略带黄色油状液体。有奶油和乳酪的味道。微溶于水,可溶于丙二醇、乙醇和多种脂肪油类。
由丙醛与乙酰乙酸乙酯缩合,然后经氧化、水解,脱羧得到产物。还可以用甲基丁基酮或乙丙酮转化为单肟,再水解成2,3-己二酮。也可以由羟基丙酮与丙醛,酸催化缩合转化。
为丁二酮的同系物。其乳脂奶油香气被广泛用于各种食品。饮料及冰制食品香精用量可达6. 6mg/kg.甜食品及烘烤食品香精用量可达7. 3mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。
大鼠急性经口LD50和对兔子经皮LD50值均高于5g/kg。样品在闭合条件下抹于兔子皮肤1日,有中等程度的刺激。4%凡士林制剂对人体进行两日封闭皮肤接触试验,未发现有刺激现象和致敏反应。
中文名 | 2,3-己二酮 |
英文名 | 2,3-hexanedione |
别名 | 乙醯丁醯 2,3-己二酮 2,3-已二酮 2,3-己烷二酮 Ω-6-十六烯酸内酯 己烷-2,3-二酮 |
英文别名 | AI3-35989 NSC 31665 FEMA 2558 BRN 1699896 Acetylbutyryl FEMA No. 2558 Acetyl butyryl ACETYL BUTYRYL Butyryl acetyl 2,3-Hexanodione 2,3-hexanedione 2,3-Hexanedione 2,3-HEXANEDIONE hexane-2,3-dione methylpropyldiketone Methyl propyl diketone |
CAS | 3848-24-6 |
EINECS | 223-350-8 |
化学式 | C6H10O2 |
分子量 | 114.14 |
InChI | InChI=1/C6H10O2/c1-3-4-6(8)5(2)7/h3-4H2,1-2H3 |
密度 | 0.934g/mLat 25°C(lit.) |
熔点 | -30 °C |
沸点 | 128°C(lit.) |
闪点 | 83°F |
水溶性 | Partly miscible in water. |
蒸汽压 | 10 mm Hg ( 20 °C) |
蒸汽密度 | 3.9 (vs air) |
JECFA Number | 412 |
溶解度 | H2O: 可溶 (微溶) |
折射率 | n20/D 1.412(lit.) |
存储条件 | Store below +30°C. |
稳定性 | 稳定。易燃。与强碱、强氧化剂不相容。 |
外观 | 整洁 |
BRN | 1699896 |
爆炸极限值 | 1.2-5.9%(V) |
物化性质 | 黄色油状液体。呈奶油甜香味(弱于双乙酰),有奶油和干酪味。沸点128℃。微溶于水,溶于丙二醇、乙醇和油类。天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。 |
危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
风险术语 | R10 - 易燃。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 S16 - 远离火源。 |
危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 3 |
WGK Germany | 2 |
RTECS | MO3140000 |
TSCA | Yes |
海关编号 | 29141990 |
Hazard Class | 3 |
Packing Group | III |
上游原料 | 钨酸钠二水合物 |
下游产品 | 2-甲基-3-异丁基吡嗪 |
略带黄色油状液体。有奶油和乳酪的味道。微溶于水,可溶于丙二醇、乙醇和多种脂肪油类。
由丙醛与乙酰乙酸乙酯缩合,然后经氧化、水解,脱羧得到产物。还可以用甲基丁基酮或乙丙酮转化为单肟,再水解成2,3-己二酮。也可以由羟基丙酮与丙醛,酸催化缩合转化。
为丁二酮的同系物。其乳脂奶油香气被广泛用于各种食品。饮料及冰制食品香精用量可达6. 6mg/kg.甜食品及烘烤食品香精用量可达7. 3mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。
大鼠急性经口LD50和对兔子经皮LD50值均高于5g/kg。样品在闭合条件下抹于兔子皮肤1日,有中等程度的刺激。4%凡士林制剂对人体进行两日封闭皮肤接触试验,未发现有刺激现象和致敏反应。
微信搜索化工百科或扫描下方二维码,添加化工百科小程序,随时随地查信息!