苹果酸钠
苹果酸钠(disodium malate)
CAS: 676-46-0;22798-10-3
化学式: C4H4Na2O5
| 中文名 | 苹果酸钠 |
| 英文名 | disodium malate |
| 别名 | 苹果酸钠 DL-苹果酸钠 DL-羟基丁二酸二钠 |
| 英文别名 | Sodium malate disodium malate Sodium DL-Malate DL-Disodium malate Malicaciddisodiumsalt dl-malic acid disodium DL-Malic acid disodium salt dl-malic acid, disodium salt butanedioic acid, 2-hydroxy-, monosodium salt |
| CAS | 676-46-0 22798-10-3 |
| EINECS | 211-627-6 |
| 化学式 | C4H4Na2O5 |
| 分子量 | 178.05 |
| InChI | InChI=1/C4H6O5.Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9) |
| 熔点 | >300℃(lit.) |
| 存储条件 | Room Temprature |
| 产品用途 | 用作缓冲剂、调味剂、代盐剂 |
| MDL号 | MFCD00012466 |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=6.291] Fei Zhou et al."Assessment of speciation and in vitro bioaccessibility of selenium in Se-enriched Pleurotus ostreatus and potential health risks."Ecotox Environ Safe. 2019 Dec;185:109675 |
苹果酸钠 - 简介
性质：
1、苹果酸钠 (disodium malate)是一种无色结晶或白色颗粒状的固体物质。
2、是由苹果酸与钠离子形成的盐类化合物。
用途：
可用作酸味剂、缓冲剂和螯合剂。
制法：
制备苹果酸钠主要通过苹果酸与碳酸钠反应得到。首先将苹果酸溶解于水中，然后加入碳酸钠，反应生成苹果酸钠并析出。最后将得到的苹果酸钠通过过滤、洗涤和结晶等步骤进行提纯。
安全信息：
1、苹果酸钠在一般使用情况下被认为是安全的。
2、过量摄入可能会导致消化不良或腹泻等症状。
最后更新：2024-07-10 14:27:18
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