山梨酸钾
山梨酸钾(Potassium sorbate)
CAS: 24634-61-5;590-00-1
化学式: C6H7KO2
性质
无色或白色磷片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。1%的水溶液pH值为7～8。在空气中易吸潮，被氧化而着色。
制法
由山梨酸与氢氧化钾或碳酸钾中和，经脱水、干燥制得。
用途
参见山梨酸。
| 中文名 | 山梨酸钾 |
| 英文名 | Potassium sorbate |
| 别名 | 山梨酸盐 花楸酸钾 山梨酸钾 山梨酸钾(标准品) 2,4-己二烯酸钾 2,4-己二烯酸钾盐 山梨酸钾[生物学研究用] (E,E)-2,4-己二烯酸钾盐 2,4-己二烯酸钾,(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐 |
| 英文别名 | Potassium sorbate Potassium sarbate SORBIC ACID K SALT potassiumsorbate(e) 2,4-Potassium Sorbate potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci 2,4-potassium hexadienoic acid potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate 2,4-Hexadienoic acid potassium salt potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)- |
| CAS | 24634-61-5 590-00-1 |
| EINECS | 246-376-1 |
| 化学式 | C6H7KO2 |
| 分子量 | 150.22 |
| InChI | InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2-,5-4- |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| 密度 | 1,361 g/cm3 |
| 熔点 | 270 °C |
| 沸点 | 233 °C at 760 mmHg |
| 水溶性 | 58.2 g/100 mL (20 ºC) |
| 蒸汽压 | <1 Pa (20 °C) |
| 溶解度 | H2O: 1m在20 °C，澄清，无色至淡黄色 |
| 酸度系数 | 4.69[at 20 ℃] |
| PH值 | 7.8 (H2O, 20.1℃) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。与强氧化剂不相容。 |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | White to light cream |
| 气味 | Odorless |
| Merck | 14,7671 |
| BRN | 5357554 |
| 物化性质 | 无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气。熔点为270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100mL，20℃)，溶于丙二醇(5.8g/100mL)、乙醇(0.3g/10mL)。1%的水溶液Ph值为7～8。在空气中易吸潮，并被氧化而着色。大白鼠经口LD504920mg/kg，小白鼠经口LD505860mg/kg，Adl 0~25mg/kg(以山梨酸计，FAO/WHO，1994)。 |
| MDL号 | MFCD00016546 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 C - 腐蚀性物品  T - 有毒物品  F - 易燃物品  |
| 风险术语 | R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R35 - 引起严重灼伤。 R22 - 吞食有害。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 S45 - 若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编号 | 2916 19 95 |
| 上游原料 | 山梨酸 碳酸钾 |
| 下游产品 | 保鲜剂 山梨酸丁酯 |
| 参考资料 展开查看 | 1. 王征征 陈泽平 刘艳全 等. 响应面法优化防腐剂在腌制大头菜中抑制腐败微生物的效果[J]. 食品工业科技 2016 37(014):291-297. 2. 胡星晔, 谢志强. 水性锈转化涂料在叉车涂装前处理上的应用[J]. 电镀与涂饰, 2015, 34(22):53-56. 3. 胡怀容, 张友华, 唐萍,等. 防腐剂对低盐腌制大头菜中腐败菌的抑制效果[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40(10):103-107. 4. 陈雪 史得君 黄柏申 等. 3种常用防腐剂复配对致病菌抑菌效果比较[J]. 延边大学农学学报 2016 38(001):18-23. 5. 李晓红, 罗红霞, 句荣辉,等. 有机酸盐在青贮乳酸发酵中的抑菌效果研究[J]. 安徽农业大学学报, 2018, 045(003):416-421. 6. 陈雪, 高美须, 崔承弼,等. 电子加速器辐照对弱酸性防腐剂抑菌性的影响[J]. 中国食品学报, 2018, 018(009):210-216. 7. 李树锦, 高美须, 崔承弼,等. 辐照对有机弱酸类防腐剂抑菌性的影响[J]. 食品科学, 2014. 8. 晓红 田文静 刘小飞 等. 乳酸菌微胶囊对有机酸盐类青贮添加剂的耐受性研究[J]. 中国奶牛 2018 000(006):11-14. 9. 李晓婷 白玉彬 李冰 等. 五氯柳胺阿苯达唑复方混悬液辅料相容性研究[J]. 畜牧与兽医 v.51;No.407(06):57-62. 10. 任少东,王群霞,任晓镤.不同抗氧化剂对烤肉制品品质的影响[J].肉类研究,2020,34(08):21-28. 11. Song, Bei, Haisheng Tan, and Jinsong Yang. "Effect of three drying methods on the drying kinetics and quality of acerola cherry." Journal of Food Processing and Preservation 44.9 (2020): e14674.https://doi.org/10.1111/jfpp.14674 12. [IF=2.19] Bei Song et al."Effect of three drying methods on the drying kinetics and quality of acerola cherry."J Food Process Pres. 2020 Sep;44(9):e14674 |
山梨酸钾 - 性质
可信数据
无色或白色磷片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。1%的水溶液pH值为7～8。在空气中易吸潮，被氧化而着色。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
山梨酸钾 - 制法
可信数据
由山梨酸与氢氧化钾或碳酸钾中和，经脱水、干燥制得。
最后更新：2022-01-01 10:09:52
山梨酸钾 - 标准
可信数据
本品为(£：，£：) - (2，4 )-己二烯酸钾盐。由山梨酸与碳酸钾或氢氧化钾反应制得。按干燥品计算，含CeH7K 0 2不得少于 99.0%。
最后更新：2024-01-02 23:10:35
山梨酸钾 - 性状
可信数据
- 本品为白色或类白色鳞片状或颗粒状结晶或结晶性粉末。
- 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
最后更新：2022-01-01 11:20:25
山梨酸钾 - 介绍
无气味或稍有气味。在空气中不稳定，会被氧化而变色。20℃时溶解度：水58·2%，乙醇6·5%，丙二醇5·8%，乙醚0·1%。半数致死量（小鼠，经口）5860mg/kg。有刺激性。
最后更新：2022-10-16 17:15:14
山梨酸钾 - 用途
可信数据
参见山梨酸。
最后更新：2022-01-01 10:09:53
山梨酸钾 - 鉴别
可信数据
- 取本品约O . l g ,加水10ml使溶解，加丙酮lm l ,滴加稀盐酸使成酸性后，加溴试液2 滴，摇勻，能使溴试液褪色。
- 取本品，加水制成每lm l中含0 .2m g的溶液，量取适量，加0. lm o l/L盐酸溶液制成每lm l中含2Mg 的溶液，照紫外-可见分光光度法（通则0401)测定，在264nm的波长处有最大吸收。
- 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集688图）一致（通则0402) 。
- 本品的水溶液显钾盐的火焰反应(通則0301).
最后更新：2022-01-01 11:20:26
山梨酸钾 - 检查
可信数据
酸碱度
取本品l.O g，加水20m丨溶解后，加酚酞指示液2 滴，如显淡红色，加盐酸滴定液（O .lmo l/L)0.25ml，淡红色应消失；如无色，加氢氧化钠滴定液(0. Im o l/L )0 . 2 5 m l,应显淡红色。
溶液的澄清度与颜色
取本品0.20g，加水5m l溶解后，依法检查（通则0901与通则0902〉，溶液应澄清无色;如显色，与黄色3 号标准比色液（通则0901第一法> 比较，不得更深。
氯化物
取本品0.40g，加水15ml使溶解，边搅拌边加稀硝酸10ml，滤过，用水10ml分次洗涤残液，合并滤液和洗液，加水使成约40ml，依法检査（通则0 8 0 1 ) ,与标准氣化钠溶液7. Oml制成的对照液比较，不得更浓(0. 018% )。
硫酸盐
取本品1.05g，加水30ml使溶解，边搅拌边加稀盐酸2m l，滤过，用水8m l分次洗涤，合并滤液和洗液，加水使成约4 0 m l,依法检査（通则0802) , 与标准硫酸钾溶液4. Oml制成的对照液比较，不得更浓（0. 038% )。
醛
取本品l .O g ,置100ml量瓶中，加异丙醇50ml与水30ml使溶解，用lm o l/L 盐酸溶液调节p H 值至4 (用精密p H 试纸），加水稀释至刻度，摇匀，精密量取10m l, 置纳氏比色管中，加品红-亚硫酸试液(取碱性品红0. 2g , 溶于120m l热水中，放冷，加10%结晶亚硫酸钠溶液20m l与盐酸2ml，混匀）lm l ,摇匀，放置3 0分钟后，与标准甲醛溶液（精密量取甲醛溶液适量，加水制成每lm l中含甲醛0. lm g的溶液）1. O m l,加异丙醇5m l与水4m l用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0. 1% )。
干燥失重
取本品，在1 0 5 1干燥至恒重，减失重量不得过1 .0% (通则0831) 。
重金属
取本品2 . 0 g ,置坩埚中，加氧化镁0 .5g，缓缓加热使成白色或灰白色。再在800°C炽灼1小时。用盐酸溶液（1 —2) 10m l分2 次溶解残渣，滴加浓氨溶液至对酚酞指示液显中性，放冷，加冰醋酸使红色消失，再加冰醋酸0 .5m l与醋酸盐缓冲液（pH 3. 5) 2 m l ,移置纳氏比色管中，加水稀释成2 5 m l;另取标准铅溶液2.0ml，加氧化镁0. 5g,同上法操作，依法检查（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之十。
砷盐
取本品0.67g，加氢氧化钙l .O g ,混合，加水少量，搅拌均匀，干燥后，先用小火烧灼使炭化，再在500〜600°C炽灼使完全灰化，放冷，加盐酸5m l与水23ml使溶解，依法检查(通则0822第一法），应符合规定(0.0003% )。
最后更新：2022-01-01 11:20:27
山梨酸钾 - 含量测定
可信数据
取本品约0. 12g , 精密称定，加冰醋酸24ml与醋酐lm l溶解后，加结晶紫指示液1 滴，用高氣酸滴定液（0. lm o l/L )滴定至溶液显蓝色，并将滴定的结果用空白试验校正。每lm l的高氣酸滴定液（0. lm o l/L ) 相当于15. 02mg 的 C6 H7KO2 0。
最后更新：2022-01-01 11:20:27
山梨酸钾 - 类别
可信数据
药用辅料，抑菌剂。
最后更新：2022-01-01 11:20:27
山梨酸钾 - 贮藏
可信数据
密封保存。
最后更新：2022-01-01 11:20:28
山梨酸钾 - 简介
山梨酸钾是一种无色结晶性粉末。以下是关于山梨酸钾的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 山梨酸钾是可溶于水的化合物，溶解度相对较高。
- 它具有酸性，可以与碱反应生成相应的盐类。
- 在空气中相对稳定，但在高温下会分解。
用途：
制法：
- 山梨酸钾可以通过山梨醇与碳酸钾或氢氧化钾反应制得。反应条件一般需要较高的温度和适当的催化剂。
安全信息：
- 山梨酸钾在一般情况下被认为是相对安全的化合物，但仍需遵守正确的使用方法和储存条件。
- 在使用山梨酸钾时，应避免吸入粉尘或接触皮肤和眼睛。
- 避免与强氧化剂、酸类和碱类等物质混合使用，以免引起危险反应。
- 在储存时，应将山梨酸钾保存在干燥、通风的地方，远离火源和热源。
性质：
- 山梨酸钾是可溶于水的化合物，溶解度相对较高。
- 它具有酸性，可以与碱反应生成相应的盐类。
- 在空气中相对稳定，但在高温下会分解。
用途：
制法：
- 山梨酸钾可以通过山梨醇与碳酸钾或氢氧化钾反应制得。反应条件一般需要较高的温度和适当的催化剂。
安全信息：
- 山梨酸钾在一般情况下被认为是相对安全的化合物，但仍需遵守正确的使用方法和储存条件。
- 在使用山梨酸钾时，应避免吸入粉尘或接触皮肤和眼睛。
- 避免与强氧化剂、酸类和碱类等物质混合使用，以免引起危险反应。
- 在储存时，应将山梨酸钾保存在干燥、通风的地方，远离火源和热源。
最后更新：2024-04-09 15:16:49
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