中文名: 三氯蔗糖 外文名: Sucralose ;4,1',6'-Trichlorogalactosucrose 别名: 三氯半乳蔗糖,蔗糖素;三氯半乳糖 ;三氯蔗糖TGS 化学式:C12H19Cl3O8 分子量:397.64 CAS号:56038-13-2 EINECS号:259-952-2 熔点:125 ℃(分解) 水溶性:极易溶于水 密度:1.66 g/cm³(20℃) 三氯蔗糖 性质 熔点: 115-1018°C 沸点: 104-107 C 比旋光度: D +68.2° (c = 1.1 in ethanol) 密度: 1.375 g/cm PH值: 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) 外观:白色至近白色结晶性粉末,无臭,不吸湿 化学性质 白色或近白色结晶性粉末
无臭,味甜。对光,热,酸均稳定,易溶于水,乙醇,甲醇。 概述:三氯蔗糖是一种白色粉末状产品,极易溶于水、乙醇和甲醇,是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂,其甜度是蔗糖的600倍,且甜味纯正,甜味特性十分类似蔗糖,没有任何苦后味;无热量,不龋齿,稳定性好,尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高,是目前最优秀的功能性甜味剂,现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。目前,三氯蔗糖已广泛应用于饮料 简介:三氯蔗糖,化学名4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳型蔗糖,是一种白色粉末状产品,极易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度为蔗糖的600倍,且甜味纯正,同时具有安全性高、稳定性好等特点。 三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂,在人体内几乎不被吸收,符合当前甜味剂的发展趋势,是一种目前已被包括我国在内的世界许多国家承认的高甜度甜味剂。 三氯蔗糖的主要物理化学特性,三氯蔗糖易溶于水,在室温下其水溶解度达到25%以上。三氯蔗糖在水中溶解时不容易产生起泡现象,易于稀释。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度,适用于在酒精饮料生产中添加使用。三氯蔗糖的最大优点,是其具有近似于砂糖的醇和口感和浓郁的甜味,同时又具有从酸性到中性在广幅PH值范围内的稳定性,三氯蔗糖作为甜味剂在食品加工中添加使用时,不仅可以赋予食品良好的甜味,而且在食品中不会引起相关变化,可以说是一种前所未有的非常理想的甜味剂。 用途:食品甜味剂 用途:非营养型甜味剂,广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业, 用途:用作食品甜味剂,营养增补剂 已广泛应用于饮料、餐桌甜味剂、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜点心、果汁、明胶食品、布丁、甜沙司、糖浆、酱油、医药、化妆品等行业 用途:三氯蔗糖是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于酱菜、复合调味料、配制酒、饮料、冰淇淋、冰棍、糕点、水果罐头、饼干和面Chemicalbook包,最大使用量2.5g/kg;在蜜饯、改性口香糖中最大使用量1.5g/kg;还可作为餐桌甜味剂,最大用量0.05g/包、片