肌苷酸二钠
肌苷酸二钠(Disodium 5-inosinate)
CAS: 4691-65-0
化学式: C10H14N4NaO8P
性质
无色至白色结晶或结晶性粉末，无臭，有鱼鲜味。平均含7.5个分子的结晶水。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。熔点不明显，180℃褐变。230℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。稍有吸潮性，易溶于水(20℃，13g/100mL)，微溶于乙醇和乙醚。5%的水溶液pH值为7.0～8.5。
制法
由淀粉糖水解液经发酵制得。
用途
新一代食品增鲜剂，有海鲜滋味。主要用作调味品，提高食物原来的风味和增加香味，具有显著的协调功能。单独应用较少，常与味精混合一起使用，与味精混合使用，其呈味作用比单用味精提高8倍，与5'-肌苷酸二钠(IMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠，增鲜效果更显著。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。在医疗领域用于治疗白细胞和血小板减少症以及各种急慢性肝脏疾病。
| 中文名 | 肌苷酸二钠 |
| 英文名 | Disodium 5-inosinate |
| 别名 | 肌苷酸二钠 肌甙酸二钠 肌苷酸二钠盐 肌苷单磷酸二钠盐 肌苷-5'-单磷酸二钠 次黄苷-5'-磷酸二钠盐(+4℃) 肌苷酸二钠,次黄苷-5'-单磷酸盐 DISODIUM 5'-INOSINATE 5'-肌苷酸二钠 |
| 英文别名 | IMP 2NA IMP, NA2 225-146-4 IMP SODIUM SALT Disodium 5'-IMP IMP DISODIUM SALT Disodium 5-inosinate Disodium 5'-Inosinate INOSIC ACID DISODIUM SALT disodiuminosine5'-phosphate Inosine-5'-monophosphate,disodium salt Disodium 9-[(2R,3R,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(phosphonatooxymethyl)oxolan-2-yl]-3H-purin-6-one [[3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)tetrahydrofuran-2-yl]methoxy-sodiooxy-phosphoryl]oxysodium |
| CAS | 4691-65-0 |
| EINECS | 225-146-4 |
| 化学式 | C10H14N4NaO8P |
| 分子量 | 372.21 |
| InChI | InChI=1/C10H13N4O8P.2Na/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);;/q;2*+1/p-2/rC10H11N4Na2O8P/c15-23-25(20,24-16)21-1-4-6(17)7(18)10(22-4)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)19/h2-4,6-7,10,17-18H,1H2,(H,11,12,19) |
| 熔点 | 175 °C |
| 沸点 | 851.4 °C at 760 mmHg |
| 溶解度 | 易溶于水（20℃，13g／100mL），微溶于乙醇和乙醚。 |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 结晶性粉末 |
| 颜色 | White |
| 物化性质 | 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下(Ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。其盐酸溶液的最大吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。天然品存在于鲔鱼等中。 |
| MDL号 | MFCD00150372 |
| 危险品标志 | T - 有毒物品 Xi - 刺激性物品  |
| 风险术语 | R23/24/25 - 吸入、皮肤接触及吞食有毒。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S22 - 切勿吸入粉尘。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S45 - 若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。 S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | NM7519500 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 29349990 |
| 上游原料 | 玉米浆 肌苷酸 青霉素 酸脱 L-氢化乳清酸 磷酸二酯酶I 牛肉浸膏 脱氧核糖核酸 核酸酶 P1 混合核苷酸 |
| 下游产品 | 肌苷 |
肌苷酸二钠 - 性质
可信数据
无色至白色结晶或结晶性粉末，无臭，有鱼鲜味。平均含7.5个分子的结晶水。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。熔点不明显，180℃褐变。230℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。稍有吸潮性，易溶于水(20℃，13g/100mL)，微溶于乙醇和乙醚。5%的水溶液pH值为7.0～8.5。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
肌苷酸二钠 - 制法
可信数据
由淀粉糖水解液经发酵制得。
最后更新：2022-01-01 10:09:08
肌苷酸二钠 - 用途
可信数据
新一代食品增鲜剂，有海鲜滋味。主要用作调味品，提高食物原来的风味和增加香味，具有显著的协调功能。单独应用较少，常与味精混合一起使用，与味精混合使用，其呈味作用比单用味精提高8倍，与5'-肌苷酸二钠(IMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠，增鲜效果更显著。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。在医疗领域用于治疗白细胞和血小板减少症以及各种急慢性肝脏疾病。
最后更新：2022-01-01 10:09:08
肌苷酸二钠 - 简介
肌苷酸二钠是一种有机化合物。肌苷酸二钠是一种白色结晶性粉末，易溶于水。
肌苷酸二钠主要用于细胞生物学和生物化学研究中。它在生物体内起着重要的生理功能，可以作为能量的贮存形式，并参与细胞的信号传导、核酸合成等生物过程。
肌苷酸二钠的制法比较简单，一般是通过将肌苷酸与适量的氢氧化钠反应得到。具体制法可以参考相关的化学实验手册或专业文献。
在操作过程中应戴好防护眼镜、手套等个人防护装备，并注意通风环境。储存时应保存在干燥、密封的容器中，远离火源和氧化剂。如有意外情况发生，应立即用大量清水冲洗受到污染的部位，并寻求医疗协助。在使用肌苷酸二钠时记得遵守实验室安全操作规程，以确保个人安全。
肌苷酸二钠主要用于细胞生物学和生物化学研究中。它在生物体内起着重要的生理功能，可以作为能量的贮存形式，并参与细胞的信号传导、核酸合成等生物过程。
肌苷酸二钠的制法比较简单，一般是通过将肌苷酸与适量的氢氧化钠反应得到。具体制法可以参考相关的化学实验手册或专业文献。
在操作过程中应戴好防护眼镜、手套等个人防护装备，并注意通风环境。储存时应保存在干燥、密封的容器中，远离火源和氧化剂。如有意外情况发生，应立即用大量清水冲洗受到污染的部位，并寻求医疗协助。在使用肌苷酸二钠时记得遵守实验室安全操作规程，以确保个人安全。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
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产品名: ((2R,3S,4R,5R)-3,4-二羟基-5-(6-羟基-9H-嘌呤-9-基)四氢呋喃-2-基)磷酸二钠盐 去供应商网站查看 询盘CAS: 4691-65-0
产地: 北京
包装: 瓶
规格: YS148073-100g,YS148073-25g,YS148073-500g
价格: 电话、微信、QQ、邮件
库存: 一周左右
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