469-83-0
咖啡醇(Cafestol)
CAS: 469-83-0
化学式: C20H28O3
| 中文名 | 咖啡醇 |
| 英文名 | Cafestol |
| 别名 | 咖啡醇 咖啡油醇 |
| 英文别名 | CAFESTOL Cafestol CAFESTEROL Ccris 1518 CAFESTOL(SH) 3bα,4,5,6,7,8,9,10,10aα,10b,11,12-Dodecahydro-7β-hydroxy-10bβ-methyl-5aβ,8β-methano-5aH-cyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7α-methanol (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-Dodecahydro-7-hydroxy-10b-methyl-5a,8-methano-5aH-cyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-methanol 5A,8-Methano-5ah-cyclohepta(5,6)naphtho(2,1-B)furan-7-methanol, 3B,4,5,6,7,8,9,10,10A,10B,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10B-methyl-, (3bs,5as,7R,8R,10ar,10bs)- 5A,8-Methano-5ah-cyclohepta(5,6)naphtho(2,1-B)furan-7-methanol, 3B,4,5,6,7,8,9,10,10A,10B,11,12-dodecahydro-7-hydroxy-10B-methyl-, (3bs-(3balpha,5abeta,7beta,8beta,10aalpha,10bbeta))- |
| CAS | 469-83-0 |
| 化学式 | C20H28O3 |
| 分子量 | 316.43 |
| 密度 | 1.23±0.1 g/cm3 (20 ºC 760 Torr) |
| 熔点 | 160-162℃ (Decomposition) (ethyl ether pentane ) |
| 沸点 | 468.6±45.0 °C(Predicted) |
| 比旋光度 | D -101° |
| 溶解度 | 溶于二氯甲烷、DMSO或乙醇 |
| 酸度系数 | 14.44±0.40(Predicted) |
| 存储条件 | -20°C Freezer, Under inert atmosphere |
| 外观 | 白色至灰白色固体。 |
| 颜色 | Off-White to Light Beige |
| MDL号 | MFCD01075769 |
| RTECS | PB9185090 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 王文琪,李媛媛,王双,朱彦军,孙梦佳,蔡馥洁,孙晓慧,柳晴,周洪雷.败酱草总黄酮部位体外抗病毒活性成分研究[J].山东科学,2020,33(05):43-50. 2. Dong, Wenjiang, et al. "Comparison of the effect of extraction methods on the quality of green coffee oil from Arabica coffee beans: Lipid yield, fatty acid composition, bioactive components, and antioxidant activity." Ultrasonics Sonochemistry 74 (2021): 3. [IF=7.491] Wenjiang Dong et al."Comparison of the effect of extraction methods on the quality of green coffee oil from Arabica coffee beans: Lipid yield, fatty acid composition, bioactive components, and antioxidant activity."Ultrason Sonochem. 2021 Jun;74:105578 |
469-83-0 - 简介
咖啡醇（Caffeol）是一种有机化合物，也被称为咖啡的主要香气物质之一。以下是关于咖啡醇的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
咖啡醇是一种黄色至暗棕色的液体，具有浓郁的咖啡香气。它的化学结构复杂，由多个具有芳香环的分子组成。
用途：
咖啡醇是咖啡的主要香气物质，它赋予了咖啡独特的香味和风味特征。
制法：
咖啡醇通常是通过咖啡豆的烘焙过程中产生的。当咖啡豆在高温下烘焙时，其中的天然化合物发生化学反应，生成咖啡醇等香气物质。暗度烘焙的咖啡豆中咖啡醇含量相对更高。
安全信息：
咖啡醇是一种天然存在的化合物，通常认为对人体安全无害。对于某些人群来说，摄入过多的咖啡醇可能会导致一些不适症状，如头痛、心悸、不安、失眠等。咖啡醇还可能对孕妇和哺乳期妇女产生影响，在这些情况下应限制其摄入量。
性质：
咖啡醇是一种黄色至暗棕色的液体，具有浓郁的咖啡香气。它的化学结构复杂，由多个具有芳香环的分子组成。
用途：
咖啡醇是咖啡的主要香气物质，它赋予了咖啡独特的香味和风味特征。
制法：
咖啡醇通常是通过咖啡豆的烘焙过程中产生的。当咖啡豆在高温下烘焙时，其中的天然化合物发生化学反应，生成咖啡醇等香气物质。暗度烘焙的咖啡豆中咖啡醇含量相对更高。
安全信息：
咖啡醇是一种天然存在的化合物，通常认为对人体安全无害。对于某些人群来说，摄入过多的咖啡醇可能会导致一些不适症状，如头痛、心悸、不安、失眠等。咖啡醇还可能对孕妇和哺乳期妇女产生影响，在这些情况下应限制其摄入量。
最后更新：2024-04-09 21:31:58
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