葡糖异麦芽糖醇

中文名	葡萄糖异麦芽酚
英文名	Glucosylisomaltol
别名	葡糖异麦芽糖醇葡萄糖异麦芽酚
英文别名	Glucosylisomaltol GlucosylisoMaltol 3-O-α-D-Glucosyl Isomaltol Ethanone, 1-[3-(α-D-glucopyranosyloxy)-2-furanyl]-
CAS	85559-61-1
化学式	C12H16O8
分子量	288.25
熔点	139-141°C
溶解度	DMSO (微溶)，甲醇 (微溶，加热)
存储条件	Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere
稳定性	吸湿性
外观	固体
颜色	Off-White to Pale Beige
上游原料	L-脯氨酸

葡糖异麦芽糖醇 - 简介

葡萄糖异麦芽酚（Glucosylisomaltol）是一种含有葡萄糖和异麦芽酚结构的化合物。它具有以下性质：

可溶性：葡萄糖异麦芽酚在水中具有良好的溶解性。
稳定性：它在酸性和碱性条件下都相对稳定。
甜度：葡萄糖异麦芽酚具有一定的甜度，但相对于葡萄糖的甜度较低。

葡萄糖异麦芽酚主要用途如下：

葡萄糖异麦芽酚的制法一般是通过酶法转化而来。葡萄糖通过酶反应与异麦芽酚结合，生成葡萄糖异麦芽酚。
根据相关研究，它在推荐剂量范围内没有毒性和不良反应报告。对于过敏体质的人士可能会引起过敏反应。

最后更新：2024-04-09 20:45:29