L-谷氨酸一钠
谷氨酸钠(DL-monosodium glutamate)
CAS: 32221-81-1
化学式: C5H8NNaO4
类别
药用辅料，矫味剂和助溶剂等。
标准
本品为L-2-氨基戊二酸的单钠盐。按干燥品计算，含C5H8NNa04• H20应为 99.0%〜100.5% 。
性状
- 本品为白色结晶或结晶性粉末。
- 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
比旋度
取本品，精密称定，加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每lml中约含O.lg的溶液，依法测定（通则0621)，比旋度为+ 24.8°至+ 25.3°。
鉴别
- 取本品约5mg,加水lml使溶解，加茚三酮试液数滴，加热，溶液显蓝色至紫蓝色。
- 取本品与谷氨酸钠对照品各适量，分别加水溶解并稀释制成每lml中约含0.4mg溶液，作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的色谱条件试验，供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。
- 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集959图）一致。
- 本品的水溶液显钠盐鉴别（1)的反应（通则0301)。
检查
酸碱度
取本品l.Og，加水10ml溶解后，依法测定（通则0631) ,pH值应为6.7〜7.2。
溶液的透光率
取本品l.Og ,加水10ml溶解后，照紫外-可见分光光度法（通则0401)，在430mn的波长处测定透光率，不得低于98.0%。
氯化物
取本品0.10g，依法检查（通则0801)，与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05% )。
硫酸盐
取本品0.5g，依法检査（通则0802)，与标准硫酸钾溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更浓（0.03% ) 。
铵盐
取本品0.10g，依法检査（通则0808)，与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深(0.02% ) 。
其他氨基酸
取本品适量，加水溶解并稀释制成每lml中约含lOmg的溶液，作为供试品溶液；精密量取1ml，置200ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液；另取谷氨酸钠对照品与门冬氨酸对照品各适量，置同一量瓶中，加水溶解并稀释制成每lml中各约含0.4mg的溶液，作为系统适用性溶液。照薄层色谱法（通则0502)试验，吸取上述三种溶液各5u1，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-水-冰醋酸(2:1:1 )为展开剂，展开，晾干，喷以茚三酮的丙酮溶液(1—50)，在80°C加热至斑点出现，立即检视。对照溶液应显一个清晰的斑点，系统适用性溶液应显两个完全分离的斑点。供试品溶液如显杂质斑点，其颜色与对照溶液的主斑点比较，不得更深(0.5% ) 。
干燥失重
取本品，在97〜99°C干燥5小时，减失重量不得过0.1 % (通则0831)。
铁盐
取本品l.Og，依法检查（通则0807),与标准铁溶液1.Oml制成的对照液比较,不得更深(0.001% ) 。
重金属
取本品l.Og，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液(pH 3.5)2ml,依法检查（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐
取本品2.0g,加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查(通则0822第一法），应符合规定(0.0001% ) 。
细菌内毒素
取本品，依法检查（通则1143)，每lg谷氨酸钠中含内毒素的量应小于25EU。（供注射用）
| 中文名 | 谷氨酸钠 |
| 英文名 | DL-monosodium glutamate |
| 别名 | 味精 味之素 麸酸钠 谷氨酸钠 dl-谷氨酸钠 L-谷氨酸一钠 谷氨酸(一)钠 一水合谷氨酸一钠 α-氨基戊二酸一钠 alpha-氨基戊二酸一钠 |
| 英文别名 | Sodium Glutamate Monosodium glutamate Monosodium Glutamate sodium glutamate(1-) sodium acid l-glutamate Monosodium DL-glutamate DL-monosodium glutamate disodium 2-aminopentanedioate Sodium 5-oxido-5-oxonorvaline Glutamic acid, monosodium salt sodium 2-amino-4-carboxybutanoate Glutamic acid, monosodium salt, DL- α-Amiopetandioic acid monosodium salt Monosodium glutamate with other flavour-enhancers |
| CAS | 32221-81-1 |
| EINECS | 200-533-0 |
| 化学式 | C5H8NNaO4 |
| 分子量 | 169.11109 |
| InChI | InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1 |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容 |
| 物化性质 | 白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液PH为6.7-7.2，难溶于乙醇和乙醚。不吸潮，120℃开始失去结晶水，150-160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。小白鼠经口LD5016.2g/kg，ADI 不需特殊规定（FAO/WHO，1994）。 |
| 上游原料 | 谷氨酸 淀粉 氢氧化钠 液氨 |
L-谷氨酸一钠 - 类别
可信数据
药用辅料，矫味剂和助溶剂等。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
L-谷氨酸一钠 - 标准
可信数据
本品为L-2-氨基戊二酸的单钠盐。按干燥品计算，含C5H8NNa04• H20应为 99.0%〜100.5% 。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
L-谷氨酸一钠 - 性状
可信数据
- 本品为白色结晶或结晶性粉末。
- 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
比旋度
取本品，精密称定，加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每lml中约含O.lg的溶液，依法测定（通则0621)，比旋度为+ 24.8°至+ 25.3°。
最后更新：2022-01-01 11:58:35
L-谷氨酸一钠 - 鉴别
可信数据
- 取本品约5mg,加水lml使溶解，加茚三酮试液数滴，加热，溶液显蓝色至紫蓝色。
- 取本品与谷氨酸钠对照品各适量，分别加水溶解并稀释制成每lml中约含0.4mg溶液，作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的色谱条件试验，供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。
- 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集959图）一致。
- 本品的水溶液显钠盐鉴别（1)的反应（通则0301)。
最后更新：2022-01-01 11:58:36
L-谷氨酸一钠 - 检查
可信数据
酸碱度
取本品l.Og，加水10ml溶解后，依法测定（通则0631) ,pH值应为6.7〜7.2。
溶液的透光率
取本品l.Og ,加水10ml溶解后，照紫外-可见分光光度法（通则0401)，在430mn的波长处测定透光率，不得低于98.0%。
氯化物
取本品0.10g，依法检查（通则0801)，与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05% )。
硫酸盐
取本品0.5g，依法检査（通则0802)，与标准硫酸钾溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更浓（0.03% ) 。
铵盐
取本品0.10g，依法检査（通则0808)，与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深(0.02% ) 。
其他氨基酸
取本品适量，加水溶解并稀释制成每lml中约含lOmg的溶液，作为供试品溶液；精密量取1ml，置200ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液；另取谷氨酸钠对照品与门冬氨酸对照品各适量，置同一量瓶中，加水溶解并稀释制成每lml中各约含0.4mg的溶液，作为系统适用性溶液。照薄层色谱法（通则0502)试验，吸取上述三种溶液各5u1，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-水-冰醋酸(2:1:1 )为展开剂，展开，晾干，喷以茚三酮的丙酮溶液(1—50)，在80°C加热至斑点出现，立即检视。对照溶液应显一个清晰的斑点，系统适用性溶液应显两个完全分离的斑点。供试品溶液如显杂质斑点，其颜色与对照溶液的主斑点比较，不得更深(0.5% ) 。
干燥失重
取本品，在97〜99°C干燥5小时，减失重量不得过0.1 % (通则0831)。
铁盐
取本品l.Og，依法检查（通则0807),与标准铁溶液1.Oml制成的对照液比较,不得更深(0.001% ) 。
重金属
取本品l.Og，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液(pH 3.5)2ml,依法检查（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐
取本品2.0g,加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查(通则0822第一法），应符合规定(0.0001% ) 。
细菌内毒素
取本品，依法检查（通则1143)，每lg谷氨酸钠中含内毒素的量应小于25EU。（供注射用）
最后更新：2022-01-01 11:58:37
L-谷氨酸一钠 - 含量测定
可信数据
取本品约80mg,精密测定，加无水甲酸3ml溶解后，加冰醋酸30ml，照电位滴定法（通则0701),用髙氯酸滴定液(0.lmol/L)滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每lml高氯酸滴定液（O.lmol/L )相当于9.357mg的C5H8NNao4.H20 。
最后更新：2022-01-01 11:58:37
L-谷氨酸一钠 - 类别
可信数据
氨基酸类药。
最后更新：2022-01-01 11:58:37
L-谷氨酸一钠 - 贮藏
可信数据
遮光，密封保存。
最后更新：2022-01-01 11:58:37
L-谷氨酸一钠 - 谷氨酸钠注射液
可信数据
本品为谷氨酸钠的灭菌水溶液，或谷氨酸加氢氧化钠适量制成的灭菌水溶液。含谷氨酸钠（C5H8NNa04)应为标示量的 95.0%〜105.0% 。
性状
本品为无色至微黄色的澄明液体。
鉴别
- 取本品1滴，加水2ml稀释后，加茚三酮约2mg，加热，溶液显蓝至紫蓝色。
- 取本品，照谷氨酸钠鉴别（2)项试验，显相同的结果。
- 本品显钠盐鉴别（1)的反应（通则0301)。
检查
- pH 值应为7.5〜8.5(通则0631)。
- 颜色 取本品，与黄色1号标准比色液（通则0901第一法）比较，不得更深。
- 细菌内毒素 取本品，依法检査（通则1143)，每lg谷氨酸钠中含内毒素的量应小于25EU。
- 其他 应符合注射剂项下有关的各项规定（通则0102)。
含量测定
精密量取本品15ml，置50ml量瓶中,加盐酸10ml，用水稀释至刻度，摇匀，依法测定旋光度（通则0621),与11.972相乘，即得本品每100ml中含C5H8NNa04 的重量(g)。
类别
同谷氨酸。
规格
20ml:5.75g
贮藏
遮光，密闭保存。
最后更新：2022-01-01 11:58:38
L-谷氨酸一钠 - 简介
谷氨酸钠是一种无色结晶性固体，可溶于水，无臭、味甜。它是一种氨基酸盐类化合物，是谷氨酸的钠盐。谷氨酸钠具有以下性质：
营养补充剂：谷氨酸钠是一种常见的营养补充剂，可用于体育锻炼、疾病恢复和健身增强。
谷氨酸钠的制法主要有以下几种方法：
通过谷氨酸与氢氧化钠反应得到。
通过谷氨酸盐与氢氧化钠反应得到。
通过谷氨酸和氯化钠反应得到。
谷氨酸钠的安全信息：它是一种较为安全的化合物，但仍需注意以下几点：
避免吸入粉尘或接触皮肤和眼睛。如不慎接触到，应立即用大量清水冲洗。
存放时避免与有机物、酸类或氧化剂接触，以防发生危险反应。
无论是制备还是使用谷氨酸钠，都应遵循正确的操作规程和安全措施。
营养补充剂：谷氨酸钠是一种常见的营养补充剂，可用于体育锻炼、疾病恢复和健身增强。
谷氨酸钠的制法主要有以下几种方法：
通过谷氨酸与氢氧化钠反应得到。
通过谷氨酸盐与氢氧化钠反应得到。
通过谷氨酸和氯化钠反应得到。
谷氨酸钠的安全信息：它是一种较为安全的化合物，但仍需注意以下几点：
避免吸入粉尘或接触皮肤和眼睛。如不慎接触到，应立即用大量清水冲洗。
存放时避免与有机物、酸类或氧化剂接触，以防发生危险反应。
无论是制备还是使用谷氨酸钠，都应遵循正确的操作规程和安全措施。
最后更新：2024-04-09 21:54:55
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