食用柠檬黄
食用柠檬黄(Tartrazine)
CAS: 1934-21-0
化学式: C16H13N4NaO9S2
| 中文名 | 食用柠檬黄 |
| 英文名 | Tartrazine |
| 别名 | 柠檬黄 酒石黄 酒石磺 食用柠檬黄 酸性黄23 酸性黄 23 食用色素黄4号 酒石黄,柠檬黄 食用色素黄色5号 酸性黄 23 [CI 19140] 3-羧基-5-羟基-(对苯磺酸)-4-(对苯磺酸偶氮)吡唑三钠盐 |
| 英文别名 | YELLOW 5 C.I. 640 TARTAZINE C.I. 19140 TARTRAZINE Tartrazine WOOL YELLOW Tartrazine C TARTRAZINE O Filter Yellow Acid Yellow 23 Food Yellow No.4 C.I. Food Yellow 4 C.I. Acid Yellow 23 Tartrazine C.I.19140 C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt (VAN) (8CI) Trisodium 1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylate Trisodium 1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-, trisodium salt trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(E)-(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-1H-pyrazole-3-carboxylate 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate trisodium (4Z)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate |
| CAS | 1934-21-0 |
| EINECS | 217-699-5 |
| 化学式 | C16H13N4NaO9S2 |
| 分子量 | 492.41 |
| InChI | InChI=1/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,21H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;/q;3*+1/p-3/b18-17+;; |
| 密度 | 2.121[at 20℃] |
| 熔点 | 300 °C |
| 沸点 | 909.54℃[at 101 325 Pa] |
| 水溶性 | 260 g/L (30 ºC) |
| 蒸汽压 | 0Pa at 25℃ |
| 溶解度 | DMSO (微溶加热)，水 (微溶) |
| 存储条件 | room temp |
| 稳定性 | 稳定。吸湿。与强氧化剂不相容。 |
| 敏感性 | Hygroscopic |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | Orange |
| Merck | 14,9072 |
| BRN | 69850 |
| 物化性质 | 橙黄色均匀粉末，0.1%的水溶液呈黄色，无臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃时溶解度为：11。8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐热性、耐酸性、耐光性和耐盐性均好，对柠檬酸和酒石酸稳定，但耐氧化性较差。遇碱变红，还原时褪色。最大吸收波长428nm±2nm。大白鼠经口LD50大于2000mg/kg，ADI0～7.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。柠檬黄色淀为黄色细粉末，无臭。慢慢溶解于含酸或含碱水溶液，不溶于水及有机溶剂。耐热性、耐光性比柠檬黄强。 |
| MDL号 | MFCD00148908 |
| 危险品标志 | Xn - 有害物品 |
| 风险术语 | 42/43 - 吸入及皮肤接触可能致敏。 |
| 安全术语 | S22 - 切勿吸入粉尘。 S36/37 - 穿戴适当的防护服和手套。 S45 - 若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | UQ6400000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 32129000 |
| 上游原料 | 4-氨基苯磺酸钠 |
| 下游产品 | 食品黄4:1 巧克力棕 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 朱新鹏,任星星,袁志宁,魏美娟,明镜,程竹林,王金梦.模糊数学综合评价法优化拐枣饮料配方[J].湖北农业科学,2020,59(17):122-127. 2. Zheng, Chaofan, et al. "Modified magnetic chitosan microparticles as novel superior adsorbents with huge “force field” for capturing food dyes." Journal of hazardous materials 367 (2019): 492-503.https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2018.12.120 |
食用柠檬黄 - 简介
柠檬黄，又称为柠檬黄颜料，是一种常用的食用染料。以下是有关柠檬黄的性质，用途，制法和安全信息的介绍：
性质：
- 柠檬黄是一种黄色粉末，溶于水和酒精，具有良好的色彩稳定性。
- 它在酸性条件下呈现出明亮的黄色，但在碱性条件下会变成红色。
用途：
- 它也可以用于制造餐桌装饰品、石膏模型和艺术品等。
制法：
- 柠檬黄可以通过合成或从天然来源获取。
- 合成柠檬黄是通过化学反应得到的，常见的合成方法包括亚硝酸铅与亚硝酸钠反应，然后与苯氨反应，最后得到柠檬黄色素。
- 从天然来源中提取柠檬黄可以使用柠檬皮和其他柑橘类水果的提取物。
安全信息：
- 柠檬黄在适量食用下通常被认为是安全的。
- 过量摄入可能导致消化不良、过敏或过敏反应。
- 对于某些人群如对柑橘类水果过敏或哮喘患者，可能会引发过敏症状。
性质：
- 柠檬黄是一种黄色粉末，溶于水和酒精，具有良好的色彩稳定性。
- 它在酸性条件下呈现出明亮的黄色，但在碱性条件下会变成红色。
用途：
- 它也可以用于制造餐桌装饰品、石膏模型和艺术品等。
制法：
- 柠檬黄可以通过合成或从天然来源获取。
- 合成柠檬黄是通过化学反应得到的，常见的合成方法包括亚硝酸铅与亚硝酸钠反应，然后与苯氨反应，最后得到柠檬黄色素。
- 从天然来源中提取柠檬黄可以使用柠檬皮和其他柑橘类水果的提取物。
安全信息：
- 柠檬黄在适量食用下通常被认为是安全的。
- 过量摄入可能导致消化不良、过敏或过敏反应。
- 对于某些人群如对柑橘类水果过敏或哮喘患者，可能会引发过敏症状。
最后更新：2024-04-09 21:32:04
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