 高粱抗性糊精的制备工艺优化及结构表征[J]. 食品科技, 2020, v.45;No.342(04):238-243. 27. 申瑞玲, 林娟, 董吉林,等. 黑麦非淀粉多糖的分离纯化[J]. 麦类作物学报, 2014, 34(09). 28. 张智, 李晴, 化洪苓,等. 橡子粉酶法制备低聚异麦芽糖的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2017(21):158-163+168. 29. 冯雁波, 包怡红. 超微粉碎对松仁膳食纤维体外降血糖、降血脂功能的影响[J]. 食品工业科技, 2016(23):343-347+351. 30. 彭悦柴利娜乔臻然等. 低脂型膳食纤维发酵香肠的研究[J]. 肉类工业 2019 000(007):1-6. 31. 辛松林. 川秋葵微粉降血糖活性研究[C]// 第十三届中国西部营养与健康高峰论坛论文集. 2018. 32. 姜龙波, 吕静, 张喜文,等. 小米糠膳食纤维复合酶法改性工艺优化[J]. 轻工学报, 2017, 32(005):16-23. 33. 李鹏冲, 申瑞玲, 章建军,等. 麦麸多酚膳食纤维的提取工艺研究[J]. 食品工业, 2018, 39(12):88-91. 34. 张玉梅卢红梅陈莉等. 光照与否对苦荞芽苗的影响[J]. 食品科技 2018 043(006):183-188. 35. 洪泽翰, 吴婉仪, 李璐,等. 不同大分子乳化剂构建番茄红素纳米乳液的体外消化规律比较[J]. 食品科学, 2019, 40(10):9-15. 36. 陈尚龙, 刘恩岐, 陈安徽,等. 应用体外全仿生模型初步分析2种富硒产品中硒形态及生物可给性[J]. 食品科学, 2018, 039(004):225-232. 37. 陈尚龙, 陈安徽, 刘辉,等. 应用消化系统全仿生模型分析酸奶发酵对钙形态的影响[J]. 农业工程学报, 2018, v.34;No.332(05):297-302. 38. 胡方洋,张坤生,陈金玉,马葆菁,祁亚男,李芸,唐莉果,邓金香,宋健臣.玉米抗性淀粉的制备及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J].食品研究与开发,2021,42(07):1-6. 39. 申瑞玲,李佳瑶,朱莹莹,董吉林.燕麦全谷微发酵饮品的研究[J].食品研究与开发,2021,42(02):78-83. 40. 卜俊芝.混合果蔬酵素中生物活性成分及其应用研究[J].东莞理工学院学报,2020,27(05):90-94. 41. 李莹莹,张星启,倪泽平,宋贤良. 酶碱结合法提取菠萝蜜皮中膳食纤维工艺研究[C]. 广东省食品学会.现代食品工程与营养健康学术研讨会暨2020年广东省食品学会年会论文集.广东省食品学会:广东省食品学会,2020:17-22. 42. 乐乐,崔鑫儒,赵创谦,李婉麒,陈紫颖,汤柳茜,赖凤羲,艾连中,张汇.青稞多糖对玉米淀粉糊化和流变特性的影响[J].食品与生物技术学报,2020,39(10):73-81. 43. Ye, Guangying, et al. "Ethanol production from mixtures of sugarcane bagasse and Dioscorea composita extracted residue with high solid loading." Bioresource technology 257 (2018): 23-29.https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.02.008 44. Guodong Liu, Chao Zhang, Sihan Zhang, Xingxun Liu, Junfei Luo, Hui Gao, Hongcheng Zhang, Haiyan Wei, Simulated oral processing of cooked rice using texture analyzer equipped with multiple extrusion cell probe (TA/MEC), LWT, Volume 138, 2021, 110731, ISSN 0 45. Han, Meijun, et al. "Insights into the effects of caffeic acid and amylose on in vitro digestibility of maize starch-caffeic acid complex." International Journal of Biological Macromolecules 162 (2020): 922-930.https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.06.20 46. Zhang, Lei, et al. "Improvement of the quality and shelf life of wheat bread by a maltohexaose producing α-amylase." Journal of cereal science 87 (2019): 165-171.https://doi.org/10.1016/j.jcs.2019.03.018 47. Ji, Suping, et al. "Formation, characterization and properties of resveratrol-dietary fiber composites: Release behavior, bioaccessibility and long-term storage stability." LWT 129 (2020): 109556.https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109556 48. Jia, Fengjuan, et al. "Extraction optimization and constipation-relieving activity of dietary fiber from Auricularia polytricha." Food Bioscience 33 (2020): 100506.https://doi.org/10.1016/j.fbio.2019.100506 49. Lv, Qing-Qing, et al. "Evaluation studies on the combined effect of hydrothermal treatment and octenyl succinylation on the physic-chemical, structural and digestibility characteristics of sweet potato starch." Food chemistry 256 (2018): 413-418.https://do 50. Liu, Suwen, et al. "Inhibition of pancreatic α-amylase by Lonicera caerulea berry polyphenols in vitro and their potential as hyperglycemic agents." LWT 126 (2020): 109288.https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109288 51. Liu, Yu Xin, et al. "DNA nanosheet as an excellent fluorescence anisotropy amplification platform for accurate and sensitive biosensing." Talanta 211 (2020): 120730.https://doi.org/10.1016/j.talanta.2020.120730 52. XIONG, Ke, et al. Preparation of high fischer ratio oligopeptide of chlorella powder using specific enzymatic hydrolysis. Food Science and Technology, 2020. https://doi.org/10.1590/fst.42220 53. [IF=9.642] Panyu Li et al."Effect of pretreatment on the enzymatic hydrolysis of kitchen waste for xanthan production."Bioresource Technol. 2017 Jan;223:84 54. [IF=5.396] Bo Chen et al."The chemical profiling of loquat leaf extract by HPLC-DAD-ESI-MS and its effects on hyperlipidemia and hyperglycemia in rats induced by a high-fat and fructose diet."Food Funct. 2017 Feb;8(2):687-694 55. [IF=4.451] Huijuan Zhang et al."Soluble dietary fiber from Qing Ke (highland barley) brewers spent grain could alter the intestinal cholesterol efflux in Caco-2 cells."J Funct Foods. 2018 Aug;47:100 56. [IF=3.616] Lei Zhang et al."Improvement of the quality and shelf life of wheat bread by a maltohexaose producing α-amylase."J Cereal Sci. 2019 May;87:165 57. [IF=2.926] Li Panyu et al."Bioconversion of Welan Gum from Kitchen Waste by a Two-Step Enzymatic Hydrolysis Pretreatment."Appl Biochem Biotech. 2017 Nov;183(3):820-832 58. [IF=10.618] Jiantao Ping et al."Hydrogel-assisted paper-based lateral flow sensor for the detection of trypsin in human serum."Biosens Bioelectron. 2021 Nov;192:113548 59. [IF=7.514] Wenyang Tao et al."Extraction and identification of proanthocyanidins from the leaves of persimmon and loquat."Food Chem. 2022 Mar;372:130780 60. [IF=6.953] Xiangfu Jiang et al."Effect of chlorogenic acid on the structural properties and digestibility of lotus seed starch during microwave gelatinization."Int J Biol Macromol. 2021 Nov;191:474 61. [IF=6.953] Yu-Sheng Wang et al."Preparation of VII-type normal cornstarch-lauric acid complexes with high yield and stability using a combination treatment of debranching and different complexation temperatures."Int J Biol Macromol. 2020 Jul;154:456 62. [IF=6.953] Lingling Wang et al."Loading paclitaxel into porous starch in the form of nanoparticles to improve its dissolution and bioavailability."Int J Biol Macromol. 2019 Oct;138:207 63. [IF=6.953] Yi-Meng Li et al."Structural characterization, anticancer, hypoglycemia and immune activities of polysaccharides from Russula virescens."Int J Biol Macromol. 2021 Aug;184:380 64. [IF=6.953] Meijun Han et al."Insights into the effects of caffeic acid and amylose on in vitro digestibility of maize starch-caffeic acid complex."Int J Biol Macromol. 2020 Nov;162:922 65. [IF=6.475] Dandan Li et al."Effect of metal salts on α-amylase-catalyzed hydrolysis of broken rice under a moderate electric field."Food Res Int. 2020 Nov;137:109707 66. [IF=6.475] Yang Zhang et al."Analysis of chemical composition in Chinese olive leaf tea by UHPLC-DAD-Q-TOF-MS/MS and GC–MS and its lipid-lowering effects on the obese mice induced by high-fat diet."Food Res Int. 2020 Feb;128:108785 67. [IF=5.396] Jiejie Wang et al."Effect of extrusion processing and addition of purple sweet potatoes on the structural properties and in vitro digestibility of extruded rice."Food Funct. 2021 Feb;12(2):739-746 68. [IF=4.952] Suping Ji et al."Formation, characterization and properties of resveratrol-dietary fiber composites: Release behavior, bioaccessibility and long-term storage stability."Lwt Food Sci Technol. 2020 Jul;129:109556 69. [IF=4.411] Zhou Xu et al."Chemical Composition, Antioxidant and Antihyperglycemic Activities of the Wild Lactarius deliciosus from China."Molecules. 2019 Jan;24(7):1357 70. [IF=3.638] Chang Liu et al."Production of an innovative mixed Qu (fermentation starter) for waxy maize brewing and comparison of the quality of different waxy maize wines."J Sci Food Agr. 2021 Apr;101(6):2328-2336 71. [IF=6.986] Hongye Wang et al.Highly Active Electrochemiluminescence of Ruthenium Complex Co-assembled Chalcogenide Nanoclusters and the Application for Label-Free Detection of Alkaline Phosphatase.Anal Chem. 2021;93(47):15794–15801 72. [IF=6.576] Hui-qing Wu et al.Sequential Extraction, Characterization, and Analysis of Pumpkin Polysaccharides for Their Hypoglycemic Activities and Effects on Gut Microbiota in Mice.Front Nutr. 2021; 8: 769181 73. [IF=4.952] Min Xiong et al.The difference among structure, physicochemical and functional properties of dietary fiber extracted from triticale and hull-less barley.Lwt Food Sci Technol. 2022 Jan;154:112771 74. [IF=4.35] Jiaqi Sang et al.Evaluation of the Structural, Physicochemical and Functional Properties of Dietary Fiber Extracted from Newhall Navel Orange By-Products.Foods. 2021 Nov;10(11):2772 75. [IF=2.916] Gao Shanshan et al."Optimisation of enzyme-assisted extraction of Erythronium sibiricum bulb polysaccharide and its effects on immunomodulation."Glycoconjugate J. 2022 Feb;:1-12 76. [IF=6.475] Chaoyi Xue et al."Release profiles of beef myofibril protein-bound heterocyclic amines and effects of dietary components on in vitro digestion."Food Res Int. 2022 May;155:111006 77. [IF=4.24] Pei Yang et al."Biotransformation of quinoa phenolic compounds with Monascus anka to enhance the antioxidant capacity and digestive enzyme inhibitory activity."Food Biosci. 2022 Apr;46:101568 78. [IF=7.514] Chaoyi Xue et al."Release mechanism between sarcoplasmic protein–bound and free heterocyclic amines and the effects of dietary additives using an in-vitro digestion model."Food Chem. 2022 May;377:131993

9001-19-8 - 性质

α-淀粉酶，又称为高温淀粉酶，是一种能够在高温条件下催化淀粉分解的酶类。它主要存在于一些热带和温带的微生物中。α-淀粉酶具有以下几个主要特性：

催化温度范围广：α-淀粉酶能够在较高温度下催化反应，通常在50℃到90℃之间具有最佳催化活性。

酸碱稳定性：α-淀粉酶对酸碱度变化较为稳定，能够在酸性和碱性条件下保持一定的催化活性。

高催化效率：α-淀粉酶能够高效地降解淀粉分子，将其水解成较小的糖分子，如葡萄糖和麦芽糖。

产生较少副产物：与其他淀粉酶相比，α-淀粉酶在催化淀粉分解时产生的副产物较少，有助于提高纯度和产量。

抗热性强：α-淀粉酶能够在高温条件下保持较好的稳定性和催化活性，在工业应用中受到广泛关注。

最后更新：2024-04-09 20:49:11

9001-19-8 - 生产方法

α-淀粉酶，也被称为高温淀粉酶，是一种酶类蛋白质，能够催化淀粉的水解作用。以下是α-淀粉酶的生产方法：

选择产生α-淀粉酶的微生物： α-淀粉酶可以从多种微生物中提取，如放线菌、枯草杆菌等。选择一种优良的微生物株系用于生产。

预处理种子菌：取得优良种子菌后，通过预处理方法来增强活性，例如通过适宜的培养基进行预培养、筛选出产生α-淀粉酶的高活性株系等。

培养基的选择：选择适宜的培养基来支持微生物的生长和 α-淀粉酶的分泌。典型的培养基成分包括碳源（如葡萄糖、淀粉）、氮源（如酵母浸出物、氨基酸）、矿物盐等。

发酵条件的优化：通过对温度、pH值、氧气供应、搅拌速度等条件的调控，优化发酵条件，以提高α-淀粉酶的产量和活性。

酶的提取和纯化：将发酵液进行离心或超滤，将酶从培养基中分离出来。接下来，通过各种分离纯化技术，如凝胶过滤、离子交换、亲和层析等，使酶获得较高的纯度和活性。

最后更新：2024-04-09 01:59:51

上海麦克林生化科技股份有限公司

主打产品现货供应

产品名: α-淀粉酶(高温淀粉酶) 去供应商网站查看询盘
CAS: 9001-19-8
产地: 上海
规格: A861434
价格: 250g-958,50g-326,10g-128,2g-39,1kg-2820,5kg-7050
库存: 现货
电话: 13816333479/17821173903
手机: 13816333479/17821173903
电子邮件: wangrui@macklin.cn
QQ: 2885703204/288570320

微信: 19863730987/17821173903

北京索莱宝科技有限公司

现货供应

产品名: a-淀粉酶(高温淀粉酶) 去供应商网站查看询盘
CAS: 9001-19-8
产地: 北京
包装: 瓶
规格: A8750-250g,250g
价格: 电话、微信、QQ、邮件
库存: 现询
电话: 010-50973130
手机: 17801761073(微信同号)
电子邮件: 3193328036@qq.com
QQ: 3193328036

微信: 17801761073
产品描述: 索莱宝直销，欢迎来询

上海吉至生化科技有限公司

提供多种规格现货供应

产品名: α-淀粉酶(高温淀粉酶) 去供应商网站查看询盘
CAS: 9001-19-8
产地: 中国上海
包装: 250g
规格: 40000u/g
价格: 768.00
库存: 现货
电话: 400-900-4166
手机: 18017137653
电子邮件: 3007523013@qq.com
QQ: 3007523013

微信: 18017137653
产品描述: 中文名：α-淀粉酶(高温淀粉酶) 英文名:Alpha-amylase CAS:9001-19-8 规格:40000u/g 产地:中国上海

上海源叶生物科技有限公司

提供多种规格现货供应

产品名: 高峰α-淀粉酶去供应商网站查看询盘
CAS: 9001-19-8
产地: 上海
规格: BR,4000u/g
价格: 250g 210
库存: 现货
电话: 18301782025
手机: 18301782025
电子邮件: 3008007403@qq.com
QQ: 3008007403