维生素C磷酸酯镁(MAP)
维生素C磷酸酯镁(Ascorbic acid 2-phosphate magnesium ester)
CAS: 108910-78-7;113170-55-1;114040-31-2
化学式: C6H11MgO9P
性质
白色略带淡黄色粉末，无味无臭。易溶于稀酸。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。有吸湿性。耐光、热，在空气中较稳定。在高温加热时比抗坏血酸稳定。
制法
由L-抗坏血酸合成中间产物，再经磷酸化，再与氧化镁反应制得。
用途
食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时．L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定，适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面，最大使用量为0. 2g/kg,在婴儿配方食品中最大使用量为0. Olg/kg（以油腊中抗坏血酸计）。
| 中文名 | 维生素C磷酸酯镁 |
| 英文名 | Ascorbic acid 2-phosphate magnesium ester |
| 别名 | VC磷酸酯镁 维生素C磷酸镁 Vc 磷酸酯镁 抗坏血酸磷酸酯镁 维生素C磷酸酯镁 抗坏血酸磷酸酯镁盐 维生素C多聚磷酸酯镁 维他命 C 磷酸镁盐 维生素 C 磷酸酯镁 维生素C磷酸酯镁水合物 食品级抗坏血酸磷酸酯镁 维生素C磷酸酯镁(MAP) l-抗坏血酸-2-氧磷酸酯镁 维生素C磷酸酯镁 维生素C磷酸酯酶 L-抗坏血酸 2-磷酸 倍半镁盐 水合物 |
| 英文别名 | LGB-MAP MERCARE MAP MAP powder VitaminC Derivatives VitaminCMagnesiumPhosphate MagnesiumL-AscorbylPhosphate Magnesium ascorbyl phosphate Ascorbyl magnesium phosphate Vitamine C Magnesium Phosphate MAGNESIUM-L-ASCORBYL-2-PHOSPHATE Magnesium L-ascrobate-2-phosphate magnesium sacorbic acid 2-O-phosphate Ascorbic acid phosphate, magnesium salt l-ascorbic acid phosphate magnesium salt Ascorbic acid 2-phosphate magnesium ester ASCORBIC ACID 2-PHOSPHATE MAGNESIUM ESTER L-Ascorbic acid 2-phosphate magnesium ester l-ascorbic acid 2-O-phosphate magnesium salt L-Ascorbic acid 2-PHOSPHATE SESQUIMAGNESIUM SALT HYDRATE L-Ascorbic acid mono(dihydrogen phosphate) magnesium salt trimagnesium (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-5H-furan-2-one diphosphate Trimagnesium bis((R)-5-((S)-2-hydroxy-1-oxidoethyl)-4-oxido-2-oxo-2,5-dihydrofuran-3-yl phosphate) |
| CAS | 108910-78-7 113170-55-1 114040-31-2 |
| EINECS | 601-239-9 |
| 化学式 | C6H11MgO9P |
| 分子量 | 282.42 |
| InChI | InChI=1/C6H8O6.3Mg.2H3O4P/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;;2*1-5(2,3)4/h2,5,7-10H,1H2;;;;2*(H3,1,2,3,4)/q;3*+2;;/p-6/t2-,5+;;;;;/m0...../s1 |
| InChIKey | ACFGRWJEQJVZTM-LEJBHHMKSA-L |
| 溶解度 | 8g/100毫升水 (25 ℃) |
| 存储条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 外观 | 白色至类白色粉末 |
| 物化性质 | 白色(略带淡黄色)粉末，无味无臭。易溶于稀酸，溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。耐光、热，在空气中较稳定，有吸湿性。小白鼠经口LD50大于21.5g/kg。 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 |
| WGK Germany | 1 |
| 海关编号 | 28273100 |
| 上游原料 | 氢氧化钾 正己烷 氧化镁 滤纸 |
| 参考资料 展开查看 | 1. Zheng, Shanshan, et al. "Biogenic synthesis of AuPd nanocluster as a peroxidase mimic and its application for colorimetric assay of acid phosphatase." Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 589 (2020): 124444.https://doi.org/10.10 2. Liu, Shi Gang, et al. "A fluorescence and colorimetric dual-mode assay of alkaline phosphatase activity via destroying oxidase-like CoOOH nanoflakes." Journal of Materials Chemistry B 6.18 (2018): 2843-2850.https://doi.org/10.1039/C7TB03275G 3. [IF=10.257] Xue–Lian Hu et al."Switchable fluorescence of gold nanoclusters for probing the activity of alkaline phosphatase and its application in immunoassay."Biosens Bioelectron. 2016 Mar;77:666 4. [IF=7.1] Xin Fang et al."Tuning surface states to achieve the modulated fluorescence of carbon dots for probing the activity of alkaline phosphatase and immunoassay of α-fetoprotein."Sensor Actuat B-Chem. 2018 Mar;257:620 5. [IF=6.986] Chun-Qin Zhao et al."Plasmonic Enhanced Gold Nanoclusters-Based Photoelectrochemical Biosensor for Sensitive Alkaline Phosphatase Activity Analysis."Anal Chem. 2020;92(10):6886–6892 6. [IF=6.986] Hao Yang et al."Modulating Polarization of Perovskite-Based Heterostructures via In Situ Semiconductor Generation and Enzyme Catalysis for Signal-Switchable Photoelectrochemical Biosensing."Anal Chem. 2021;93(23):8370–8378 7. [IF=4.539] Shanshan Zheng et al."Biogenic synthesis of AuPd nanocluster as a peroxidase mimic and its application for colorimetric assay of acid phosphatase."Colloid Surface A. 2020 Feb;589:124444 |
维生素C磷酸酯镁(MAP) - 性质
可信数据
白色略带淡黄色粉末，无味无臭。易溶于稀酸。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。有吸湿性。耐光、热，在空气中较稳定。在高温加热时比抗坏血酸稳定。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
维生素C磷酸酯镁(MAP) - 制法
可信数据
由L-抗坏血酸合成中间产物，再经磷酸化，再与氧化镁反应制得。
最后更新：2022-01-01 10:09:27
维生素C磷酸酯镁(MAP) - 用途
可信数据
食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时．L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定，适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面，最大使用量为0. 2g/kg,在婴儿配方食品中最大使用量为0. Olg/kg（以油腊中抗坏血酸计）。
最后更新：2022-01-01 10:09:27
维生素C磷酸酯镁(MAP) - 简介
性质：
维生素C磷酸酯镁是一种白色结晶固体，可溶于水和醇，具有良好的稳定性。它是维生素C的一种衍生物，在人体内可以转化为活性的维生素C，具有类似维生素C的生物活性。
用途：
制法：
维生素C磷酸酯镁的制法主要包括化学合成和发酵法两种方法。化学合成通常使用有机合成方法，从相关原料合成所需产物。发酵法则是通过利用微生物进行发酵生产，一般使用微生物发酵维生素C，并在后续步骤中将其转化为磷酸酯镁形式。
安全信息：
维生素C磷酸酯镁在一般情况下被认为是相对安全的，但仍需谨慎使用。尽管较大剂量的维生素C磷酸酯镁可能会导致胃肠道不适等副作用，但其副作用相对较少，毒性较小。
最后更新：2024-04-09 15:16:39
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