明胶
明胶(Gelatin)
CAS: 9000-70-8
化学式: C6H12O6
性质
明胶属于天然蛋白质，由各种氨基酸所组成，具有复杂的分子结构。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。溶于热水，冷却后冻成凝胶状物。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。在干燥情况下能长期贮存，但遇湿空气受潮后，很容易受细菌作用而变质。
制法
明胶的生产方法有石灰乳法（即灰法）和盐酸法（即盐法）两种。一般采用石灰法。原料可以是牛皮，猪皮或骨头。先将精选过的骨料分类浸酸，脱去无机盐得骨素，然后用水脱脂肪，脱油，再将碎骨素浸灰，水洗，中和。中和后熬煮成明胶液。明胶液经高速离心分离（清除油脂和杂质）、浓缩、成型、干燥等工序，即成固体明胶。
用途
本品用途可分两类。一类用其胶体的保护能力作分散剂，用于聚氯乙烯的生产、感光材料、细菌培养及制药、食品（如糖果、冰淇淋、鱼胶油胶囊等），也可用作比浊或比色测定中的保护胶体。另一类用其黏结能力作黏结剂，用于造纸、印刷、纺织、印染和电镀等工业部门。
安全性
本品无毒。用内衬塑料袋的麻袋包装。贮存于干燥、阴凉处。防热、防潮。按一般化学品规定贮运。
| 中文名 | 明胶 |
| 英文名 | Gelatin |
| 别名 | 筋胶 明胶 白明胶 银明胶 动物胶 食用明胶 筋胶233 L-Γ-谷氨酰基-3-羧基-4-硝基苯胺 |
| 英文别名 | gelfoam Galfoam Gelatin Gelatins gelatinfoam BOVINEGELATIN PORCINEGELATIN Edible gelatin HSA Minispheres Gelatin, granular TELEOSTEAN GELATIN PRIONEX(R) GELATIN absorbablegelatinsponge |
| CAS | 9000-70-8 |
| EINECS | 232-554-6 |
| 化学式 | C6H12O6 |
| 分子量 | 10000 |
| 密度 | 1.2 |
| 熔点 | >226°C (dec.) |
| 水溶性 | SOLUBLE IN HOT WATER |
| 溶解度 | H2O: 67毫克/毫升，50 ℃，微溶带朦胧，微溶带黄色 |
| 酸度系数 | pKa 3.7to4.5(H2O t=25 I=0.00 N2atmosphere) (Uncertain) |
| PH值 | 4.0-6.0 (25℃, 67mg/mL in H2O) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。吸湿。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | Pale yellow to beige |
| 气味 | Musty odour |
| Merck | 13,4393 |
| 物化性质 | 工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 S27 - 一旦衣物受到污染，请立即脱去。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | LX8580000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 35030010 |
| 上游原料 | 硫酸钠 水 二水合磷酸氢钙 二水氯化钙 板框压滤机 胶水 胶原蛋白 铝盘 碱性蛋白酶 |
| 下游产品 | 聚氯乙烯 L-精氨酸 L-精氨酸盐酸盐 新型多功能抗癌微球 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 闫尔云 张作源 安青龙 等. Gelatin/PVA复合薄膜的制备及其性能表征[J]. 齐齐哈尔大学学报(自然科学版) 2020 v.36(02):55-57+62. 2. 珍辉, 向双云, 杨新建,等. 鸡源乳酸菌海藻酸钠微胶囊化研究[J]. 饲料研究, 2018, 000(003):64-66. 3. 陈江峰 赵继伟 肖慧昌 等. 人工饲料添加不同凝固剂对异色瓢虫生长发育的影响[J]. 甘肃农业科技 2020 No.529(01):18-22. 4. 李志明, 周成琳, 钟蕊,等. 明胶基抗菌膜的制备及性质研究[J]. 农产品加工, 2020, No.503(09):10-12. 5. 孙淑雯,孟庆欣,阎波,杨洋,张佳琪,翟思佳,于妮娜.夏枯草凝胶制备工艺研究[J].现代农业科技,2020(15):230-231+233. 6. [IF=7.514] Gang You et al."Elucidation of interactions between gelatin aggregates and hsian-tsao gum in aqueous solutions."Food Chem. 2020 Jul;319:126532 7. [IF=6.953] Xiuxiu Li et al."Gelatin films incorporated with thymol nanoemulsions: Physical properties and antimicrobial activities."Int J Biol Macromol. 2020 May;150:161 8. [IF=9.147] Qais Ali Al-Maqtari et al."Fabrication and characterization of chitosan/gelatin films loaded with microcapsules of Pulicaria jaubertii extract."Food Hydrocolloid. 2022 Aug;129:107624 9. [IF=7.514] Shijie Cen et al."Phosphorylation modification on functional and structural properties of fish gelatin: The effects of phosphate contents."Food Chem. 2022 Jun;380:132209 10. [IF=9.147] Jin Wang et al."Pickering emulsions by regulating the molecular interactions between gelatin and catechin for improving the interfacial and antioxidant properties."Food Hydrocolloid. 2022 May;126:107425 |
明胶 - 性质
可信数据
明胶属于天然蛋白质，由各种氨基酸所组成，具有复杂的分子结构。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。溶于热水，冷却后冻成凝胶状物。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。在干燥情况下能长期贮存，但遇湿空气受潮后，很容易受细菌作用而变质。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
明胶 - 制法
可信数据
明胶的生产方法有石灰乳法（即灰法）和盐酸法（即盐法）两种。一般采用石灰法。原料可以是牛皮，猪皮或骨头。先将精选过的骨料分类浸酸，脱去无机盐得骨素，然后用水脱脂肪，脱油，再将碎骨素浸灰，水洗，中和。中和后熬煮成明胶液。明胶液经高速离心分离（清除油脂和杂质）、浓缩、成型、干燥等工序，即成固体明胶。
最后更新：2022-01-01 10:54:33
明胶 - 标准
可信数据
本品为动物的皮、骨、腱与韧带中胶原蛋白经适度水解(酸法、碱法、酸碱混合法或酶法）后纯化得到的制品，或为上述不同明胶制品的混合物。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
明胶 - 性状
可信数据
- 本品为微黄色至黄色、透明或半透明、微带光泽的薄片或粉粒;无臭。在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5〜1 0倍。
- 本品在热水或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、三氣甲烷或乙醚中不溶;在醋酸中溶解。
最后更新：2022-01-01 13:35:31
明胶 - 用途
可信数据
本品用途可分两类。一类用其胶体的保护能力作分散剂，用于聚氯乙烯的生产、感光材料、细菌培养及制药、食品（如糖果、冰淇淋、鱼胶油胶囊等），也可用作比浊或比色测定中的保护胶体。另一类用其黏结能力作黏结剂，用于造纸、印刷、纺织、印染和电镀等工业部门。
最后更新：2022-01-01 10:54:32
明胶 - 鉴别
可信数据
- 取本品0.5g,加水50ml，加热使溶解，取溶液5ml,加重铬酸钾试液-稀盐酸（4：1)数滴，即产生橘黄色絮状沉淀。
- 取鉴别（1)项下剩余的溶液1ml，加水100ml,摇匀，加鞣酸试液数滴，即发生浑浊。
- 取本品，加钠石灰，加热，即发生氨臭。
最后更新：2022-01-01 13:35:31
明胶 - 安全性
可信数据
本品无毒。用内衬塑料袋的麻袋包装。贮存于干燥、阴凉处。防热、防潮。按一般化学品规定贮运。
最后更新：2022-01-01 10:54:33
明胶 - 检查
可信数据
凝冻浓度
取本品1.10g，置称定重量的锥形瓶中，加水80ml，在15〜18°C放置2小时，使完全膨胀后，置60°C水浴中加热溶解，取出，称重，加水适量使内容物成100g，取10ml,置内径13mm的试管中，在0°C冰浴中冷冻6小时，取出，倒置10秒钟，应不流下。
酸碱度
取本品l.Og,加热水100ml，充分振摇使溶解，放冷至35°C,依法测定（通则0631),pH 值应为3.6〜7.6。
透光率
取本品2.0g,加50〜60°C的水溶解并制成6.67 %的溶液，冷却至45°C,照紫外-可见分光光度法（通则0401)分别在450nm与620nm的波长处测定透光率，分别不得低于50%和70% 。
电导率
取本品l.Og,加不超过60°C的水溶解并制成1.0 %的溶液，作为供试品溶液;另取水100ml作为空白溶液,将供试品溶液与空白溶液置30°C 土 1°C的水浴中保温1小时后，用电导率仪测定，以铂黑电极作为测定电极，先用空白溶液冲洗电极3次后，测定空白溶液的电导率，其电导率值应不得过5.0uS/Cm 。取出电极，再用供试品溶液冲洗电极3次后，测定供试品溶液的电导率，不得过0. 5mS/cm。
亚硫酸盐
取本品20g,置长颈圆底烧瓶中，加水50ml,放置使膨胀后，加稀硫酸50ml,即时连接冷凝管，用水蒸气蒸馏，馏液导人过氧化氢试液（对甲基红-亚甲蓝混合指示液显中性）20ml中，至馏出液达80ml，停止蒸馏；馏出液中加甲基红-亚甲蓝混合指示液数滴，用氢氧化钠滴定液（0.lmol/L)满定至溶液显草绿色，并将滴定的结果用空白试验校正，消耗氢氧化钠滴定液（0.lmol/L)不得过1.0ml。
过氧化物
取本品10g，置250ml具塞烧瓶中，加水140ml，放置2小时，在50°C的水浴中加热使迅速溶解,立即冷却，加硫酸溶液（1—5)6ml、碘化钾0.2g、1% 淀粉溶液2ml与0.5%钼酸铵溶液1ml，密塞，摇匀，置暗处放置10分钟,溶液不得显蓝色。
干燥失重
取本品，在105°C干燥15个小时，减失重量不得过15.0 % (通则0831)。
炽灼残渣
取本品l.Og,依法检査(通则0841),遗留残潼不得过2.0% 。
铬
取本品0.5g,置聚四氟乙烯消解罐内，加硝酸5〜10ml,混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内进行消解。消解完全后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽并近干，用2% 硝酸溶液转移至50ml量瓶中，用2% 硝酸溶液稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液>同法制备试剂空白溶液；另取铬单元素标准溶液，用2% 硝酸溶液稀释制成每lml中含铬1.0ug 的铬标准贮备液，临用时，分别精密量取铬标准贮备液适量，用2% 硝酸溶液稀释制成每lml中含铬0〜80ng的对照品溶液。取供试品溶液与对照品溶液，以石墨炉为原子化器,照原子吸收分光光度法（通则0406第一法），在357.9nm的波长处测定,含铬不得过百万分之二。
重金属
取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检査（通剡0821),含重金属不得过百万分之三十。
砷盐
取本品2.0g,加淀粉0.5g与氢氧化钙l.Og,加水少量，搅拌均匀，干燥后，先用小火炽灼使炭化，再在500〜600°C炽灼使呈灰白色，放冷，加盐酸8ml与水20ml溶解后，依法检查（通则0822第一法），应符合规定（0.0001% ) 。
微生物限度
照非无菌产品微生物限度检查：微生物计数法（通则1105)和控制菌检查法（通则1106)检查。lg供试品中需氧菌总数不得过1000个、霉菌和酵母菌总数不得过100个、不得检出大肠埃希菌；10g 供试品中不得检出沙门菌。
最后更新：2022-01-01 13:35:32
明胶 - 类别
可信数据
吸收性止血剂。
最后更新：2022-01-01 13:35:33
明胶 - 贮藏
可信数据
密封，在凉暗处保存。
最后更新：2022-01-01 13:35:33
明胶 - 吸收性明胶海绵
可信数据
本品系取明胶溶于水，经打泡、冷冻、干燥、灭菌制成。
性状
本品为白色至微黄色、质轻、软而多孔的海绵状物;具吸水性，但在水中不溶；经较重的揉搓，不致崩碎。
鉴别
取本品约2cmX 2cmX 0.5cm浸入60〜70°C的水中，使之完全浸润后，弃去多余的水，在此海绵上滴加硫酸铜试液1滴，再滴加2mol/L氢氧化钠溶液1滴，即显蓝紫色。
检査
- 吸水力 取本品约lcmX 1cmX 0.5cm,精密称定，浸人20°C的水中，用手指轻揉，注意不使破损，俟吸足水分，用小慑子轻轻夹住一角，提出水面停留1分钟后，精密称定，吸收的水分不得少于供试品重量的35倍。
- 甲醛 取本品10片，剪碎，混合均勻，精密称取0.5g，加水100ml，浸泡2小时，并时时振摇，吸取上清液1.0ml，加变色酸试液20ml，摇匀，加塞，置水浴中加热30分钟，放冷，照紫外-可见分光光度法（通则0401)，在570mn的波长处测定吸光度，与0.003% (W/V )标准甲醛溶液1.0ml同法制成的对照液比较，吸光度不得更大(0.6%) 。
- 炽灼残渣 取本品O.lg，依法检查（通则0841)，遗留残渣不得过2.0 % 。
- 无菌 取本品，依法检查（通则1101)，应符合规定。
类别
同明胶。
规格
- 2cm X 2cm X 0.5cm
- 6m X 2cm X 0.5cm
- 6cm X 6cm X lcm
- 8cm X 6cm X 0.5cm
贮藏
严封保存。
最后更新：2022-01-01 13:35:34
明胶 - 简介
明胶是一种由动物骨骼、皮肤或鱼鳞等源头提取的蛋白质溶液，具有以下性质：
稳定性：明胶在常温下是一种半固体胶状物质，但在加热后会变成液体形态。
凝胶性：明胶具有良好的凝胶能力，可以形成坚韧的胶状物质。
溶解性：明胶可以在热水中迅速溶解，形成透明的溶液。
摄影：明胶在传统胶片摄影中用作照片底片的基质。
明胶的制备方法通常包括以下步骤：
提取：从动物源头（如骨骼、皮肤或鱼鳞）中提取明胶原料。
清洗：对提取的原料进行清洗，以去除杂质。
水解：将原料进行加热处理，使其水解产生溶解度更高的明胶质。
过滤：通过过滤、沉淀和浓缩等过程，将溶解的明胶质中的杂质去除。
干燥：对纯化的明胶质进行干燥，获得明胶成品。
过敏反应：个别人群对明胶可能存在过敏反应，使用前应根据个人体质进行测试。
消化问题：摄入过多明胶可能会引起肠胃不适，应适量使用。
存储：明胶应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射、潮湿和高温。
稳定性：明胶在常温下是一种半固体胶状物质，但在加热后会变成液体形态。
凝胶性：明胶具有良好的凝胶能力，可以形成坚韧的胶状物质。
溶解性：明胶可以在热水中迅速溶解，形成透明的溶液。
摄影：明胶在传统胶片摄影中用作照片底片的基质。
明胶的制备方法通常包括以下步骤：
提取：从动物源头（如骨骼、皮肤或鱼鳞）中提取明胶原料。
清洗：对提取的原料进行清洗，以去除杂质。
水解：将原料进行加热处理，使其水解产生溶解度更高的明胶质。
过滤：通过过滤、沉淀和浓缩等过程，将溶解的明胶质中的杂质去除。
干燥：对纯化的明胶质进行干燥，获得明胶成品。
过敏反应：个别人群对明胶可能存在过敏反应，使用前应根据个人体质进行测试。
消化问题：摄入过多明胶可能会引起肠胃不适，应适量使用。
存储：明胶应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射、潮湿和高温。
最后更新：2024-04-09 21:32:09
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