飞燕草素-3-O-葡萄糖苷
飞燕草素-3-O-葡萄糖苷(Delphinidin 3-O-glucoside)
CAS: 50986-17-9
化学式: C21H21O12+
| 中文名 | 飞燕草素-3-O-葡萄糖苷 |
| 英文名 | Delphinidin 3-O-glucoside |
| 别名 | 飞燕草素-3-O-葡萄糖苷 |
| 英文别名 | Delphinidin 3-O-glucoside delphinidin 3-O-beta-D-glucoside 3-beta-D-galactopyranosyloxy-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxy-phenyl)-chromenylium |
| CAS | 50986-17-9 |
| 化学式 | C21H21O12+ |
| 分子量 | 465.39 |
| 存储条件 | 2-8℃ |
| 外观 | 粉末 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 何金格, 王政, 邓洁红. 高效液相色谱法测定蓝莓果中花色苷含量[J]. 湖南农业科学, 2020, No.416(05):76-79. 2. 臧慧明, 吴林, 徐德冰,等. 云南丽江和吉林靖宇11种越橘果实花色苷组分的分析[J]. 食品工业科技, 2018, 039(018):209-213,217. 3. [IF=4.952] Yanglin Ji et al."In vitro and in vivo inhibitory effect of anthocyanin-rich bilberry extract on α-glucosidase and α-amylase."Lwt Food Sci Technol. 2021 Jun;145:111484 |
飞燕草素-3-O-葡萄糖苷 - 简介
飞燕草素-3-O-葡萄糖苷，也被称为Delphinidin 3-O-glucoside，是一种天然存在于植物中的化合物。它属于一类名为花青素的天然色素，常见于一些食物和植物中，如紫苏、蓝莓、飞燕草等。
飞燕草素-3-O-葡萄糖苷的化学结构是由一个飞燕草素分子与葡萄糖分子结合而成。
它在酸性环境下颜色更加明亮，pH值越高则颜色越深。它还具有抗氧化和抗炎作用，有助于减少氧化应激和预防疾病。
制取飞燕草素-3-O-葡萄糖苷的方法一般是从植物中提取得到。首先将植物材料加入适当的溶剂中，经过抽提、浓缩等步骤，最终得到目标化合物的纯品。
就安全性而言，飞燕草素-3-O-葡萄糖苷在一般情况下被认为是安全的。大部分人类和动物摄取食物中含有该化合物时，很少出现不良反应。个别人对其中某些成分可能过敏，引发过敏反应。
飞燕草素-3-O-葡萄糖苷的化学结构是由一个飞燕草素分子与葡萄糖分子结合而成。
它在酸性环境下颜色更加明亮，pH值越高则颜色越深。它还具有抗氧化和抗炎作用，有助于减少氧化应激和预防疾病。
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就安全性而言，飞燕草素-3-O-葡萄糖苷在一般情况下被认为是安全的。大部分人类和动物摄取食物中含有该化合物时，很少出现不良反应。个别人对其中某些成分可能过敏，引发过敏反应。
最后更新：2024-04-09 20:45:29
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