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瑞士乳杆菌
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瑞士乳杆菌(LACTOBACILLUSHELVETICUS)
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化学式:
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产品
瑞士乳杆菌
中文名
瑞士乳杆菌
英文名
LACTOBACILLUSHELVETICUS
别名
瑞士乳杆菌
英文别名
LACTOBACILLUSHELVETICUS
Lactobacillus helveticus (Corla-Jensen) Bergey et al.
Lactobacillus helveticus R0052
瑞士乳杆菌 -
简介
瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)是一种乳酸菌,其名称来源于其首次从瑞士奶酪中分离出来。以下是关于瑞士乳杆菌的性质、用途、制法和安全信息的介绍:
性质:瑞士乳杆菌是一种革兰氏阳性乳酸菌,其在微生物群落的平衡中起到重要的生态作用。它是一种非产气菌,菌体为直杆状,并且在酸性环境下能够生长。
用途:瑞士乳杆菌被广泛应用在乳制品工业中,特别是在奶酪发酵过程中。它具有促进乳制品发酵过程的能力,可以提高奶酪的风味、质地和保存性能。瑞士乳杆菌也被研究用于益生菌产品和膳食补充剂中,据称有助于改善肠道健康和免疫功能。
制法:瑞士乳杆菌可以通过从自然环境或商业菌株库中分离纯培养得到。从样品中分离纯种,然后进行纯培养,最后将培养物保存或进行冻干以制备乳杆菌制剂。
安全信息:瑞士乳杆菌通常被认为是安全的。作为一种常见的益生菌,它经过长期使用,没有报道出严重的安全问题。对于某些已经存在的免疫系统不稳定的个体或长期接受抗生素治疗的人群,使用乳制品或乳杆菌制剂时可能会引发一些不适反应。
最后更新:2024-04-09 21:01:54
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