N-对甲苯磺酰甘氨酸

中文名	N-对甲苯磺酰甘氨酸
英文名	N-P-tosylglycine
别名	对甲苯磺酰基甘氨酸对甲基苯磺酰-甘氨酸 N-对甲苯磺酰甘氨酸 N-4-甲苯磺酰甘氨酸 N-(对甲苯磺酰基)甘氨酸 N-[(4-甲基苯基)磺酰基]甘氨酸甘氨酸,N-[(4-甲基苯基)磺酰基]- 甘氨酸,N-((4-甲基苯基)磺酰基)-
英文别名	N-TOS-Gly-OH N-4-tosylglycine N-P-tosylglycine Tosylaminoacetic acid P-toluenesulfonate glycine N-p-Toluenesulfonylglycine N-(p-Toluenesulfonyl)glycine N-(4-Toluenesulfonyl)-glycine N-[(4-methylphenyl)sulfonyl]glycine (Toluene-4-sulfonylamino)-acetic acid (4-METHYLPHENYLSULFONYLAMINO)ACETIC ACID N-(4-TOLUENESULFONYL)-GLYCINE N-P-TOSYLGLYCINE
CAS	1080-44-0
EINECS	625-711-9
化学式	C9H11NO4S
分子量	229.25
InChI	InChI=1/C9H11NO4S/c1-7-2-4-8(5-3-7)15(13,14)10-6-9(11)12/h2-5,10H,6H2,1H3,(H,11,12)
密度	1.369±0.06 g/cm3(Predicted)
熔点	147-149 °C (lit.)
沸点	430.0±55.0 °C(Predicted)
闪点	213.9°C
蒸汽压	3.7E-08mmHg at 25°C
溶解度	DMSO (微溶) 、甲醇 (微溶)
折射率	1.567
酸度系数	3.41±0.10(Predicted)
存储条件	Sealed in dry,Room Temperature
外观	固体
颜色	White
MDL号	MFCD00045898
危险品标志	Xi - 刺激性物品
风险术语	36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
安全术语	26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
WGK Germany	3

N-对甲苯磺酰甘氨酸 - 简介

N-对甲苯磺酰甘氨酸，也称为甲基磺酰甘氨酸或MSG（Monosodium glutamate），它是一种白色结晶粉末，具有特殊的鲜味。下面是N-对甲苯磺酰甘氨酸的性质、用途、制法和安全信息的介绍：

性质：
- 外观：白色结晶粉末
- 味道：有鲜味
- 溶解性：可溶于水，不溶于醇类有机溶剂
- 化学性质：稳定于常温下，易被酶和酸水解

用途：
- 调味剂：N-对甲苯磺酰甘氨酸也可作为调味料使用，可以增加或改善食物的味道。

制法：
N-对甲苯磺酰甘氨酸的制法主要有：通过微生物发酵法和化学合成法。
- 微生物发酵法：使用大肠杆菌等微生物进行发酵合成。
- 化学合成法：使用谷氨酸和甲醇等原料进行化学合成。

安全信息：
N-对甲苯磺酰甘氨酸在推荐剂量下一般被认为是安全的，但有些人可能对味精敏感。长期高剂量摄入可能会引发一些不良反应，如头痛、心悸、恶心等。对于怀孕妇女和婴幼儿，或存在味精过敏的人，应该谨慎使用或避免使用N-对甲苯磺酰甘氨酸。

最后更新：2024-04-09 02:00:41

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