13306-05-3
花青素(cyanidin)
CAS: 13306-05-3
化学式: C15H11O6+
| 中文名 | 花青素 |
| 英文名 | cyanidin |
| 别名 | 花青素 花色素 花青色素 黑米提取物花青素 |
| 英文别名 | cyanidin anthocyan cyanidin cation 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromenium 1-benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy- |
| CAS | 13306-05-3 |
| EINECS | 1312995-182-4 |
| 化学式 | C15H11O6+ |
| 分子量 | 287.25 |
| InChI | InChI=1/C15H10O6/c16-8-4-11(18)9-6-13(20)15(21-14(9)5-8)7-1-2-10(17)12(19)3-7/h1-6H,(H4-,16,17,18,19,20)/p+1 |
| 存储条件 | 2-8℃ |
| 参考资料 展开查看 | 1. [IF=4.952] Shuxin Tang et al."Effect of Lactobacillus plantarum-fermented mulberry pomace on antioxidant properties and fecal microbial community."Lwt Food Sci Technol. 2021 Jul;147:111651 2. [IF=3.032] Jiaxin Meng et al."In vitro Anthocyanin Induction and Metabolite Analysis in Malus spectabilis Leaves Under Low Nitrogen Conditions."Hortic Plant J. 2020 Sep;6:284 3. [IF=6.576] Junkun Pan et al."Inhibition of Dipeptidyl Peptidase-4 by Flavonoids: Structure–Activity Relationship, Kinetics and Interaction Mechanism."Frontiers in Nutrition. 2022; 9: 892426 |
13306-05-3 - 简介
花青素是一类天然存在于植物和一些昆虫中的颜料，其在植物中负责给花、果实和叶子带来红、紫、蓝等色彩。以下是有关花青素的一些性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：花青素具有可溶性的有机颜料，可呈现鲜艳的红、紫、蓝等颜色。它们属于多酚类化合物，呈现强烈的抗氧化性质。
制法：花青素可以通过提取植物材料中的色素得到。常用的提取方法包括溶剂提取、超临界流体提取和辅助酶解等方法。
安全信息：花青素通常被认为是安全的。它们是天然的化合物，在适当的使用和摄入量下一般不会对人体造成明显的副作用。
性质：花青素具有可溶性的有机颜料，可呈现鲜艳的红、紫、蓝等颜色。它们属于多酚类化合物，呈现强烈的抗氧化性质。
制法：花青素可以通过提取植物材料中的色素得到。常用的提取方法包括溶剂提取、超临界流体提取和辅助酶解等方法。
安全信息：花青素通常被认为是安全的。它们是天然的化合物，在适当的使用和摄入量下一般不会对人体造成明显的副作用。
最后更新：2024-04-09 18:58:34
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