酪蛋白钙
酪蛋白钙(CALCIUM CASEINATE)
CAS: 9005-43-0
化学式:
| 中文名 | 酪蛋白钙 |
| 英文名 | CALCIUM CASEINATE |
| 别名 | 酪蛋白钙 酪朊酸钙 酪蛋白酸钙 酪蛋白钙(源头工厂) 酪蛋白酸钙 酪朊酸钙 酪蛋白钙 |
| 英文别名 | CALCIUM calcium complexes |
| CAS | 9005-43-0 |
| EINECS | 618-418-2 |
| 物化性质 | 酪蛋白酸钙为离子钙，且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合，因而是一种理想的补钙物质，易于人体吸收利用，且无需配合维生素D；另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。 |
酪蛋白钙 - 姜黄素-明胶-酪蛋白钙复合膜理化特性研究
来自 万方
作者：
摘要：
本研究将不同浓度的姜黄素添加到明胶-酪蛋白钙中,开发出一系列姜黄素-明胶-酪蛋白钙抗氧化复合膜,并对其力学特性,光学特性,表面形貌,抗氧化活性和保鲜效果进行分析.结果表明:加入姜黄素后,姜黄素中的成分物质与明胶相互作用,导致复合膜的厚度和断裂伸长率逐渐增大,外观颜色变深,抗拉强度,水溶性和水蒸气透过系数逐渐降低,对食物中脂类的氧化有明显抑制作用且逐渐增强,原子力显微镜观测其表面粗糙程度逐渐增大,对冷藏肉的抗氧化效果越来越好.因此,姜黄素-明胶-酪蛋白钙复合膜的开发在食品包装和保鲜等方面表现出潜在的应用价值.
关键词：
DOI：
10.3969/j.issn.1005-6521.2016.19.047
被引量：
年份：
2016
最后更新：2024-01-02 23:10:35
酪蛋白钙 - 牛乳酪蛋白钙肽在酸奶中的应用
来自 知网
作者：
摘要：
利用JMP软件进行实验设计,采用SPSS和JMP分析软件进行统计分析,通过对酪蛋白钙肽(caseincalcium peptide,CCP)酸奶进行感官评定,研究添加CCP对酸奶的感官品质的影响.结果表明:CCP添加量对色泽和滋气味没有影响,对组织状态和总平均分有较大影响,添加量在0.2%水平时,组织状态和总平均分最好;生产酸奶的辅料最佳配比为CCP0.2%,砂糖量8%,接种量5%.
关键词：
DOI：
10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.028
被引量：
年份：
2009
最后更新：2023-08-16 22:23:51
酪蛋白钙 - 多孔材料、酪蛋白钙磷微球及其制备方法和应用
来自 百度文库
专利类型：
发明专利
申请(专利)号：
CN201911188413.6
申请日期：
20191128
公开/公告号：
CN111097071A
公开/公告日期：
20200505
申请(专利权)人：
上海摩漾生物科技有限公司
发明人：
国省代号：
CN310112
摘要：
本发明涉及材料领域,具体公开了一种多孔材料,酪蛋白钙磷微球及其制备方法和应用,所述多孔材料包括以下的原料:酪蛋白,钙盐以及适量的磷酸盐.本发明提供的多孔材料结构稳定,体内可降解,属于酪蛋白钙磷微球,生物相容性好,粒径在400纳米120微米,晶型为多孔球形颗粒,利于体内植入,还具有药物负载的功能,本发明提供的多孔材料的制备方法具有对环境友好,无有毒有害排放,适合工业化生产的特点,解决了采用现有方法制备的酪蛋白钙磷微球大多是纳米级针状晶型的问题.
最后更新：2023-08-16 22:23:51
酪蛋白钙 - 简介
酪蛋白钙是一种钙和酪蛋白结合而成的复合物。它是一种白色的粉末，具有良好的溶解性和稳定性。以下是关于酪蛋白钙的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 酪蛋白钙在水中溶解时会释放出钙离子，具有补充钙元素的功效。
- 它具有良好的吸湿性，可以增加食物的保湿性和稳定性。
- 酪蛋白钙还具有一定的乳化和稳定乳液的能力。
用途：
- 它也可以在制药工业中作为钙补充剂使用。
制法：
- 酪蛋白钙的制备一般通过在酪蛋白溶液中加入适量的钙盐，使其反应生成酪蛋白钙沉淀。
- 然后将沉淀经过洗涤和干燥处理，最终得到酪蛋白钙粉末。
安全信息：
- 酪蛋白钙在一般使用条件下是安全的，没有明显的副作用和毒性。
- 但对于可能对酪蛋白过敏的人群，可能会引起过敏反应。
- 在使用酪蛋白钙时，应遵循正确的操作方法，并根据所需的用量进行使用，以避免过量摄入钙离子。
性质：
- 酪蛋白钙在水中溶解时会释放出钙离子，具有补充钙元素的功效。
- 它具有良好的吸湿性，可以增加食物的保湿性和稳定性。
- 酪蛋白钙还具有一定的乳化和稳定乳液的能力。
用途：
- 它也可以在制药工业中作为钙补充剂使用。
制法：
- 酪蛋白钙的制备一般通过在酪蛋白溶液中加入适量的钙盐，使其反应生成酪蛋白钙沉淀。
- 然后将沉淀经过洗涤和干燥处理，最终得到酪蛋白钙粉末。
安全信息：
- 酪蛋白钙在一般使用条件下是安全的，没有明显的副作用和毒性。
- 但对于可能对酪蛋白过敏的人群，可能会引起过敏反应。
- 在使用酪蛋白钙时，应遵循正确的操作方法，并根据所需的用量进行使用，以避免过量摄入钙离子。
最后更新：2024-04-09 20:49:11
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