D-山梨醇
D-山梨醇(Sorbitol)
CAS: 50-70-4;98201-93-5
化学式: C6H14O6
性质
白色针状结晶性粉末，无臭，有清凉甜味，甜度为蔗糖的50%～70%。具有高度吸潮性、易溶于水和热乙醇、耐热等特性，不易与氨基酸、蛋白质等发生美拉德反应。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，是台68%～76%的山梨糖醇水溶液。
制法
采用淀粉糖化所得精制葡萄糖，中压连续或间歇加氢制得。
用途
营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。可用于糕点，最大使用量5. Og/kg；在鱼糜及其制品中最大使用量0. 5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
安全性
- 无毒。在人体内很快被吸收，最终代谢成二氧化碳。小鼠口服LD50为257000～23200mg／kg。
- 用铝桶或塑料桶包装，每桶30kg或200kg。贮存于阴凉、干燥、通风处，应防潮、防热。按一般化学品规定贮运。
| 中文名 | D-山梨醇 |
| 英文名 | Sorbitol |
| 别名 | 山梨醇 花椒醇 花楸醇 蔷薇醇 葡萄糖醇 清凉花醇 清凉茶醇 山梨糖醇 D-山梨醇 结晶山梨醇 D-山梨糖醇 山梨糖醇糖浆 非结晶山梨醇液 2,4-已二烯醇 山梨醇 F 液 溶液 山梨糖醇,D-山梨糖醇,山梨醇,清凉茶醇,花楸醇,蔷薇醇,己六醇 |
| 英文别名 | Gulitol Esasorb Sorbite Sorbitol D-Sorbit Glucitol Clucitol L-gulitol D-Glucitol D-Sorbitol Glucitol, D- Liponic 70-NC Karion, sionit Hexahydric alcohol Hydex 100 gran.206 |
| CAS | 50-70-4 98201-93-5 |
| EINECS | 200-061-5 |
| 化学式 | C6H14O6 |
| 分子量 | 182.17 |
| InChI | InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1 |
| InChIKey | FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
| 密度 | 1.28g/mLat 25°C |
| 熔点 | 98-100 °C (lit.) |
| 沸点 | bp760 105° |
| 比旋光度 | 4 º (per eur. pharm.) |
| 闪点 | >100°C |
| 水溶性 | SOLUBLE |
| 蒸汽压 | <0.1 mm Hg ( 25 °C) |
| 蒸汽密度 | <1 (vs air) |
| 溶解度 | H2O: 1m在20 °C，澄清，无色 |
| 折射率 | n20/D 1.46 |
| 酸度系数 | pKa (17.5°): 13.6 |
| PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O) |
| 存储条件 | room temp |
| 稳定性 | 稳定。避免强氧化剂。防潮。 |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 外观 | 固体 |
| 比重 | 1.28 |
| 颜色 | White |
| 气味 | Odorless |
| 最大波长(λmax) | ['λ: 260 nm Amax: 0.04', , 'λ: 280 nm Amax: 0.045'] |
| Merck | 14,8725 |
| BRN | 1721899 |
| 物化性质 | 白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。 溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。 |
| MDL号 | MFCD00004708 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S8 - 保持容器干燥。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS | LZ4290000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29054491 |
| 上游原料 | 淀粉 无水葡萄糖 氢气 氢氧化钠 盐酸 蔗糖 |
| 下游产品 | 抗坏血酸 硝酸异山梨酯 油酸 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 田蕾,李恩源,关统伟,唐蜀昆,刘晓飞,张小平.艾丁湖可培养嗜盐菌多样性及功能酶、抗菌活性筛选[J].微生物学通报,2017,44(11):2575-2587. 2. 聂佩显,王来平,韩雪平,路超,薛晓敏.杏山梨醇脱氢酶基因克隆及其在果实发育过程中的表达与酶活性分析[J].核农学报,2021,35(02):291-297. 3. 薛晓敏,韩雪平,王金政,董放.不同采收期李果实糖酸组分分析[J].江苏农业科学,2020,48(21):220-224. 4. 李栋,薛瑞婷.高温高湿气体冲击处理对中短波红外干制红枣品质的影响[J].食品研究与开发,2020,41(22):107-112. 5. [IF=2.19] Li-Ping Zhang et al."Effects of 1-methylcyclopropene on the Metabolic Pathways of Aroma-Related Compounds in Nanguo Pear."J Food Process Pres. 2014 Aug;38(4):1749-1758 6. [IF=7.053] Y.T. Xu et al."Ultraefficient stabilization of high internal phase emulsions by globular proteins in the presence of polyols: Importance of a core-shell nanostructure."Food Hydrocolloid. 2020 Oct;107:105968 7. [IF=5.537] Chen Huan et al."Transcriptome analysis reveals the metabolisms of starch degradation and ethanol fermentation involved in alcoholic off-flavour development in kiwifruit during ambient storage."Postharvest Biol Tec. 2021 Oct;180:111621 8. [IF=3.638] Chen Huan et al."Effect of benzothiadiazole treatment on quality and anthocyanin biosynthesis in plum fruit during storage at ambient temperature."J Sci Food Agr. 2021 Jun;101(8):3176-3185 9. [IF=4.24] Haonan Shi et al.Effect of cryoprotectants on the formation of advanced glycation end products and acrylamide in fried fish cakes.Food Biosci. 2021 Dec;44:101433 |
D-山梨醇 - 性质
可信数据
白色针状结晶性粉末，无臭，有清凉甜味，甜度为蔗糖的50%～70%。具有高度吸潮性、易溶于水和热乙醇、耐热等特性，不易与氨基酸、蛋白质等发生美拉德反应。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，是台68%～76%的山梨糖醇水溶液。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
D-山梨醇 - 制法
可信数据
采用淀粉糖化所得精制葡萄糖，中压连续或间歇加氢制得。
最后更新：2022-01-01 10:10:10
D-山梨醇 - 标准
可信数据
本品为D-山梨糖醇，按干燥品计算，含C6H14O6 不得少于 98.0% 。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
D-山梨醇 - 性状
可信数据
- 本品为白色结晶性粉末；无臭，味甜;有引湿性。
- 本品在水中易溶,在乙醇中微溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。
比旋度
取本品约5g,精密称定，置50ml量瓶中，加硼砂6.4g与水适量，振摇使完全溶解，并稀释至刻度（如溶液不澄清,应滤过），依法测定(通则0621)，比旋度为+ 4.0°至+ 7.0°。
最后更新：2022-01-01 11:30:51
D-山梨醇 - 介绍
山梨醇糖为甘露醇的异构体，作用与甘露醇相似但较弱，静脉注入后，除小部份转化为糖外，大部以原形经肾排出，因形成血液高渗，可使周围组织及脑实质脱水而随药物从尿液排出，从而降低颅内压，消除水肿。注射后2小时出现高效，明显地使脑水肿逐渐平复，紧张状态消失，脑脊液压下降，在体内不被代谢，经肾小球滤过后在肾小管内甚少被重吸收，起到渗透利尿作用。
最后更新：2022-10-16 17:25:34
D-山梨醇 - 用途
可信数据
营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。可用于糕点，最大使用量5. Og/kg；在鱼糜及其制品中最大使用量0. 5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
最后更新：2022-01-01 10:10:11
D-山梨醇 - 鉴别
可信数据
- 取本品约50mg,加水3ml溶解后，加新制的10%儿茶酚溶液3ml，摇匀，加硫酸6ml，摇匀，即显粉红色。
- 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集1278图）一致。
最后更新：2022-01-01 11:30:52
D-山梨醇 - 安全性
可信数据
- 无毒。在人体内很快被吸收，最终代谢成二氧化碳。小鼠口服LD50为257000～23200mg／kg。
- 用铝桶或塑料桶包装，每桶30kg或200kg。贮存于阴凉、干燥、通风处，应防潮、防热。按一般化学品规定贮运。
最后更新：2022-01-01 10:34:49
D-山梨醇 - 检查
可信数据
酸度
取本品5.0g,加新沸放冷的水50ml溶解后，加酚酞指示液3 滴与氢氧化钠滴定液（0.02mol/L)0.30ml,应显淡红色。
溶液的澄清度与颜色
取本品3.0g，加水20ml溶解后，溶液应澄淸无色。
氯化物
取本品1.4g，依法检査（通则0801)，与标准氣化钠溶液7.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.005% ) 。
硫酸盐
取本品2.0g,依法检查（通则0802)，与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01% ) 。
还原糖
取本品10.Og,置400ml烧杯中，加水35ml使溶解，加碱性酒石酸铜试液50ml，加盖玻璃皿，加热使在4〜6分钟内沸腾，继续煮沸2分钟，立即加新沸放冷的水100ml,用105°C恒重的垂熔玻璃坩埚滤过，用热水30ml分次洗涤容器与沉淀，再依次用乙醇与乙醚各10ml洗涤沉淀，于105°C干燥至恒重，所得氧化亚铜重量不得过67mg。
总糖
取本品2.lg ,置250ml磨口烧瓶中，加盐酸溶液(9—1000)约40ml，加热回流4小时，放冷，将盐酸溶液移人400ml烧杯中，用水10ml洗涤容器并人烧杯中，用24% 氢氧化钠溶液中和，照还原糖项下自“加碱性酒石酸铜试液50ml”起依法操作,所得氧化亚铜重量不得过50mg。
有关物质
取本品约0.5g,置10ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液;精密量取2ml，置100ml量瓶中，用水稀释至刻度,摇匀，作为对照溶液。分别取甘露醇对照品与山梨醇对照品各约0.5g,置10ml量瓶中,加水溶解并稀释至刻度，摇匀,作为系统适用性溶液。照高效液相色谱法（通则0512)试验,用磺化交联的苯乙烯二乙烯基苯共聚物为填充剂的强阳离子钙型交换柱(或分离效能相当的色谱柱）；以水为流动相;流速为每分钟0.5ml,柱温72〜85°C ,示差折光检测器。取系统适用性溶液20u1 注人液相色谱仪,甘露醇峰与山梨醇峰的分离度应大于2.0 。精密量取对照溶液与供试品溶液各20u1分别注人液相色谱仪，记录色谱图至主成分峰保留时间的3倍。供试品溶液色谱图中如有杂质峰,单个杂质峰面积不得大于对照溶液主峰面积( 2.0 % ) ，各杂质峰面积的和不得大于对照溶液主峰面积的1.5倍(3.0% ) 。
干燥失重
取本品，置五氧化二磷干燥器中，在60°C减压干燥至恒重，减失重量不得过1.0%(通则0831)。
炽灼残渣
不得过0.1% (通则0841)。
重金属
取本品2.Og,加醋酸盐缓冲液（pH 3.5)2ml与水适量，使溶解成25ml,依法检查(通则0821第一法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐
取本品l.O g ,加水10ml溶解后，加稀硫酸5ml与溴化钾溴试液0.5ml,置水浴上加热20分钟,使保持稍过量的溴存在(必要时,可滴加溴化钾溴试液），并随时补充蒸发的水分，放冷，加盐酸5ml与水适量使成28ml,依法检査(通则0822第一法），应符合规定（0.0002 % ) 。
最后更新：2022-01-01 11:30:53
D-山梨醇 - 含量测定
可信数据
取本品约0.2g,精密称定,置250ml量瓶中，加水使溶解并稀释至刻度,摇匀;精密量取10ml,置碘瓶中，精密加高碘酸钠(钾)溶液[取硫酸溶液（1—20)90ml与高碘酸钠(钾)溶液(2.3-1000)110ml,混合制成]50ml,置水浴上加热15分钟，放冷,加碘化钾试液10ml,密塞，放置5分钟，用硫代硫酸钠滴定液(0.05mol/L)滴定，至近终点时，加淀粉指示液lml,继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每lml硫代硫酸钠滴定液(0.05mol/L)相当于0.9109mg的C6H14O6。
最后更新：2022-01-01 11:30:54
D-山梨醇 - 类别
可信数据
脱水药。
最后更新：2022-01-01 11:30:54
D-山梨醇 - 贮藏
可信数据
遮光，密封保存。
最后更新：2022-01-01 11:30:54
D-山梨醇 - 山梨酵注射液
可信数据
本品为山梨醇的灭菌水溶液。含山梨醇(C6H1406)应为标示量的 95.0%~105.0% 。
性状
本品为无色的澄明液体。
鉴别
- 取本品0.2ml,用水稀释成3ml,照山梨醇项下的鉴别（1 )项试验，应显相同的反应。
- 取本品与山梨醇对照品各适量，分别加水溶解并制成每lml中含5mg的溶液,照有关物质项下的色谱条件试验，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。
检査
- pH值 应为4.5~6.5(通则0631)。
- 热原 取本品，依法检査（通则1142)，剂量按家兔体重每lkg注射10ml，应符合规定。
- 有关物质 精密量取本品2ml，置10ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液；精密量取2ml，置100ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液。照山梨醇有关物质项下的方法测定。供试品溶液色谱图中如有杂质峰，单个杂质峰面积不得大于对照溶液主峰面积（2.0 % ) ,各杂质峰面积的和不得大于对照溶液主峰面积的1.5倍(3.0% ) 。
- 无菌 取本品，采用薄膜过滤法处理，以金黄色葡萄球菌为阳性对照菌，依法检查(通则1101 ) ,应符合规定。
- 其他 应符合注射剂项下有关的各项规定(通则0102 )。
含置测定
精密量取本品10ml(约相当于山梨醇2.5g)，置100ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀；精密量取10ml,置250ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，照山梨醇含量测定项下的方法，自“精密量取10ml ,置碘瓶中”起，依法测定。每lml硫代硫酸钠滴定液(0.05mol/L)相当于0.9109mg的 C6H14O6。
类别
同山梨醇。
规格
（l)lOOml:25g (2)250ml:62.5g
贮藏
遮光，密闭保存。
最后更新：2022-01-01 11:30:55
D-山梨醇 - 简介
D-山梨醇，也称为D-阿拉伯糖醇或D-巴氏阿拉伯糖醇，是一种天然存在的多元醇。以下是关于其性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- D-山梨醇是无色结晶性粉末，味甜，可溶于水和乙醇。
- 它具有良好的保湿性和稳定性，不易吸湿，不易发生非酶催化的酶解反应。
用途： 它也是糖尿病患者常用的低卡路里替代品。
制法：
- D-山梨醇可以通过从木质素类天然产物提取或通过微生物发酵合成得到。
安全信息：
- D-山梨醇是一种相对安全的物质，较少出现过敏反应。
- 过量摄取可能导致腹泻和胃肠不适，个别人可能对其有过敏反应。
- 高浓度或长期接触可能对眼睛和皮肤有刺激作用，在使用时应注意防护措施。
性质：
- D-山梨醇是无色结晶性粉末，味甜，可溶于水和乙醇。
- 它具有良好的保湿性和稳定性，不易吸湿，不易发生非酶催化的酶解反应。
用途： 它也是糖尿病患者常用的低卡路里替代品。
制法：
- D-山梨醇可以通过从木质素类天然产物提取或通过微生物发酵合成得到。
安全信息：
- D-山梨醇是一种相对安全的物质，较少出现过敏反应。
- 过量摄取可能导致腹泻和胃肠不适，个别人可能对其有过敏反应。
- 高浓度或长期接触可能对眼睛和皮肤有刺激作用，在使用时应注意防护措施。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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