9001-33-6
无花果蛋白酶(Ficin froM Fig Tree Latex)
CAS: 9001-33-6
化学式:
| 中文名 | 无花果蛋白酶 |
| 英文名 | Ficin froM Fig Tree Latex |
| 别名 | 无花果酶 无花果蛋白酶 |
| 英文别名 | FICIN FICIN,POWDER E.C. 3.4.4.12 FIG TREE LATEX Ficin froM Fig Tree Latex Ficin Agarose from fig tree latex |
| CAS | 9001-33-6 |
| 水溶性 | Soluble in cold water. |
| 存储条件 | -20°C |
| 外观 | saline suspension,颜色 tan |
| 物化性质 | 化学性质 白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2%水溶液的pH值为4.1。稳定性极大，如常温密闭保藏1～3年，其效力仅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4～8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解，使乳液凝固，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水，呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂，则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。最适作用pH=5.7；最适作用温度65℃。 |
| MDL号 | MFCD00081597 |
| 危险品标志 | Xn - 有害物品 Xi - 刺激性物品  |
| 风险术语 | R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R42 - 吸入可能致敏。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S36/37 - 穿戴适当的防护服和手套。 S24 - 避免皮肤接触。 S22 - 切勿吸入粉尘。 S45 - 若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。 S23 - 切勿吸入蒸汽。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | LK3675000 |
| TSCA | Yes |
| 上游原料 | 乙二胺四乙酸 |
9001-33-6 - 性质
无花果蛋白酶是一种存在于无花果中的酶类物质。它主要分布在无花果果肉和叶子的组织中。无花果蛋白酶可以降解无花果中的蛋白质，起到分解和消化的作用。
无花果蛋白酶具有以下几个性质：
1. 傅利叶蛋白酶家族：无花果蛋白酶属于傅利叶蛋白酶家族，这个家族包括多种具有类似结构和功能的蛋白酶。
2. 催化活性：无花果蛋白酶能够促进蛋白质的裂解，在酸性或中性条件下发挥最佳催化活性。它能够降解多种蛋白质，包括酶、激素、膳食蛋白等。
3. 温度和pH稳定性：无花果蛋白酶在相对宽广的温度和pH范围内都能保持较高的催化活性。一般来说，它在50-60摄氏度和pH 3-8的条件下都能保持较好的稳定性。
4. 结构和功能：无花果蛋白酶的结构主要由氨基酸组成，通过静电吸引、氢键和疏水相互作用等力来维持其稳定性。它在无花果中起到降解蛋白质、促进果肉软化和味道发酵的功能。
总体来说，无花果蛋白酶是一种具有特定催化活性和稳定性的酶类物质，对无花果的发酵和味道形成起到重要的作用。
无花果蛋白酶具有以下几个性质：
1. 傅利叶蛋白酶家族：无花果蛋白酶属于傅利叶蛋白酶家族，这个家族包括多种具有类似结构和功能的蛋白酶。
2. 催化活性：无花果蛋白酶能够促进蛋白质的裂解，在酸性或中性条件下发挥最佳催化活性。它能够降解多种蛋白质，包括酶、激素、膳食蛋白等。
3. 温度和pH稳定性：无花果蛋白酶在相对宽广的温度和pH范围内都能保持较高的催化活性。一般来说，它在50-60摄氏度和pH 3-8的条件下都能保持较好的稳定性。
4. 结构和功能：无花果蛋白酶的结构主要由氨基酸组成，通过静电吸引、氢键和疏水相互作用等力来维持其稳定性。它在无花果中起到降解蛋白质、促进果肉软化和味道发酵的功能。
总体来说，无花果蛋白酶是一种具有特定催化活性和稳定性的酶类物质，对无花果的发酵和味道形成起到重要的作用。
最后更新：2024-04-10 22:29:15
9001-33-6 - 用途与合成方法
无花果蛋白酶（Ficin）是一种天然的蛋白酶，主要存在于无花果（Ficus carica）的乳液中。它在许多领域中有多种应用。
例如，它可以用于嫩化肉制品和软化奶酪。
它具有抗菌活性，可以用于制备具有抗菌活性的生物材料。
无花果蛋白酶还被用于皮革加工、纸张制造和纤维处理等工业领域。它可以降解和去除这些材料中的蛋白质，以改善材料的特性和质量。
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它具有抗菌活性，可以用于制备具有抗菌活性的生物材料。
无花果蛋白酶还被用于皮革加工、纸张制造和纤维处理等工业领域。它可以降解和去除这些材料中的蛋白质，以改善材料的特性和质量。
最后更新：2024-04-09 20:52:54
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