半透明黄绿色液体或乳白色固体,略有牛奶清香和甜昧。
以牛奶、稀奶油和脱脂乳为原料,先将乳脂肪经离心分离除去后,再用酸或凝乳酶使酪蛋白凝固沉淀并分离,可得乳精。或再经干燥制得乳清粉。由酶凝法制得者,无机盐含量低,乳糖含量高,酸度低,称甜型乳清。用适当的酸使脱脂乳凝结后所得者,有部分乳糖变成乳酸,酸度较高,称酸型乳清。
本品可作为组织改进剂、成型助剂、加工助剂,营养补充剂、乳化剂和胶凝剂,广泛用于肉类制品、焙烤制品、冷饮、饮料、乳制品、面食制品和调味料中。
中文名 | 乳清酸 |
英文名 | Orotic acid |
别名 | 乳清酸 乳清酸无水 无水乳清酸 维生素B13 6-四氢-2 乳清酸,维生素B13 6-二氧代-4-嘧啶羧酸 乳清酸,脲嘧啶-4-羧酸 1,2,3,6-四氢-2,6-二氧-4-嘧啶甲酸 1,2,3,6-四氢-2,6-二氧代-4-嘧啶羧酸 |
英文别名 | Orotic acid ai3-25478[qr] acidoorotico[qr] 6-carboxyuracil[qr] orotic acid anhydrous acideorotique(french)[qr] acidumoroticum(latin)[qr] 2,6-Dihydroxy-4-pyrimidinecarboxylic acid orotic acid free acid anhydrous plant*cell cultur 1,2,3,6-tetrahydro-2,6-dioxopyrimidine-4-carboxylic acid 4-Pyrimidinecarboxylic acid, 1,2,3,6-tetrahydro-2,6-dioxo- 4-pyrimidinecarboxylicacid,1,2,3,6-tetrahydro-2,6-dioxo-[qr] 2,6-Dioxo-1,2,3,6-tetrahydropyrimidine-4-carboxylic acid~Uracil-4-carboxylic acid |
CAS | 65-86-1 |
EINECS | 200-619-8 |
化学式 | C5H4N2O4 |
分子量 | 156.1 |
InChI | InChI=1/C5H4N2O4/c8-3-1-2(4(9)10)6-5(11)7-3/h1H,(H,9,10)(H2,6,7,8,11) |
InChIKey | PXQPEWDEAKTCGB-UHFFFAOYSA-N |
密度 | 1.6814 (rough estimate) |
熔点 | ≥300 °C |
沸点 | 280.29°C (rough estimate) |
水溶性 | Slightly soluble |
溶解度 | 在水中难溶解(0.18%),在沸水中溶解度为13%,极微溶于醇及有机溶剂,不溶于醚。遇碱成盐溶解 |
折射率 | 1.4800 (estimate) |
酸度系数 | pK1:1.8(+1);pK2:9.55(0) (25°C) |
存储条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
敏感性 | Moisture proof, moisture proof and mildew proof |
外观 | 结晶性粉末 |
颜色 | White |
Merck | 13,6942 |
BRN | 383901 |
物化性质 | 白色结晶性粉末。mp345-346℃ (分解)。在水中难溶解(0.18%),在沸水中溶解度为13%,极微溶于醇及有机溶剂,不溶于醚。遇碱成盐溶解。最大吸收波长282nm。 |
MDL号 | MFCD00006027 |
危险品标志 | Xn - 有害物品 Xi - 刺激性物品 |
风险术语 | R22 - 吞食有害。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 S22 - 切勿吸入粉尘。 S37/39 - 戴适当的手套和护目镜或面具。 |
WGK Germany | 3 |
RTECS | RM3180000 |
FLUKA BRAND F CODES | 10-21 |
TSCA | Yes |
海关编号 | 29335990 |
Hazard Note | Harmful |
上游原料 | 重铬酸钠 二氧化硒 6-甲基尿嘧啶 环酸 甘脲 6-氧代-2-硫代-1,2,3,6-四氢嘧啶-4-羧酸 5-海因乙酸 氰基甲基脲 |
下游产品 | 乙内酰脲 |
半透明黄绿色液体或乳白色固体,略有牛奶清香和甜昧。
以牛奶、稀奶油和脱脂乳为原料,先将乳脂肪经离心分离除去后,再用酸或凝乳酶使酪蛋白凝固沉淀并分离,可得乳精。或再经干燥制得乳清粉。由酶凝法制得者,无机盐含量低,乳糖含量高,酸度低,称甜型乳清。用适当的酸使脱脂乳凝结后所得者,有部分乳糖变成乳酸,酸度较高,称酸型乳清。
本品可作为组织改进剂、成型助剂、加工助剂,营养补充剂、乳化剂和胶凝剂,广泛用于肉类制品、焙烤制品、冷饮、饮料、乳制品、面食制品和调味料中。
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