柠檬酸
柠檬酸(Citric acid)
CAS: 77-92-9
化学式: C6H8O7
性质
柠檬酸分无水物和一水合物两种。半透明晶体或白色细粉结晶。无臭，有强酸味。干燥或加热到40～50℃成为无水物，无水物在干燥空气中易风化，微有潮解性．75℃变软．100℃熔融。相对密度1. 542(-水合物)和1.67(无水物)。易溶于水（一水合物209g]lOOmL，25℃;无水物59. 2g/lOOmL，20℃；1%溶液的pH值为2.31)和乙醇，溶于乙醚。天然品存在于柠檬等柑橘类水果中。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。
制法
以砂糖、糖蜜、淀粉、淀粉渣或葡萄糖为原料，经发酵、分离、提纯制得。
用途
柠檬酸有较强的螯合作用，它能够络合Fe3+，削弱Fe3+对腐蚀的促进作用。可去除铁、铜等金属氧化物垢，操作简便、安全，适用于多种材质。由于分子中不含c1-故不会引起设备的应力腐蚀，用作清洗剂，柠檬酸比盐酸对钢铁腐蚀率小。柠檬酸以清除铁锈为主，对钙、镁、硅垢溶解性较差，故主要用于清洗新建的大型装置。柠檬酸不能清除钙镁水垢和硅酸盐水垢，但是，柠檬酸与氨基磺酸、羟基乙酸或甲酸混合使用，可用来清洗铁锈和钙镁垢柠檬酸与EDTA混用，可用来清洗换热器。在柠檬酸清洗液中加入的缓蚀剂主要是硫脲，用量为0. 1%，也可以用0.06%的硫脲与其他缓蚀剂混合使用。另外，还可以用于医药领域，柠檬酸钠盐可防止血液凝固，钙盐可用作胃的解酸剂，钡盐有毒。
安全性
小鼠、大鼠腹膜内注射LD50：5. Ommol/kg、4.6mmol/kg。柠檬酸浓溶液对黏膜有刺激作用。储存于阴凉、通风仓库内。远离火种、热源。容器密封。应与氧化剂分开存放。
| 中文名 | 柠檬酸 |
| 英文名 | Citric acid |
| 别名 | 枸橼酸 柠檬酸 柠檬酸酐 无水柠檬酸 枸橼酸,无水 柠檬酸标准品 柠檬酸(无水) 无水柠檬酸标准品 柠檬酸, ACS级 柠檬酸 无水,含水 3-羟基-3-羧基戍二酸 3-羟基-3-羧基戊二酸 柠檬酸, 无水, ACS级 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 |
| 英文别名 | BETZ 0623 BETZ 6251 Citric acid Citric acid anhydrous Citric acid anhydride BUFFER CONCENTRATE, PH 9.00 BUFFER CONCENTRATE, PH 8.00 BUFFER CONCENTRATE, PH 7.00 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid BORIC ACID-POTASSIUM CHLORIDE-SODIUM HYDROXIDE BUFFER Citric acid, anhydrous, USP Grade 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, USP Grade |
| CAS | 77-92-9 |
| EINECS | 201-069-1 |
| 化学式 | C6H8O7 |
| 分子量 | 192.12 |
| InChI | InChI=1/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)/p-3 |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| 密度 | 1.67 g/cm3 at 20 °C |
| 熔点 | 153-159 °C (lit.) |
| 沸点 | 248.08°C (rough estimate) |
| 闪点 | 100 °C |
| 水溶性 | soluble in Water (1174g/L at 10°C, 1809g/L at 30°C, 3825g/L at 80°C). |
| 蒸汽压 | <0.1 hPa (20 °C) |
| 蒸汽密度 | 7.26 (vs air) |
| JECFA Number | 218 |
| 溶解度 | 柠檬酸还在15 °C下溶解于绝对 (无水) 乙醇 (76份柠檬酸/100份乙醇) 中。 |
| 折射率 | 1.493~1.509 |
| 酸度系数 | 3.14(at 20℃) |
| PH值 | 3.24(1 mM solution);2.62(10 mM solution);2.08(100 mM solution); |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。与碱、强氧化剂、还原剂、金属硝酸盐不相容。 |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 外观 | 砂砾 |
| 颜色 | White |
| 气味 | Odorless |
| 最大波长(λmax) | ['λ: 260 nm Amax: 0.20', , 'λ: 280 nm Amax: 0.10'] |
| Merck | 14,2326 |
| BRN | 782061 |
| 爆炸极限值 | 8%, 65°F |
| 物化性质 | 白色半透明晶体或粉末。 易溶于水和乙醇，溶于乙醚。 |
| MDL号 | MFCD00011669 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 C - 腐蚀性物品  T - 有毒物品  |
| 风险术语 | R41 - 对眼睛有严重伤害。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R36/38 - 刺激眼睛和皮肤。 R37/38 - 刺激呼吸系统和皮肤+B52。 R34 - 引起灼伤。 R36 - 刺激眼睛。 R35 - 引起严重灼伤。 R61 - 可能对胎儿造成伤害。 R60 - 可能损害生育能力。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S39 - 戴护目镜或面具。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 S45 - 若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S53 - 避免接触，使用前须获得特别指示说明。 |
| 危险品运输编号 | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 9 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 2918 14 00 |
| 上游原料 | 硫酸 碳酸钙 淀粉 |
| 下游产品 | 4,4'-二氨基二苯醚 乙酰柠檬酸三丁酯 柠檬酸三铵 柠檬酸氢铵 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 郑平平, 何昱, 金湛,等. 遗传算法优化红腺忍冬叶中绿原酸的酶解提取工艺[J]. 中华中医药学刊, 2017(03):211-214. 2. 金湛, 朱英, 程榆平,等. 酶解提取红花中脱水红花黄色素B工艺的优化[J]. 中成药, 2016(7):1640-1643. 3. 裴芳艺 姜明 马岩石 等. 3株酿酒酵母发酵过程中有机酸含量变化分析[J]. 食品与机械 2019(10). 4. 任晓宁 张宇 陈其玲 等. 不同发酵条件对模拟葡萄酒中酒酒球菌柠檬酸代谢的影响[J]. 食品工业科技 2017(04):180-185. 5. 任喜波 戴希尧 张俊花 等. 不同萝卜品种淀粉酶活性的差异研究[J]. 北方园艺 2012(22):21-23. 6. 龚芳芳, 樊卫国. 外源柠檬酸对石灰性黄壤养分活化及刺梨实生苗养分吸收与生长的影响[J]. 中国农业科学, 2018. 7. 严超, 侯丽娟, 齐晓茹,等. 红枣白兰地发酵过程中酒醅氨基酸和有机酸的变化分析[J]. 食品工业科技, 2017, 38(014):121-125. 8. 李维妮, 张宇翔, 魏建平,等. 益生菌发酵苹果汁工艺优化及有机酸的变化[J]. 食品科学, 2017(22):80-87. 9. 姜鹏, 孙言才, 蔡颖,等. 基于超高效液相色谱-高分辨质谱联用技术研究苦参醇提物致大鼠肝毒性的尿液代谢组[J]. 安徽中医药大学学报, 2018. 10. 马岩石, 姜明, 刘振艳,等. 酿酒酵母QY-1发酵过程中有机酸及游离氨基酸变化分析[J]. 中国酿造, 2019(10). 11. 代琳, 徐媛媛, 熊博,等. 黄果柑果实抗坏血酸,谷胱甘肽和有机酸积累特性[J]. 浙江农业学报, 2018, v.30;No.189(08):75-82. 12. 袁启凤,严佳文,王红林,李仕品,陈楠,王宇,韩秀梅,马玉华.百香果品种‘紫香1号’果实糖、酸和维生素成分分析[J].中国果树,2019(04):43-47. 13. 赵欣,梁克红,朱宏,刘莉,王靖.不同品种梨营养品质及风味物质比较研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(21):7797-7805. 14. 李婷婷,赵鑫,任叶琳,任佳楠,韩雪容.细菌纤维素合成菌的筛选、鉴定及其产物结构和性质表征[J].中国酿造,2021,40(02):35-39. 15. 刘鑫烨,李蕴澍,马琦,吴子健,徐怀德,李梅.不同干燥方式对杏鲍菇滋味成分的影响研究[J].食品研究与开发,2020,41(16):8-13. 16. 薛晓敏,韩雪平,王金政,董放.不同采收期李果实糖酸组分分析[J].江苏农业科学,2020,48(21):220-224. 17. 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[IF=3.713] Wei Liu et al."Effect of moderate hydrothermal-acidic modified potato pulp on the rheological properties of wheat dough."INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
柠檬酸 - 性质
可信数据
柠檬酸分无水物和一水合物两种。半透明晶体或白色细粉结晶。无臭，有强酸味。干燥或加热到40～50℃成为无水物，无水物在干燥空气中易风化，微有潮解性．75℃变软．100℃熔融。相对密度1. 542(-水合物)和1.67(无水物)。易溶于水（一水合物209g]lOOmL，25℃;无水物59. 2g/lOOmL，20℃；1%溶液的pH值为2.31)和乙醇，溶于乙醚。天然品存在于柠檬等柑橘类水果中。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
柠檬酸 - 制法
可信数据
以砂糖、糖蜜、淀粉、淀粉渣或葡萄糖为原料，经发酵、分离、提纯制得。
最后更新：2022-01-01 09:29:46
柠檬酸 - 用途
可信数据
柠檬酸有较强的螯合作用，它能够络合Fe3+，削弱Fe3+对腐蚀的促进作用。可去除铁、铜等金属氧化物垢，操作简便、安全，适用于多种材质。由于分子中不含c1-故不会引起设备的应力腐蚀，用作清洗剂，柠檬酸比盐酸对钢铁腐蚀率小。柠檬酸以清除铁锈为主，对钙、镁、硅垢溶解性较差，故主要用于清洗新建的大型装置。柠檬酸不能清除钙镁水垢和硅酸盐水垢，但是，柠檬酸与氨基磺酸、羟基乙酸或甲酸混合使用，可用来清洗铁锈和钙镁垢柠檬酸与EDTA混用，可用来清洗换热器。在柠檬酸清洗液中加入的缓蚀剂主要是硫脲，用量为0. 1%，也可以用0.06%的硫脲与其他缓蚀剂混合使用。另外，还可以用于医药领域，柠檬酸钠盐可防止血液凝固，钙盐可用作胃的解酸剂，钡盐有毒。
最后更新：2022-01-01 09:29:47
柠檬酸 - 安全性
可信数据
小鼠、大鼠腹膜内注射LD50：5. Ommol/kg、4.6mmol/kg。柠檬酸浓溶液对黏膜有刺激作用。储存于阴凉、通风仓库内。远离火种、热源。容器密封。应与氧化剂分开存放。
最后更新：2022-01-01 09:29:47
柠檬酸 - 简介
柠檬酸是一种有机酸。它是无色无味的结晶粉末，溶于水和乙醇。
柠檬酸的主要用途有以下几点：
清洁剂：具有清洁和溶解效果，常用于洗涤剂、洗手液和洗洁精等产品中。
柠檬酸的制法主要有两种常见方法：
通过发酵：利用柠檬酸菌的发酵作用，将含有蔗糖或淀粉的物质（例如糖蜜、麦芽等）进行发酵，最后经过提取和结晶得到柠檬酸。
通过化学合成：利用化学反应合成柠檬酸，常用的原料有甲醇、乙烯和氧化剂等。
在正常用量下，柠檬酸通常是安全的，但过量摄入可能会引起胃痛、呕吐、腹泻等消化道不适症状。
在使用柠檬酸时，应遵循正确的使用方法和剂量，不得滥用。
柠檬酸是一种不可燃物质，但在高温下可能分解释放有毒气体，应避免与强氧化剂接触。
柠檬酸的主要用途有以下几点：
清洁剂：具有清洁和溶解效果，常用于洗涤剂、洗手液和洗洁精等产品中。
柠檬酸的制法主要有两种常见方法：
通过发酵：利用柠檬酸菌的发酵作用，将含有蔗糖或淀粉的物质（例如糖蜜、麦芽等）进行发酵，最后经过提取和结晶得到柠檬酸。
通过化学合成：利用化学反应合成柠檬酸，常用的原料有甲醇、乙烯和氧化剂等。
在正常用量下，柠檬酸通常是安全的，但过量摄入可能会引起胃痛、呕吐、腹泻等消化道不适症状。
在使用柠檬酸时，应遵循正确的使用方法和剂量，不得滥用。
柠檬酸是一种不可燃物质，但在高温下可能分解释放有毒气体，应避免与强氧化剂接触。
最后更新：2024-04-09 19:05:15
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产品名: 无水柠檬酸 紫外分光标准品 去供应商网站查看 询盘CAS: 77-92-9
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包装: 200mg /瓶
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