207511-06-6_化工百科

中文名	苹果酸钠
英文名	Sodium malate
别名	苹果酸钠马来酸钠苹果酸二钠 L-苹果酸二钠一水 DL-苹果酸钠一水合物 L-苹果酸二钠盐一水合物 (S)-(-)-苹果酸二钠盐 (S)-(-)-羟基琥珀酸二钠盐 DL-苹果酸钠一水合物, 试剂级 BR
英文别名	Sodium malate MALIC ACID, SODIUM DI-SODIUM DL-MALATE DL-MALIC ACID SODIUM DL-Malic acid disodium salt DL-HYDROXYSUCCINIC ACID SODIUM DL-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID DISODIUM SALT Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt (s)-(-)-hydroxysuccinic acid disodium salt DL-Hydroxybutanedioic acid, DL-Hydroxysuccinic acid disodium salt
CAS	207511-06-6
EINECS	626-550-7
化学式	C4H4Na2O5
分子量	178.05
熔点	>300 °C(lit.)
产品用途	用途调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。用作缓冲剂、调味剂、代盐剂
危险品标志	Xi - 刺激性物品
风险术语	36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
安全术语	S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。
WGK Germany	3
RTECS	ON7730000

207511-06-6 - 简介

苹果酸钠是一种白色结晶固体，易溶于水。它是苹果酸的钠盐。苹果酸钠还可用作pH缓冲剂和金属离子螯合剂。

苹果酸钠的制备方法一般是将苹果酸和氢氧化钠反应，然后进一步处理得到苹果酸钠。
它在常温下是相对稳定的，但需避免与强氧化剂和强碱发生反应。使用时要注意避免吸入粉尘，避免皮肤接触和食入。如若出现不适，应及时就医。

最后更新：2024-04-09 21:11:58

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CAS: 207511-06-6
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